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Killer Frittata Keto con salsiccia e cavolo nero

Servi 6

Elenco degli ingredienti

  • 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
  • 1/2 libbra salsiccia italiana
  • 1/2 pepe verde, tritato finemente
  • 1/2 peperoncino, tritato finemente
  • 1/4 tazza cipolla gialla tritata finemente
  • 1 cucchiaino polvere d'aglio
  • 3 grandi foglie di cavolo, steli e nervature interne rimosse e scartate, tritate grossolanamente (2 oz in totale)
  • 6 uova grandi
  • 1/4 tazza crema pesante
  • sale marino e pepe appena macinato
  • 1 tazza (4 once) cheddar invecchiato grattugiato o formaggio groviera
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Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 225 ° C (350 ° F). Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente da 10 pollici a fuoco medio. Aggiungi la salsiccia e cuoci fino a doratura, spezzettandola in piccoli pezzi mentre cuoce, 3-4 minuti. Aggiungere i peperoni verdi e rossi e la cipolla e l'aglio in polvere. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure sono morbide, da 4 a 5 minuti. Aggiungere il cavolo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si appassisce e si ammorbidisce, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco.  
  • Nel frattempo, in una ciotola, sbatti insieme le uova, la panna, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Mescolare il formaggio.
  • Aggiungi il composto di uova nella padella delle verdure, quindi mescola brevemente con un cucchiaio di legno per mescolare delicatamente tutto insieme e distribuirlo uniformemente nella padella. Lasciare riposare la frittata sul fuoco senza toccarla per 3-4 minuti, quindi trasferirla nel forno e cuocere fino a quando non si gonfia e si regola quando si agita, circa 15 minuti. Per una più facile rimozione dalla padella, lascia riposare la frittata per alcuni minuti in modo che i bordi si allontanino dai lati della padella. Servire. 

Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

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