Questo contorno di cavolfiore ricco di sapore potrebbe essere al centro dell'attenzione grazie alle fragranti spezie indiane, alle erbe fresche, al limone piccante e alle mandorle tostate croccanti. Attenzione, crea dipendenza!
Elenco degli ingredienti
- 1/4 tazza scaglie di mandorle
- 1 cavolfiore a testa larga, privato del torsolo, tagliato, spezzato in fiori da 1 pollice (circa 6 tazze)
- 1/4 tazza olio d'oliva
- 2 cucchiaino garam masala (una spezia indiana disponibile presso i negozi di alimentari ben forniti)
- 2 cucchiaino polvere di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino curcuma in polvere
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino sale marino
- 1/2 cucchiaino pepe appena macinato
- 1/2 limone, scorza e succo riservati
- 1/4 tazza foglie di coriandolo fresco
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 175 ° C. Spargere le mandorle in un unico strato in una tortiera o su una teglia e tostare, scuotendo la padella alcune volte durante la cottura, fino a quando non diventano dorate e fragranti, da 6 a 8 minuti.
- Porta il forno a 200 ° C. Foderare una teglia da forno bordata con un foglio di alluminio.
- Posizionare il cavolfiore sulla teglia preparata. Condire con l'olio d'oliva, quindi cospargere con garam masala, coriandolo, curcuma, peperoncino in polvere, sale e pepe. Mescola per rivestire, quindi spargi in un unico strato.
- Arrostire, girando un paio di volte durante la cottura, fino a quando il cavolfiore è tenero e ben dorato lungo i bordi, da 25 a 30 minuti.
- Sfornare, quindi aggiungere la scorza di limone e il succo. Lancia per combinare.
- Guarnire con le mandorle tostate e il coriandolo e servire.
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Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
Molto buona!!!!
Grazie per le belle parole, Laura. Siamo così felici che la ricetta ti piaccia!
Delizioso. Pieno di sapore e contorno della cena super facile. Mi piace mescolare prima tutte le spezie, l'olio e il cavolfiore in una ciotola, poi stenderlo sulla teglia
Ottima ricetta! Ho dovuto improvvisare con le spezie.