Questi cookie cheto presentano tre tipi di sostituti dello zucchero (alternativa allo zucchero di canna, eritritolo e sciroppo d'acero Choc-Zero), due farine keto-friendly (mandorla e lino) e rassicurazione che ci aspetta un futuro delizioso e salutare. Aspettati centri morbidi, consistenza soffice e sapore di pasta per biscotti.
Elenco degli ingredienti
- 5½ Cucchiaio da tavola burro salato, idealmente a temperatura ambiente, oltre a più per l'ingrassaggio
- 1/3 tazza eritritolo marrone
- 1/3 tazza eritritolo granulare
- 1 uovo
- 1/2 Cucchiaio da tavola Sciroppo d'acero ChocZero
- 1½ cucchiaino estratto di vaniglia
- 1¼ tazze Farina di mandorle
- 1 Cucchiaio da tavola farina di semi di lino macinati o di lino
- 1½ cucchiaino lievito in polvere
- 4 Cucchiaio da tavola cocco grattugiato non zuccherato
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/2 tazza gocce di cioccolato senza zucchero (come il marchio ChocZero)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 325 ° F (162 ° C). Linea 2 teglie da forno con carta pergamena o tappetini da forno in silicone o ingrassarli con burro.
- Nella ciotola di un robot da cucina dotato di attacco per paddle (o con una ciotola e un battitore elettrico per mani), crema il burro, l'eritritolo marrone e l'eritritolo granulato ad alta velocità fino a ottenere un composto soffice e ben combinato, circa 2 minuti. Aggiungi l'uovo, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia e mescola a velocità medio-alta fino a quando combinato, fermandoti e raschiando i lati della ciotola secondo necessità, per circa 2 minuti.
- In una grande ciotola separata, unisci la farina di mandorle, i semi di lino macinati, il lievito, il cocco grattugiato non zuccherato e il sale. Mescolare fino a quando combinato.
- Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescola fino a quando combinato. Nascoste nei biscotti al cioccolato.
- Dividi l'impasto per biscotti in 18 palline rotonde di un cucchiaio e posiziona 8 palline di impasto per biscotti su ciascuna delle teglie preparate a una distanza di almeno 1 pollice e mezzo.
- Cuocere fino a quando i biscotti sono dorati sul fondo, da 12 a 15 minuti. Lasciare raffreddare per almeno 5 minuti.
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Crediti
RicettaKeto4Karboholics
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Il nostro suggerimento è di conservare in un contenitore ermetico per 5 giorni o congelare in una chiusura lampo per una conservazione più lunga.
Per me, questa ricetta di cheto e biscotti al cioccolato ha un sapore più simile ai biscotti con scaglie di cioccolato della mia infanzia. Penso che sia lo sciroppo e la consistenza del cocco? Inoltre, l'impasto per biscotti surgelati ha un sapore più simile alla mia vecchia ricetta non keto, che mi manca. Inoltre, mantengono bene la loro forma e non si sfaldano facilmente. Mi diverto moltissimo È una ricetta per biscotti keto a 5 stelle.