Meravigliosamente gonfi e dorati all'esterno, morbidi e cremosi all'interno e ricchi di sapore, questi soufflé monodose sono molto facili da preparare. Vuoi un soufflé grande invece di quattro più piccoli? Sostituisci i quattro stampini con un piatto da soufflé (1-1/2 litro) per creare un grande soufflé. (Per un soufflé più grande, cuocerlo su una griglia nella parte inferiore del forno finché non si alza e diventa dorato, da 35 a 40 minuti.)
Soufflé di cheto cheddar e spinaci
Lista degli ingredienti
- 2 Cucchiaio da tavola burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 2 Cucchiaio da tavola parmigiano grattugiato finemente
- 2 tazza foglie di spinaci leggermente confezionate (2 once)
- 1/2 cucchiaino sale marino
- 1/4 cucchiaino pepe macinato fresco
- 1/4 bicchiere Farina di mandorle
- 1/4 cucchiaino gomma xantana
- 1/8 cucchiaino noce moscata
- 4 uova grandi, tuorli e albume separati, a temperatura ambiente
- 1/2 bicchiere panna
- 2 cucchiaino senape di Digione
- 1 bicchiere (4 once) formaggio cheddar stagionato grattugiato
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 400°C (205°F). Usa metà del burro per ungere 4 stampini (da 6 a 8 once). Cospargere il parmigiano lungo i lati interni dei piatti. Metti da parte gli stampini su una piccola teglia.
- In una padella a fuoco medio-basso, aggiungere la restante metà del burro e cuocere delicatamente gli spinaci fino a quando saranno morbidi, 3-4 minuti. Quando sarà abbastanza freddo da poterlo maneggiare, strizzatelo per eliminare il liquido in eccesso, tritate gli spinaci, conditeli con un generoso pizzico di sale e pepe e metteteli da parte.
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina di mandorle, la gomma di xantano, la noce moscata, il sale e il pepe.
- In una piccola ciotola separata, sbatti i tuorli con la panna e la senape di Digione fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere il composto umido al composto di farina di mandorle e mescolare per unire. Incorporare il formaggio cheddar e gli spinaci tritati fino a quando non saranno completamente incorporati.
- In una ciotola capiente e pulita, sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a quando non si formeranno dei picchi fermi e gli albumi saranno lisci e lucidi. Piega con cura gli albumi nel composto di farina di mandorle e formaggio fino a quando non saranno ben combinati.
- Dividete l'impasto negli stampini già preparati e posizionateli con cura sulla teglia su una griglia al centro del forno preriscaldato. Cuocere fino a quando i soufflé saranno saliti di uno o due pollici sopra il bordo e saranno dorati, da 22 a 25 minuti. Servire immediatamente.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
Recensioni 7
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In realtà ho una domanda. Ho intenzione di prepararlo in anticipo per una fuga romantica. Posso prepararlo in anticipo e servirlo caldo entro un giorno o due?
Grazie per la domanda, Iyla. In generale, puoi riscaldare un soufflé se lo conservi correttamente e lo riscaldi entro 24 ore. Dopo la cottura, lascia raffreddare i soufflé, toglili dagli stampini se lo desideri, coprili con pellicola trasparente e conservali in frigorifero fino a 24 ore. Per riscaldarli, cuocili in forno a 175 °C per 15-20 minuti, finché non saranno gonfi e caldi. Goditi la tua fuga romantica! 🙂
Puoi preparare un grande soufflé con questa ricetta invece di 4 stampini?
SÌ! Abbiamo aggiunto i dettagli su come farlo all'inizio di questa ricetta.
Questo era delizioso
Facile, delizioso e ho detto delizioso 🙂
Super facile e delizioso!!!
Cosi squisito!
L'hai mai provato con più spinaci?