Fresco, luminoso e saporito, questo condimento italiano alle erbe è brillante su quasi tutto, da uova alle polpette. Ma è anche una fantastica salsa o intingolo Verdure grigliate. La salsa si conserva coperta in frigorifero per 3 giorni (premere la pellicola trasparente direttamente sulla superficie della salsa per evitare che le erbe anneriscano).
Lista degli ingredienti
- 1½ bicchiere foglie di prezzemolo italiano fresco e poco impacchettate
- 3 Cucchiaio da tavola capperi, drenato
- 2 filetti di acciughe oppure 2 cucchiaini di pasta d'acciughe
- 1 spicchio d'aglio medio, schiacciato
- scorza e succo di 1/2 limone
- un pizzico di scaglie di peperoncino
- 2/3 bicchiere olio extravergine d'oliva
- sale marino e pepe appena macinato
Istruzioni
- In un frullatore, unire il prezzemolo, i capperi, le acciughe, l'aglio, la scorza e il succo di limone, i fiocchi di peperoncino e 1/4 di cucchiaino di pepe. Frullare per unire, quindi aggiungere l'olio d'oliva e frullare fino a ottenere un composto liscio e denso. Condire a piacere con sale e pepe, se lo si desidera.
Ho messo questa salsa sul mio salmone. Era assolutamente delizioso!