L'unica cosa non keto delle uova Benedict sono i classici muffin inglesi, quindi usa invece il pane keto-friendly e prova il nostro frullatore olandese Hollandaise e hai la colazione perfetta o il brunch.
Keto Eggs Benedict con Blender Hollandaise
Elenco degli ingredienti
PER LE UOVA
- 2 Cucchiaio da tavola Burro, diviso
- 4 fette (1 oz ciascuno) Pancetta canadese
- 1 cucchiaino sale marino
- 4 uova grandi
- 4 fette pane cheto, come Julian Bakery Paleo Sottile pane al cocco
- 4 fette pomodoro, 1/2-inch di spessore
- pizzico di paprika, per guarnire (opzionale)
- erba cipollina tritata, per guarnire (opzionale)
PER LA SALSA OLANDESE
- 3 grande tuorlo
- 1 Cucchiaio da tavola succo di limone
- 1/2 cucchiaino sale marino
- 1 Cucchiaio da tavola acqua calda
- 8 Cucchiaio da tavola (4 once) burro fuso
- pizzico di pepe di Cayenna (opzionale)
Istruzioni
- In una padella media a fuoco medio-alto, sciogliere metà del burro. Aggiungere la pancetta canadese e cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 6 minuti in totale, girando a metà. Accantonare.
- Riempi una padella grande e antiaderente con 1 pollice d'acqua. Aggiungere il sale e portare a ebollizione a fuoco medio. Rompi 1 uovo alla volta in un piccolo stampino, quindi versalo delicatamente nell'acqua bollente senza che le uova si tocchino. Togli la padella dal fuoco, copri e lascia cuocere le uova indisturbate per 5 minuti. Usando una schiumarola, trasferire le uova in una ciotola poco profonda e mettere da parte.
- Tostare le fette di pane e il burro, usando il burro rimanente.
- Preparare la salsa olandese: unire i tuorli d'uovo, il succo di limone e il sale in un frullatore, frullare alcune volte per unire, quindi, con il frullatore acceso, aggiungere lentamente il burro fuso e frullare fino a che liscio. Mescolare l'acqua calda, quindi condire a piacere con pepe di Caienna e sale.
- Per servire, dividere il pane tostato e imburrato tra 4 piatti. Top ogni fetta di pane con una fetta di pomodoro, una fetta di pancetta canadese e un uovo in camicia. Versare un po 'di salsa olandese sull'uovo, guarnire con paprika ed erba cipollina e servire immediatamente.
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