L'unica cosa non keto delle uova Benedict sono i classici muffin inglesi, quindi usa invece il pane keto-friendly e prova il nostro frullatore olandese Hollandaise e hai la colazione perfetta o il brunch.
Keto Eggs Benedict con Blender Hollandaise
Elenco degli ingredienti
PER LE UOVA
- 2 Cucchiaio da tavola Burro, diviso
- 4 fette (1 oz ciascuno) Pancetta canadese
- sale marino
- 4 uova grandi
- 4 fette pane cheto, come Julian Bakery Paleo Sottile pane al cocco
- 4 fette pomodoro, 1/2-inch di spessore
- pizzico di paprika, per guarnire (opzionale)
- erba cipollina tritata, per guarnire (opzionale)
PER LA SALSA OLANDESE
- 3 grande tuorlo
- 1 Cucchiaio da tavola succo di limone
- 1 Cucchiaio da tavola acqua calda
- 8 Cucchiaio da tavola (4 once) burro fuso
- pizzico di pepe di Cayenna (opzionale)
Istruzioni
- In una padella media a fuoco medio-alto, sciogli 1 cucchiaio di burro. Aggiungere la pancetta canadese e cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 6 minuti in totale, girando a metà. Mettere da parte.
- Riempi una padella grande e antiaderente con 1 pollice di acqua. Aggiungi 1 cucchiaino di sale e fai sobbollire a fuoco medio. Rompi 1 uovo alla volta in un piccolo ramekin, quindi versalo delicatamente nell'acqua bollente senza permettere alle uova di toccarsi. Rimuovi la padella dal fuoco, copri e lascia che le uova rimangano indisturbate per 5 minuti. Usando un cucchiaio forato, trasferisci le uova in una ciotola poco profonda e riserva.
- Prepara la salsa olandese: unisci i tuorli d'uovo, il succo di limone e 1/2 cucchiaino di sale in un frullatore, pulsa alcune volte per unire, quindi, con il frullatore in esecuzione, aggiungi lentamente il burro fuso e frulla fino a che liscio. Frullare 1 cucchiaio di acqua calda, quindi condire a piacere con pepe di Cayenna e sale.
- Tosta le fette di pane e il burro, usando il restante 1 cucchiaio di burro.
- Per servire, dividere il pane tostato e imburrato tra 4 piatti. Top ogni fetta di pane con una fetta di pomodoro, una fetta di pancetta canadese e un uovo in camicia. Versare un po 'di salsa olandese sull'uovo, guarnire con paprika ed erba cipollina e servire immediatamente.
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
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