Questa sensazionale zuppa italiana è semplice da preparare, leggera, soddisfacente e carica di gustose polpette di carne di manzo e spinaci salati. È anche facile da personalizzare: prepara le polpette con carne di maiale, tacchino o una combinazione. Scambia in altre verdure, come cavoli, bietole o scarola, per una varietà. Assicurati di ricalcolare eventuali macro se apporti modifiche. Gli avanzi rimarranno in un contenitore sigillato in frigorifero per 3 giorni; per riscaldare, fate sobbollire delicatamente a fuoco basso.
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Istruzioni
Posizionare una griglia al centro del forno. Preriscalda il forno a 200 ° C (400 ° F).
Fodera una teglia cerchiata con un foglio di alluminio, quindi ungila con 1 cucchiaino di olio d'oliva.
Versare il brodo di pollo in una pentola capiente e portarlo a fuoco lento.
In una ciotola media, rompere la carne di manzo in piccoli pezzi. Aggiungere due terzi del parmigiano e tutta la panna, l'uovo, il prezzemolo, lo scalogno, l'aglio, il sale e il pepe. Con le mani pulite o un cucchiaio di legno, mescolare delicatamente fino a quando non sono ben amalgamati; non mescolare eccessivamente.
Oliare leggermente le mani con 1 cucchiaino di olio d'oliva, quindi preparare 24 piccole polpette rotonde e posizionarle sulla teglia preparata.
Cuocere le polpette finché non diventano dorate, girando a metà cottura, dai 15 ai 18 minuti in totale.
Aggiungere le polpette al brodo di pollo e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare gli spinaci tritati fino a quando non è appassito. Condite con sale e pepe a piacere.
Dividi la zuppa tra 4 ciotole. Condire ogni porzione con 1 cucchiaino di olio d'oliva e 1 cucchiaio di parmigiano.
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Questo è stato più facile e più gustoso di quanto pensassi. Facilissimo da fare e mio marito l'ha adorato. Ho seguito il consiglio di aggiungere fiocchi di peperoncino alle polpette e anche alla zuppa e mi è piaciuto molto. Ho persino dimenticato il prezzemolo nelle polpette e non mi è mancato molto. Ho usato 4 tazze di brodo di pollo e 2 tazze di brodo vegetale perché era quello che avevo ed era fantastico.
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This was so yummy! And the presentation is so nice with a dollop of fresh Parmesan cheese and a hint of pepper.
Questo è stato più facile e più gustoso di quanto pensassi. Facilissimo da fare e mio marito l'ha adorato. Ho seguito il consiglio di aggiungere fiocchi di peperoncino alle polpette e anche alla zuppa e mi è piaciuto molto. Ho persino dimenticato il prezzemolo nelle polpette e non mi è mancato molto. Ho usato 4 tazze di brodo di pollo e 2 tazze di brodo vegetale perché era quello che avevo ed era fantastico.
Mi piace molto questa zuppa. È leggero ma abbondante. A volte voglio mangiare super leggero.
Ottima, facile da preparare la zuppa. La ragazza l'ha adorato. Ho usato il maiale invece del manzo. È quello che mangiano gli italiani ai matrimoni?