Elegante ma super soddisfacente, questa preparazione deliziosamente veloce e facile rende la pasta cremosa di keto ai funghi accessibile ogni sera della settimana. Cordiali saluti, se non riesci a trovare i noodles di zucchine, puoi usare un pelapatate per fare lunghi trucioli di zucchine.
Elenco degli ingredienti
- 1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
- 4 fette Pancetta (4 once), tritata grossolanamente
- 1½ tazze funghi tagliati a fettine sottili
- 1/4 cucchiaino sale marino
- 1/4 cucchiaino pepe appena macinato
- 1/4 tazza crema pesante
- 1 Cucchiaio da tavola (1/2 oz) burro non salato
- 2 tuorli d'uovo
- 2 Cucchiaio da tavola Parmigiano grattugiato finemente
- 12 oz (circa 2 tazze) spirali / tagliatelle di zucchine crude
Istruzioni
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta e cuocere fino a quando non inizia a rosolare, da 4 a 5 minuti.
- Aggiungere i funghi, mescolare per rivestire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi sono molto teneri e un po 'dorati, da 4 a 5 minuti. Riduci la fiamma a un livello medio-basso e aggiungi sale, pepe e panna. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la crema non si sarà addensata, circa 5 minuti. Se la salsa si addensa troppo velocemente, aggiungere l'acqua, un cucchiaio alla volta, per diluire. Spegnete il fuoco e incorporate il burro, i tuorli e metà del parmigiano. Aggiungere le tagliatelle di zucchine, quindi mescolare per 2 o 3 minuti per ricoprire e riscaldare le zucchine. Condite a piacere con sale e pepe e servite condite con il restante parmigiano.
Can I use frozen zucchini noodles?
You sure can. We suggest you steam them until they are al dente before you add them to the recipe.
This was absolutely delicious. SOOO flavorful and satisfying. I’m vegetarian (pescatarian) and on a keto diet, but my husband loved it too. Thank you!
Tried this and added shrimp! Absolutely delicious, 10/10 will be making this again.
What a good idea. You could try adding chicken as well.
È così gustoso. Ho aggiunto condimento italiano all'aglio ed è stato delizioso e così facile da preparare
Questa ricetta è deliziosa e così facile! Ho spiralizzato 2 zucchine piccole (su Amazon si possono ottenere spirali buoni e molto convenienti) e ho aggiunto 2 spicchi d'aglio pressati. Ho anche mescolato funghi shitake con funghi bianchi perché era quello che avevo in frigo ed era super gustoso. L'unico altro aggiustamento è stato l'aggiunta di un po 'più di panna, probabilmente 1/3 di tazza contro 1/4 di tazza, e più acqua, circa 1/4 di tazza.