Fantastici vecchia scuola, questi snack ispirati alla cultura Tiki sono facili e veloci da preparare. Il loro esterno croccante può essere ottenuto anche cuocendoli in un unico strato su una teglia rivestita di pergamena in un forno preriscaldato a 400 °C per 200 minuti.
Gamberetti al cocco Keto con salsa piccante aioli
Lista degli ingredienti
- 1/4 lb gamberetti grandi dalla coda (da 8 a 10 gamberetti in totale), sbucciati e privati dei peli
- 3 Cucchiaio da tavola Farina di cocco
- 1/4 cucchiaino cipolla in polvere
- 1/4 cucchiaino polvere d'aglio
- sale marino e pepe appena macinato
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 1/4 bicchiere scaglie di cocco tritate finemente e non zuccherate
- 1/4 bicchiere briciole di cotenna di maiale finemente tritate
- 1/4 bicchiere maionese (di buona qualità), come la maionese all'olio di avocado di Sir Kensington o la maionese all'olio di avocado Primal Kitchen
- 2 cucchiaino salsa di peperoncino e aglio (più o meno, dipende da quanto piccante ti piace!)
- 1 cucchiaino Deviare il dolcificante
- 1 cucchiaino succo di lime
- 1/3 bicchiere avocado o olio di vinaccioli per friggere
Istruzioni
- Sciacquare i gamberi in acqua fredda, scolarli e asciugarli con carta assorbente.
- Prepara 3 ciotole poco profonde. In una ciotola, unisci la farina di cocco, la cipolla e l'aglio in polvere con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con 1 cucchiaio di acqua. Nella terza ciotola unire le scaglie di cocco e le briciole di cotica di maiale.
- Immergere ogni gambero nella farina di cocco, eliminando l'eccesso. Successivamente, immergilo nel composto di uova. Infine, aggiungilo al composto di cocco e mollica di maiale, usando le mani per premere delicatamente il composto sui gamberi. Disporre ogni gambero su un piatto o su una teglia ricoperta di pergamena.
- Prepara la salsa: in una piccola ciotola, sbatti insieme la maionese, la salsa all'aglio e peperoncino, il dolcificante e il succo di lime. Conservare in frigorifero fino all'utilizzo.
- Posiziona una gratella o alcuni tovaglioli di carta su una teglia. Scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio-alto. Lavorando in lotti per non sovraffollare, aggiungere i gamberetti e farli rosolare 1 minuto e mezzo per lato, finché l'esterno non sarà dorato e i gamberetti saranno rosa e cotti. Rimuovi i gamberetti sulla griglia preparata. Salare e servire con la salsa a parte.
Ricette in evidenza
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È stato deludente... Credo che il problema siano le cotiche di maiale, che offuscano il sapore del cocco. Potrei riprovare senza le cotiche di maiale.
Ci dispiace che questa ricetta non ti sia piaciuta, Catherine. Facci sapere com'è venuta se provi a farla senza cotenna di maiale!
L'ho fatto e oh wow. Davvero un piacere davanti al pasto televisivo. La salsa aioli era semplicemente fantastica.
Fantastica ricetta, molto gustosa e abbondante.