Conosciuto come Makhan murg, questo piatto della capitale indiana, Delhi, è stato inventato come un modo per riutilizzare il pollo Tandoori avanzato, ravvivandolo inzuppandolo in una salsa lussuosa, profumata e cremosa e burrosa. Qui è fatto con pollo fresco, ma potresti anche preparare solo la salsa per accompagnare il pollo cotto (aggiustando i macro, ovviamente). Servitelo da solo oppure aggiungete il riso al cavolfiore e ricalcolate i macro. Nota: questa ricetta richiede di marinare il pollo per 6 ore, quindi pianifica di conseguenza.
Pollo al burro indiano Keto
Lista degli ingredienti
- 1 bicchiere yogurt greco intero
- 1 Cucchiaio da tavola succo di limone
- 2 cucchiaino curcuma macinata
- 1 Cucchiaio da tavola garam masala (una miscela di spezie essiccate disponibile nei negozi di alimentari ben forniti)
- 1-1/2 cucchiaino sale marino
- 1/2 cucchiaino Pepe nero appena macinato
- 1 libbra cosce di pollo disossate, senza pelle, tagliate a strisce spesse 1/2 pollice
- 6 Cucchiaio da tavola (3 once) burro chiarificato (burro chiarificato)
- 1 Cucchiaio da tavola zenzero fresco grattugiato
- 1 Cucchiaio da tavola semi di cumino
- 2 cucchiaino cipolla in polvere
- 1 cucchiaino polvere d'aglio
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere
- 1 Pomodoro romano, tagliato a cubetti
- 2 Peperoni Serrano privati dei semi e tritati
- 1/4 bicchiere panna
- 2 cucchiaino concentrato di pomodoro
- 1/4 bicchiere mandorle tostate tritate finemente
- 1/2 bicchiere foglie di coriandolo fresco
Istruzioni
- In una ciotola media con coperchio, aggiungi lo yogurt, il succo di limone, la curcuma, il garam masala, metà del sale e metà del pepe. Sbattere per unire, quindi aggiungere il pollo e mescolare per ricoprire. Coprire e conservare in frigorifero per 6 ore o durante la notte.
- In una pentola capiente, sciogliere il burro chiarificato a fuoco medio. Aggiungere lo zenzero, i semi di cumino, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere e il peperoncino in polvere e cuocere, mescolando spesso, fino a quando saranno dorati e fragranti, per circa 3 minuti.
- Aggiungere i pomodori a dadini, il pepe serrano, il sale e il pepe rimanenti e cuocere finché i pomodori e i peperoncini non si ammorbidiscono, circa 3 minuti. Aggiungere il pollo e la sua marinata e cuocere per 5 minuti. Mescolare in 1/4 di tazza d'acqua. Portare a ebollizione la miscela, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti.
- Incorporare la panna e il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo sarà cotto e la salsa si sarà addensata un po' di più, circa 5 minuti.
- Aggiungete le mandorle, guarnite con le foglie di coriandolo e servite.
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La miscela di spezie, consistenze e aromi è semplicemente inimitabile. Tutto risulta equilibrato, ricco e confortante.
Incredibilmente delizioso! Vuoi mangiare tutto il piatto! Grazie per questa fantastica ricetta, KetoMojo!
Così buono.
Assolutamente delizioso. L'unico lato negativo è che tendo a mangiare troppo. Ho mangiato del riso al cavolfiore. La prossima volta potrei aggiungere i funghi a fette.
Questa è la mia ricetta preferita sul sito. È così gustoso. Le mandorle sono fondamentali e si abbinano benissimo al riso al cavolfiore. Assicurati di considerare il tempo di marinatura.
Questo è stato gustoso! Ho usato il peperoncino piccante per dare un tocco in più. Mettilo sopra i broccoli al vapore. Una delizia!