Tutto ciò che ami della salsa a sette strati senza carboidrati, questa versione keto a sei strati contiene guacamole, cavolfiore "rifritto", crema di formaggio piccante, "crema" di panna acida, formaggio, olive e pico de gallo. Sebbene ogni strato sia abbastanza buono da poter essere mangiato da solo, insieme formano una sinfonia di sapore, consistenza e colore. Servito con indivia per raccoglierlo e mangiarlo facilmente, questo è un piatto perfetto per feste, giornate di gioco e spuntini in qualsiasi momento. Se non vuoi creare il tuo pico de gallo, puoi acquistarlo in negozio.
Salsa Keto a 6 strati con indivia
Lista degli ingredienti
PER IL CAVOLFIORE “RIFRITTO”.
- 2½ tazza (6 once) cimette di cavolfiore, tritate grossolanamente
- 3/4 cucchiaino paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino cumino macinato
- 1/2 cucchiaino peperoncino in polvere
- 1/4 cucchiaino polvere d'aglio
- 1/4 cucchiaino cipolla in polvere
- 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
- 3/4 cucchiaino sale marino
PER LA CREMA
- 1/4 bicchiere (2 once) crema di formaggio, a temperatura ambiente
- 1/4 bicchiere maionese
- 1/2 bicchiere panna acida
- 1 cucchiaino salsa piccante
- 1/2 cucchiaino cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino sale
PER IL GUACAMOLE
- 2 avocado medi
- 1 cucchiaino succo di lime
- 1 cucchiaino salsa piccante
- 3/4 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe
PER IL PICO DE GALLO
- 3 pomodorini, privati dei semi e tagliati a dadini
- 1/2 scalogno, tagliato finemente a dadini (1-1/2 cucchiaio)
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1/2 Peperoncino Serrano privato dei semi e tritato
- 1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
- 1 Cucchiaio da tavola succo di lime
- 4 Cucchiaio da tavola coriandolo tritato finemente
- 1/2 cucchiaino sale marino
PER I RIMANENTI CONDIMENTI
- 1½ tazza (6 once) formaggio cheddar, grattugiato
- 1 bicchiere (5 once) olive nere a fette, sgocciolate
PER SERVIRE
- 3 teste di indivia belga, foglie separate, lavate e asciugate
Istruzioni
- Preparare il cavolfiore “rifritto”.: Preriscaldare il forno a 400°C (200°F). In una grande teglia, unisci tutti gli ingredienti del cavolfiore “rifritto” e mescola per unire. Arrostire per 10 minuti, mescolare e arrostire per altri 10 minuti. Aggiungi 1/4 di tazza d'acqua nella padella e mescola, raschiando tutti i pezzetti dal fondo della padella, creando una glassa sul cavolfiore. Ritorna al forno per altri 5 minuti. Togliere e schiacciare leggermente il cavolfiore con lo schiacciapatate o con il dorso di una forchetta. Mettere da parte a raffreddare.
- Prepara la crema: In una ciotola media, unisci tutti gli ingredienti della crema. Sbattere bene per amalgamare bene. Accantonare.
- Prepara il guacamole: In una ciotola media, unisci gli ingredienti del guacamole. Schiacciare con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e cremoso. Appoggiate un foglio di carta stagnola direttamente sulla superficie del guacamole e tenete da parte.
- Prepara il pico de gallo: In una ciotola media, unisci gli ingredienti del pico de gallo, mescola per unire e metti da parte.
- Assemblaggio: Distribuire il guacamole in uno strato sul fondo di una ciotola da portata. Ricoprire uniformemente con il cavolfiore fritto, quindi versare lo strato di crema, livellandolo delicatamente sullo strato di cavolfiore. Cospargere il formaggio, le olive e il pico de gallo. Servire con le punte di indivia.
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Adesso posso godermi il mio antipasto preferito! Questo è così dannatamente buono. Il cavolfiore fritto ha lo stesso sapore dei fagioli fritti... beh, meglio.