fbpx

 

Keto Lamb Roast con salsa Chimichurri

In questa preparazione semplice ed elegante, la succosa spalla di agnello è ricoperta di spezie di tutti i giorni, dando un sapore spettacolare e una crosta strutturata. Servilo con la sua salsa vivace e speziata e avrai un piatto principale davvero speciale. Nota: questa ricetta richiede di marinare la carne per almeno 2 ore prima della cottura, ma se puoi, marinala durante la notte; un tempo di marinatura più lungo ne esalta il sapore.
Servi 10 Porzione: Include 2 cucchiai di salsa Chimichurri

Elenco degli ingredienti

  • 2 Cucchiaio da tavola rosmarino fresco tritato
  • Cucchiaio da tavola polvere d'aglio
  • sale marino e pepe appena macinato
  • 3 Cucchiaio da tavola burro non salato, fuso
  • 1 (4 libbre) arrosto di spalla di agnello disossato, tagliato e legato (chiedi al macellaio di legarlo per te se lo desideri o legalo tu stesso con lo spago da macellaio. Ci sono video online per mostrarti come)
  • 1 ricetta Salsa Chimichurri (vedi sotto)
Aggiungi alla mia lista della spesa

Istruzioni

  • In una piccola ciotola, unire il rosmarino, l'aglio in polvere, 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di pepe. Aggiungi il burro e mescola per fare una pasta. Ricopri accuratamente l'agnello con la pasta di erbe e aglio, quindi strofinalo sulla carne con le mani per ricoprire completamente. Metti l'arrosto in una busta con cerniera e lascia raffreddare per 2 ore o durante la notte.
  • Scaldare il forno a 375 ° F (230 ° C). Metti l'agnello su una griglia in una teglia e arrostisci fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 55 ° C (130 ° F) per raro o 60 ° C (140 ° F) per medio-raro, 1 3/4 a 2 ore , tendendo l'agnello con un foglio per l'ultima ora di cottura per evitare che diventi troppo marrone. Lasciare riposare la carne per 20 minuti (o fino a 45 minuti) prima di affettare.
  • Tagliare a fettine sottili e servire con un lato di salsa chimichurri.

Blender Chimichurri Sauce

Questa salsa facile si riunisce in un attimo nel tuo frullatore ed è un ottimo accompagnamento per qualsiasi taglio di agnello o manzo. Hai degli extra? Usalo come una marinata saporita! La salsa rimanente può essere coperta e refrigerata per 1 giorno, quindi riportata a temperatura ambiente prima di servire.
Servi 10 Porzione: 2½ cucchiai

Elenco degli ingredienti

  • 2 tazze foglie di prezzemolo fresco e steli teneri
  • 2 Cucchiaio da tavola foglie di origano fresco
  • 1 jalapeño medio, dimezzato e seminato
  • 1/2 cucchiaino fiocchi di pepe rosso tritati
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3/4 tazza olio extravergine d'oliva
  • sale marino e pepe nero appena macinato
  • 2 Cucchiaio da tavola aceto di vino rosso
Aggiungi alla mia lista della spesa

Istruzioni

  • In un frullatore, unisci le erbe, il jalapeño, i fiocchi di peperoncino, l'aglio, metà dell'olio, 3/4 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Purea, fermandosi per raschiare i lati del contenitore, se necessario. Aggiungere gradualmente il resto dell'olio.
  • Aggiungi l'aceto, mescola per 1 secondo e poi aggiungi un po 'd'acqua se vuoi che la salsa sia più sottile. Assaggia, aggiungi sale e pepe se lo desideri, e servi subito.

Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *






cta-booklet

Non nella nostra mailing list?
Iscriviti e ricevi 3 ricette facili e gourmet per la cena Keto-Mojo!

Noi di Keto-Mojo crediamo nella condivisione, condividendo importanti notizie, scienza e studi sulla comunità di cheto, fantastiche ricette di cheto, prodotti che amiamo e profili delle persone che ci ispirano.

Unisciti ora alla nostra community e ottieni 3 ricette esclusive non presenti sul nostro sito web.

Show Buttons
Hide Buttons
X