L'unica cosa non cheto delle uova alla Benedict sono i classici muffin inglesi, quindi usa invece il pane cheto-friendly e prova il nostro semplice frullatore olandese e avrai il piatto perfetto per la colazione o il brunch.
Keto Eggs Benedict con frullatore olandese
Lista degli ingredienti
PER LE UOVA
- 2 Cucchiaio da tavola Burro, diviso
- 4 fette (1 oncia ciascuno) Pancetta canadese
- 1 cucchiaino sale marino
- 4 uova grandi
- 4 fette pane cheto, come il pane sottile al cocco Julian Bakery Paleo
- 4 fette pomodoro, spesso 1/2 pollice
- un pizzico di paprika per guarnire (facoltativo)
- erba cipollina tritata per guarnire (facoltativa)
PER LA SALSA OLANDESE
- 3 grande tuorlo
- 1 Cucchiaio da tavola succo di limone
- 1/2 cucchiaino sale marino
- 1 Cucchiaio da tavola acqua calda
- 8 Cucchiaio da tavola (4 once) di burro fuso
- pizzico di pepe di cayenna (facoltativo)
Istruzioni
- In una padella media a fuoco medio-alto, sciogliere metà del burro. Aggiungere la pancetta canadese e cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 6 minuti in totale, girando a metà cottura. Accantonare.
- Riempi una padella grande e antiaderente con 1 pollice di acqua. Aggiungere il sale e portare a ebollizione a fuoco medio. Rompi un uovo alla volta in un piccolo stampino, quindi versalo delicatamente nell'acqua bollente senza lasciare che le uova si tocchino. Togliere la padella dal fuoco, coprire e lasciare cuocere indisturbata le uova per 1 minuti. Usando una schiumarola, trasferisci le uova in una ciotola poco profonda e conservale.
- Tostare le fette di pane e il burro, utilizzando il burro rimasto.
- Prepara la salsa olandese: unisci i tuorli d'uovo, il succo di limone e il sale in un frullatore, frulla alcune volte per amalgamare, quindi, con il frullatore in funzione, aggiungi lentamente il burro fuso e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Frullare nell'acqua calda, quindi condire a piacere con pepe di cayenna e sale.
- Per servire, dividere il pane tostato e imburrato in 4 piatti. Coprire ogni fetta di pane con una fetta di pomodoro, una fetta di bacon canadese e un uovo in camicia. Versare un po' di salsa olandese sull'uovo, guarnire con paprika ed erba cipollina e servire immediatamente.
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