Se desideri cibo fritto croccante e croccante e pensi che sia dietro di te sulla dieta cheto, indovina di nuovo! La seguente ricetta ti dà il via libera per goderti le offerte di pollo leccate con le dita. Bonus: puoi usare anche il "breading" in scaglie di cocco per il pesce e la salsa di peperoncino asiatico è un ottimo tuffo da avere a portata di mano. Per un sapore extra, servili con salsa di peperoncino asiatica dolce (la ricetta segue).
Elenco degli ingredienti
PER LE OFFERTE DI POLLO
- Ghi o olio di cocco, per friggere
- 2 Cucchiaio da tavola lievito in polvere
- 1 cucchiaino sale
- 1/8 cucchiaino Pepe
- 1 cucchiaino peperoncino di cayenna (opzionale)
- 2 uova, leggermente sbattute
- 2/3 tazza scaglie di cocco senza zucchero
- 1/3 tazza Farina di mandorle
- 1½ lbs (circa 15) filetti di pollo
PER LA SALSA DI CILIEGIA ASIATICA DOLCE
- 1 tazza acqua
- 1/2 tazza aceto di riso
- 1/2 tazza eritritolo granulare
- 2 Cucchiaio da tavola polvere d'aglio
- 1 Cucchiaio da tavola salsa di soia
- 3 Cucchiaio da tavola Sambal Oelek pasta di peperoncino (o 1 cucchiaio di olio di peperoncino)
- 1/2 cucchiaino gomma di xantano
Istruzioni
- Offerte di pollo: in una pentola media, scalda abbastanza burro chiarificato da ricoprire il fondo di 1/4 di pollice a fuoco medio fino a caldo (circa 365 ° F, se hai un termometro, o abbastanza caldo da far sfrigolare un fiocco di cocco, se lanciato , ma non bruciare rapidamente).
- In una ciotola, mescolare insieme il lievito, il sale, il pepe e il pepe di Cayenna. Mettere da parte.
- In un'altra ciotola, aggiungi le uova leggermente sbattute.
- In una terza ciotola unire i fiocchi di cocco e la farina di mandorle.
- Rotoli ogni pezzo di pollo nella miscela di lievito per ricoprire. Quindi immergi ciascuno nelle uova per ricoprire. Infine, immergili nella miscela di cocco e mettili da parte su un piatto. Ripetere la procedura per ogni gara se si desidera un rivestimento spesso.
- Fodera un piatto con un tovagliolo di carta. Se necessario, cuocere in lotti per evitare il sovraffollamento, aggiungere delicatamente il pollo, un pezzo alla volta, al burro chiarificato caldo e cuocere per 4 minuti. Capovolgere e cuocere l'altro lato fino a cottura completa e dorata, circa 4 minuti.
- Salsa di peperoncino dolce asiatica: in una casseruola antiaderente, unire l'acqua, l'aceto di riso, l'eritritolo, l'aglio in polvere, la salsa di soia e la pasta di peperoncino. Cuocere a fuoco medio mescolando per sciogliere l'eritritolo. Aumenta la fiamma a una temperatura medio-alta per portare la salsa a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire la salsa fino a quando non si sarà leggermente addensata, circa 5 minuti. Mescolare la gomma xantana fino a quando non è ben amalgamata.
Yum!
😋
Adoro questa ricetta!