Questi hamburger a faccia aperta ricchi di sapore su croccante lattuga iceberg sono divertenti da mangiare e soddisfano l'anima. Fatene diversi per una festa e passateli con abbondanti tovaglioli. Non hai una griglia o una bistecchiera? Cuocere le polpette in una temperatura preriscaldata a 400 °C (200 °F) per 10-12 minuti. La salsa Mojo si conserva, coperta e refrigerata, per 3 giorni.
Slider di manzo Keto con pancetta e salsa Mojo
Lista degli ingredienti
Per la salsa Mojo
- 1/4 bicchiere maionese di buona qualità, come la maionese all'olio di avocado di Sir Kensington o la maionese all'olio di avocado di Primal Kitchen
- 2 Cucchiaio da tavola condimento di sottaceti all'aneto, scolato
- 2 cucchiaino senape di Digione
- 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino Dolcificante Swerve o altro dolcificante keto-friendly
- 1/2 cucchiaino aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaino cipolla in polvere, divisa
- 1/2 cucchiaino polvere d'aglio
- 1/4 cucchiaino paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino paprika
- 1/4 cucchiaino pepe di Caienna
Per gli Slider
- 6 oz carne macinata, 80% magra
- sale marino
- 1/2 cucchiaino pepe macinato fresco
- 2 fette di formaggio cheddar o americano tagliente, tagliate in quarti
- 1 Lattuga Iceberg a cespo piccolo
- 2 fette spesse di pancetta, cotte fino a cottura croccante
- 1 Pomodoro romano, a fette
- 1 cucchiaino semi di sesamo tostati, facoltativi
Istruzioni
- Prepara la salsa Mojo: in una piccola ciotola, unisci la maionese, il condimento di sottaceti all'aneto, la senape di Digione, il concentrato di pomodoro, il dolcificante, l'aceto, metà della cipolla in polvere e tutto l'aglio in polvere, la paprika affumicata, la paprika e il pepe di cayenna. Mescolare, quindi aggiustare il condimento a piacere. Coprire e conservare in frigorifero.
- Preriscaldare la bistecchiera o la griglia esterna al massimo. Mescolare la carne macinata con la restante cipolla in polvere e il pepe. Dividere la carne in pezzi (1-1/2 oncia). Arrotolare la carne in palline, quindi schiacciarle in polpette piccole e sottili, larghe circa 2 pollici e 1/2.
- Quando la griglia o la bistecchiera saranno pronte, salate abbondantemente le polpette su tutta la superficie, quindi grigliatele per 3 minuti per lato per ottenere una cottura media. Ricoprire ogni tortino con un pezzo di formaggio e coprire brevemente finché il formaggio non si scioglie.
- Nel frattempo, separa la lattuga iceberg con le mani e impila le foglie di lattuga. Usa uno stampino per biscotti da 2-1 / 2 pollici e perfora i cerchi da ciascuna pila. Dividi la salsa tra i mucchi di lattuga, guarnendoli ciascuno con la salsa Mojo. Metti un cheeseburger sopra la salsa. Tagliare ogni striscia di pancetta a metà e posizionarne la metà su ogni hamburger. Infine, guarnire ciascuna con una fetta di pomodoro, fissarla con uno stuzzicadenti o uno spiedino e cospargere con i semi di sesamo. Servire immediatamente.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
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