Se desideri cibi fritti croccanti e croccanti e pensi che sia dietro di te con la dieta cheto, indovina di nuovo! La seguente ricetta ti dà il via libera per goderti le offerte di pollo in salsa da leccarsi le dita. Bonus: puoi usare la "impanatura" con scaglie di cocco anche per il pesce, e la salsa di peperoncino asiatico è un'ottima salsa da avere a portata di mano. Per un tocco di sapore in più, servili con salsa di peperoncino asiatico dolce (segue la ricetta).
Lista degli ingredienti
PER LE TENERE DI POLLO
- Ghee o olio di cocco, per friggere
- 2 Cucchiaio da tavola lievito in polvere
- 1 cucchiaino sale
- 1/8 cucchiaino pepe
- 1 cucchiaino pepe di cayenna (facoltativo)
- 2 uova, leggermente sbattute
- 2/3 bicchiere fiocchi di cocco non zuccherati
- 1/3 bicchiere Farina di mandorle
- 1½ libra (circa 15) filetti di pollo
PER LA SALSA DOLCE DI PEPERONCINO ASIATICO
- 1 bicchiere acqua
- 1/2 bicchiere aceto di riso
- 1/2 bicchiere eritritolo granulare
- 2 Cucchiaio da tavola polvere d'aglio
- 1 Cucchiaio da tavola salsa di soia
- 3 Cucchiaio da tavola Sambal Oelek pasta di peperoncino (o 1 cucchiaio di olio di peperoncino)
- 1/2 cucchiaino gomma xantana
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Filetti di pollo: in una pentola media, scaldare abbastanza burro chiarificato da ricoprire il fondo di 1/4 di pollice a fuoco medio fino a quando diventa caldo (circa 365 °C, se si dispone di un termometro, o abbastanza caldo da far sfrigolare una scaglia di cocco, se gettata dentro). , ma non bruciare rapidamente).
- In una ciotola, mescolare insieme il lievito, il sale, il pepe e il pepe di cayenna. Accantonare.
- In un'altra ciotola aggiungete le uova leggermente sbattute.
- In una terza ciotola unire le scaglie di cocco e la farina di mandorle.
- Arrotolare ogni pezzo di pollo nella miscela di lievito per ricoprirlo. Quindi immergerli ciascuno nelle uova per ricoprirli. Infine, tuffateli nel composto di cocco e metteteli da parte su un piatto. Se desideri un rivestimento spesso, ripeti il procedimento per ogni tenero.
- Foderare un piatto con carta assorbente. Cucinando in lotti se necessario per evitare il sovraffollamento, aggiungere delicatamente il pollo, un pezzo alla volta, al burro chiarificato caldo e cuocere per 4 minuti. Capovolgi e cuoci l'altro lato fino a cottura ultimata e dorata, circa 4 minuti.
- Salsa di peperoncino asiatico dolce: in una casseruola antiaderente, unire l'acqua, l'aceto di riso, l'eritritolo, l'aglio in polvere, la salsa di soia e la pasta di peperoncino. Cuocere a fuoco medio mescolando per sciogliere l'eritritolo. Aumenta il fuoco a medio-alto per portare la salsa a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire la salsa finché non si sarà leggermente addensata, circa 5 minuti. Mescolare la gomma xantana fino ad ottenere un composto omogeneo.
Yum!
😋
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