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Pollo al burro indiano Keto

Conosciuto come Makhan Murg, questo piatto della capitale indiana, Delhi, è stato inventato come un modo per riutilizzare il rimanente pollo Tandoori, rivitalizzandolo inzuppandolo in una lussuosa, fragrante, cremosa salsa burrosa. Qui, è fatto con pollo fresco, ma potresti anche fare solo la salsa per accompagnare il pollo cotto (regolando le macro, ovviamente). Servilo da solo o aggiungi il riso al cavolfiore e ricalcola le macro. Nota: questa ricetta richiede di marinare il pollo per 6 ore, quindi pianificare di conseguenza. 
Servi 4

Elenco degli ingredienti

  • 1 tazza yogurt greco intero
  • 1 Cucchiaio da tavola succo di limone
  • 2 cucchiaino curcuma in polvere
  • 1 Cucchiaio da tavola Garam Masala (una miscela di spezie essiccate disponibile in negozi alimentari ben forniti)
  • sale marino e pepe nero appena macinato
  • 1 libbra Cosce di pollo disossate, senza pelle, tagliate in strisce spesse 1/2-inch
  • 6 Cucchiaio da tavola Ghee (burro chiarificato)
  • 1 Cucchiaio da tavola zenzero fresco grattugiato
  • 1 Cucchiaio da tavola semi di cumino
  • 2 cucchiaino cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino polvere d'aglio
  • 1 cucchiaino peperoncino in polvere
  • 1 Pomodoro prugna romana, a dadini
  • 2 Peperoni serrano, seminati e tritati
  • 1/4 tazza crema pesante
  • 2 cucchiaino pasta di pomodoro
  • 1/4 tazza mandorle tostate tritate finemente
  • 1/2 tazza foglie di coriandolo fresco
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Istruzioni

  • In una ciotola media con un coperchio, aggiungi yogurt, succo di limone, curcuma, garam masala, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Sbatti per unire, quindi aggiungi il pollo e lancia per ricoprire. Coprire e conservare in frigorifero per 6 ore o durante la notte.
  • In una grande casseruola, sciogliere il burro chiarificato a fuoco medio. Aggiungere lo zenzero, i semi di cumino, la polvere di cipolla, l'aglio in polvere e la polvere di peperoncino e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non diventano dorati e profumati, per circa 3 minuti.
  • Aggiungere i pomodori a dadini, il pepe di Serrano, 3/4 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe e cuocere fino a quando i pomodori e i peperoncini si ammorbidiscono, circa 3 minuti. Aggiungere il pollo e la sua marinata e cuocere per 5 minuti. Mescolare in 1/4 di tazza d'acqua. Portare a ebollizione il composto, quindi abbassare il fuoco a fuoco lento e cuocere, scoperto, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti. 
  • Mescolare la crema e il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è cotto e la salsa si è addensata un po 'di più, circa 5 minuti.
  • Mescolare le mandorle, guarnire con le foglie di coriandolo e servire. 

Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

1 recensione

Una replica a “Keto Indian Butter Chicken”

  1. Stelle 5
    Questo era gustoso! Ho usato il peperoncino per un piccolo calcio. Mettilo sopra i broccoli al vapore. Delish!

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