Fresco, luminoso e saporito, questo condimento italiano è geniale su quasi tutto uova alle polpette. Ma è anche una salsa o un tuffo fantastico per Verdure grigliate. La salsa si conserva, coperta in frigorifero per 3 giorni (premere l'involucro di plastica direttamente sulla superficie della salsa per evitare la doratura delle erbe).
Elenco degli ingredienti
- 1½ tazza foglie di prezzemolo italiano fresche e impacchettate
- 3 Cucchiaio da tavola capperi, drenato
- 2 filetti di acciughe o 2 cucchiaini di pasta di acciughe
- 1 spicchio d'aglio medio, spezzato
- scorza e succo di 1/2 limone
- pizzico di scaglie di pepe rosso
- 2/3 tazza olio extravergine d'oliva
- sale marino e pepe appena macinato
Istruzioni
- In un frullatore, unisci il prezzemolo, i capperi, le acciughe, l'aglio, la scorza e il succo di limone, i fiocchi di pepe rosso e 1/4 di cucchiaino di pepe. Impastare per unire, quindi scolare nell'olio d'oliva e sfumare fino a che liscio e denso. Condire a piacere con sale e pepe, se lo si desidera.
Ho messo questa salsa sul mio salmone. Era assolutamente delizioso!