Questo dessert gelato è praticamente una mousse ghiacciata, da qui il suo nome; semifreddo, in italiano significa "mezzo congelato". Qui, è cremoso al limone con un sapore di crema di formaggio ed è accentuato da un crumble di noci burroso, tostato, dolce e salato, che aggiunge sapore e consistenza a strati, per non parlare dei macro grassi extra sani. Sebbene sia facile da preparare, questo trattamento richiede 4 ore nel congelatore prima di essere servito, quindi pianificalo di conseguenza. Una volta preparato si conserva in freezer per una settimana. Al momento di servire, lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente per 30 minuti.
Semifreddo al limone Keto con crumble alle mandorle
Lista degli ingredienti
- 6 oz crema di formaggio, ammorbidita a temperatura ambiente
- 6 Cucchiaio da tavola dolcificante in polvere a base di eritritolo, suddiviso
- scorza e succo di 1 limone grande o 2 piccoli (circa 1 cucchiaio di scorza e 3 cucchiai di succo)
- 1¼ bicchiere panna pesante, divisa
- 1/2 bicchiere 2 once di mandorle a scaglie
- 1½ Cucchiaio da tavola burro, sciolto
- 1 Cucchiaio da tavola dolcificante a base di eritritolo granulato marrone
- sale marino
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Distribuire 6 pirottini di carta tra metà delle tazze di uno stampo per muffin standard. Preriscaldare il forno a 350°C (175°F).
- Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, unire la crema di formaggio e 2 cucchiai di dolcificante in polvere. Sbattere fino a che liscio. Mescolare la scorza e il succo di limone.
- In una ciotola capiente, unisci 3/4 tazza di panna con 2 cucchiai del rimanente dolcificante in polvere. Sbattere finché la crema non avrà picchi medio-rigidi. Incorporate delicatamente la panna montata al composto di formaggio cremoso, quindi dividete equamente il composto nei pirottini per muffin già preparati. Congelare per 4 ore.
- Nel frattempo, in un robot da cucina, unisci le mandorle, il burro fuso, il dolcificante granulato marrone e 1/4 di cucchiaino di sale e frulla fino a ottenere una sabbia grossolana, da 8 a 10 pulsazioni. Distribuire il composto in uno strato in una teglia cerchiata e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le noci saranno tostate, dorate e fragranti, da 8 a 10 minuti. Raschiare il crumble su un piatto; lasciare raffreddare per 10 minuti.
- In una ciotola capiente, unisci la restante 1/2 tazza di panna e 2 cucchiai di dolcificante in polvere e sbatti fino a ottenere picchi medi.
- Al momento di servire, eliminate la carta dei muffin dal semifreddo. Adagiare ogni semifreddo su un piatto da dessert e guarnire con un ciuffo di panna montata e un sesto della granella di mandorle.
Ricette in evidenza
Iscriviti alle nostre newsletter settimanali e ricevi il nostro eBook con le ricette chetogeniche.
Dai nuovi risultati della ricerca e articoli alle straordinarie ricette chetogeniche, ti forniamo direttamente le migliori notizie e ricette chetogeniche!
è davvero delizioso, grazie per la ricetta