Fantastici vecchia scuola, questi snack ispirati alla cultura Tiki sono facili e veloci da preparare. Il loro esterno croccante può essere ottenuto anche cuocendoli in un unico strato su una teglia rivestita di pergamena in un forno preriscaldato a 400 °C per 200 minuti.
Lista degli ingredienti
- 1/4 lb gamberetti grandi dalla coda (da 8 a 10 gamberetti in totale), sbucciati e privati dei peli
- 3 Cucchiaio da tavola Farina di cocco
- 1/4 cucchiaino cipolla in polvere
- 1/4 cucchiaino polvere d'aglio
- sale marino e pepe appena macinato
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 1/4 bicchiere scaglie di cocco tritate finemente e non zuccherate
- 1/4 bicchiere briciole di cotenna di maiale finemente tritate
- 1/4 bicchiere maionese (di buona qualità), come la maionese all'olio di avocado di Sir Kensington o la maionese all'olio di avocado Primal Kitchen
- 2 cucchiaino salsa di peperoncino e aglio (più o meno, dipende da quanto piccante ti piace!)
- 1 cucchiaino Deviare il dolcificante
- 1 cucchiaino succo di lime
- 1/3 bicchiere avocado o olio di vinaccioli per friggere
Istruzioni
- Sciacquare i gamberi in acqua fredda, scolarli e asciugarli con carta assorbente.
- Prepara 3 ciotole poco profonde. In una ciotola, unisci la farina di cocco, la cipolla e l'aglio in polvere con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con 1 cucchiaio di acqua. Nella terza ciotola unire le scaglie di cocco e le briciole di cotica di maiale.
- Immergere ogni gambero nella farina di cocco, eliminando l'eccesso. Successivamente, immergilo nel composto di uova. Infine, aggiungilo al composto di cocco e mollica di maiale, usando le mani per premere delicatamente il composto sui gamberi. Disporre ogni gambero su un piatto o su una teglia ricoperta di pergamena.
- Prepara la salsa: in una piccola ciotola, sbatti insieme la maionese, la salsa all'aglio e peperoncino, il dolcificante e il succo di lime. Conservare in frigorifero fino all'utilizzo.
- Posiziona una gratella o alcuni tovaglioli di carta su una teglia. Scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio-alto. Lavorando in lotti per non sovraffollare, aggiungere i gamberetti e farli rosolare 1 minuto e mezzo per lato, finché l'esterno non sarà dorato e i gamberetti saranno rosa e cotti. Rimuovi i gamberetti sulla griglia preparata. Salare e servire con la salsa a parte.
L'ho fatto e oh wow. Davvero un piacere davanti al pasto televisivo. La salsa aioli era semplicemente fantastica.
Fantastica ricetta, molto gustosa e abbondante.