Goditi tutti gli strati di sapori deliziosi, senza carboidrati! Il comfort food italiano preferito a tutto tondo ottiene una svolta keto utilizzando foglie di cavolo invece delle lasagne. Potete anche affettare le zucchine sottili e utilizzare strisce lunghe al posto del cavolo. Qualunque cosa tu faccia, sentiti libero di tagliarle, avvolgerle e congelare le lasagne in porzioni monodose per un pasto facile in qualsiasi momento.
Lista degli ingredienti
- 1 cucchiaino sale, diviso, più altro per salare l'acqua
- 1/2 testa di cavolo
- 1 lb carne macinata (80% magra).
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 2 Cucchiaio da tavola prezzemolo fresco a foglia piatta (italiano), tritato
- 15 oz ricotta (intera, non scremata)
- 3/4 bicchiere parmigiano grattugiato fresco
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino condimento italiano
- 14 oz salsa marinara senza zuccheri aggiunti
- 3/4 bicchiere mozzarella fresca grattugiata
Istruzioni
- Riempite una pentola capiente con acqua, un cucchiaino abbondante di sale; portare ad ebollizione. Rimuovere delicatamente le foglie dalla testa del cavolo, quindi aggiungerle all'acqua bollente. Far bollire per 20 minuti. Drenare.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente a fuoco medio, sbriciolare e cuocere la carne macinata con l'aglio tritato, il prezzemolo e metà del sale, mescolando spesso finché non sarà dorata e cotta.
- Preriscaldare il forno a 350°C (176°F).
- In una ciotola, mescolare insieme la ricotta, il parmigiano, l'uovo, la restante metà del sale e il condimento italiano. Accantonare.
- Distribuire metà della salsa marinara sul fondo di una teglia da 8 x 8 pollici. Disporre delicatamente uno strato di foglie di cavolo cotte sopra la salsa. Distribuite metà del composto di ricotta sulle foglie di cavolo. Quindi ricoprire il composto di ricotta con metà della carne rosolata. Distribuire ¾ della salsa rimanente sulla carne. Ripeti gli strati di foglie di cavolo, mix di ricotta e manzo. Ricoprire con la salsa rimanente e la mozzarella, quindi cuocere in forno fino a quando diventa caldo e pieno di bolle, circa 35 minuti. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Sembra buonissimo, lo proverò presto.
Puoi dirmi, per favore, hai usato più foglie di cavolo per strato o solo un singolo strato di foglie?
Sto immaginando come andrà e posso facilmente vedere come le parti più spesse delle foglie imitano la pasta. Non sono sicuro della parte sottile e dove vivo molti ingredienti sono molto costosi e voglio farlo bene la prima volta.
Ho sempre mangiato insalata di cavolo, ma recentemente ho preparato cavolo brasato, involtini di uova e il delizioso piatto di un amico russo... e wow, dov'è stato il cavolo in tutta la mia vita??!!!
Ciao Angelina, puoi sovrapporre le parti più sottili delle foglie di cavolo. Provaci!
L'ho adorato assolutamente!!!!
Sono una fanatica della “pasta” e i noodles non mi sono mancati per niente….grazie mille!
Puntiamo a soddisfare! Grazie per il tuo commento.
Per l'amor di Dio, annota il peso del cavolo utilizzato in questa ricetta (e in ogni ricetta in cui si legge "metà di qualunque ingrediente"). Come diavolo posso misurare metà cavolo, quando il cavolo negli Stati Uniti è disponibile in tutte le dimensioni diverse e persino triturato pronto per essere cucinato! Adoro keto-mojo, non ne dubito, ma spero che la mia lamentela non cada nel vuoto. Grazie 🙂
Grazie per il prezioso feedback! Nel frattempo, la cosa più importante è utilizzare abbastanza foglie per coprire i ripieni come indicato; una volta fatto ciò non è necessario utilizzare gli avanzi.
Questo è un piatto così ricco e delizioso che non ti mancherà affatto la pasta! Assicurati che le foglie di cavolo siano ben asciutte, altrimenti potrebbe diventare liquido... Ci vuole un po' più di lavoro, ma adoro anche sostituire le zucchine con il cavolo. Avrai bisogno di una mandolina per affettare sottile, salare e asciugare. Perfetto per utilizzare le zucchine extra del giardino!
a volte spennello leggermente le fette di zucchine con olio d'oliva e le grigliate prima di usarle come tagliatelle