Questo contorno di cavolfiore ricco di sapore potrebbe essere il protagonista grazie alle fragranti spezie indiane, erbe fresche, limone piccante e mandorle tostate croccanti. Attenzione, crea dipendenza!
Lista degli ingredienti
- 1/4 bicchiere scaglie di mandorle
- 1 cavolfiore a testa grande, senza torsolo, tagliato, spezzato in cimette da 1 pollice (circa 6 tazze)
- 1/4 bicchiere olio d'oliva
- 2 cucchiaino garam masala (una spezia indiana disponibile presso i negozi di alimentari ben forniti)
- 2 cucchiaino polvere di coriandolo macinata
- 1 cucchiaino curcuma macinata
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino sale marino
- 1/2 cucchiaino pepe macinato fresco
- 1/2 limone, scorza e succo riservati
- 1/4 bicchiere foglie di coriandolo fresco
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°C (175°F). Distribuire le mandorle in un unico strato in una tortiera o su una teglia e tostarle, scuotendo la padella alcune volte durante la cottura, fino a quando saranno leggermente dorate e fragranti, da 6 a 8 minuti.
- Aumentare la temperatura del forno a 425°C (200°F). Foderare una teglia cerchiata con un foglio di alluminio.
- Disporre il cavolfiore sulla teglia preparata. Irrorare con l'olio d'oliva, quindi cospargere di garam masala, coriandolo, curcuma, peperoncino in polvere, sale e pepe. Mescolare per ricoprire, quindi spargere in un unico strato.
- Arrostire, mescolando alcune volte durante la cottura, fino a quando il cavolfiore sarà tenero e dorato attorno ai bordi, da 25 a 30 minuti.
- Togliere dal forno, quindi aggiungere la scorza e il succo del limone. Mescola per combinare.
- Guarnire con le mandorle tostate e il coriandolo e servire.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
Questo è davvero fantastico e così gustoso! Lo adoro
Apprezzo il feedback 🙂
Questo è davvero davvero buono!! Non avevo le mandorle a scaglie, quindi ho usato la Pepita come sostituto e il tutto era delizioso!
Molto bene!!!!
Grazie per le belle parole, Laura. Siamo davvero felici che la ricetta ti piaccia!
Una delizia. Pieno di sapore e contorno super facile per la cena. A me piace mescolare prima tutte le spezie, l'olio e il cavolfiore in una ciotola, quindi stenderli sulla teglia
Ottima ricetta! Ho dovuto improvvisare con le spezie.