4: 1 Keto Hummus

Che cos'è l'hummus 4: 1? È una ricetta cheto ratio (e dieta cheto usata a scopo terapeutico) dove per ogni quattro grammi di grasso c'è un grammo di proteine più carboidrati (cioè l'80% di grasso in peso in grammi). È anche totalmente simile all'hummus e cremoso-delizioso! A partire dal Il nuovo ricettario della dieta mediterranea di Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer e Rohan Kashid, è un vero vincitore che vorrai vincere ancora e ancora.
“La dieta composta da 4 parti di grassi e 1 parte di proteine più carboidrati è una dieta chetogenica extra-grassa usata per trattare i disturbi neurologici. Questo "hummus" è stato fornito dal Dr. Chris Palmer, uno psichiatra di Harvard e il principale esperto mondiale sull'uso di diete chetogeniche per la salute mentale. Il dottor Palmer dice: "La dieta 4: 1 può essere difficile da seguire, ma ricette deliziose come questa la rendono più facile. Tieni una partita di questa crema spalmabile a portata di mano nel tuo frigorifero: è deliziosa su qualsiasi cosa. La sua versatilità è ciò che lo rende un trattamento medico così potente! '"
Leggi la nostra recensione completa del libro e trova altre loro ricette qui oppure scorri per imparare a preparare questa crema spalmabile di favolosità 4: 1 che va benissimo con cetrioli, zucchine o daikon affettati o semplicemente un cucchiaio!
[Ristampato con il permesso di Il nuovo ricettario della dieta mediterranea (2021; Quarto Publishing Group USA Inc.) Credito fotografico: Martina Slajerova e Jo Harding.]
Servi 12 One Serving: 1/4 cup

Elenco degli ingredienti

IMMERGERE

  • 1 tazza (4.7 oz) noci di macadamia

ARROSTIRE

  • 2 zucchine medie (400 g)
  • 2 Cucchiaio da tavola (30 ml) olio extravergine di avocado

MESCOLARE

  • 1/4 tazza (2,2 once) tahini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1/4 tazza succo di limone fresco
  • 2 Cucchiaio da tavola (30 ml) olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino cumino macinato
  • erbe fresche, come il prezzemolo o il coriandolo
  • sale e pepe nero, quanto basta

GUARNIZIONE

  • 2 Cucchiaio da tavola (30 ml) olio extravergine di oliva
  • pizzico di paprika e / o cumino macinato
  • 1 Cucchiaio da tavola (9 g / 0,3 oz) semi di sesamo bianchi e / o neri
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Istruzioni

  • Per ammollo: Metti le noci di macadamia in una ciotola e aggiungi abbastanza acqua filtrata per coprirle. Mettere a bagno per circa 2 ore, quindi scolare e gettare l'acqua.
  • Per arrostire: Nel frattempo, preriscalda il forno a 160 ° C (320 ° F) ventilato o a 180 ° C convenzionale. Tagliate le estremità delle zucchine e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
  • Disporre su una teglia da forno, con il lato tagliato verso l'alto e spennellare con l'olio di avocado. Cuocere per 30 minuti o fino a doratura.
  • Per frullare: aggiungi tutti gli ingredienti, tranne gli ingredienti per la farcitura, a un robot da cucina. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Condite con sale e pepe a piacere. Trasferite in una ciotola e aggiungete la guarnizione: irrorate con l'olio d'oliva e cospargete di paprika e semi di sesamo. Conservare in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di 5 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi. Per scongelare, riporre in frigorifero per una notte.

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Crediti

fotografiaMartina Slajerova e Jo Harding

3 reviews

  1. Stelle 5
    Questo hummus è stato fantastico!!! Non sapevo se sbucciare o meno le zucchine ma ho lasciato la pelle. Ho anche aggiunto degli spicchi d'aglio in più. È buonissimo!! Ho anche aggiunto dei fiocchi di peperoncino per le spezie. Il mio è diventato verde forse per via della pelle. Lo rifarò sicuramente.

  2. Stelle 5
    Un GRANDE successo!!!

    Non mangiavo hummus da quando ho iniziato a keto quasi un anno fa. Ha fatto questa ricetta per una cena ieri e senza dubbio è stata votata "best in show" anche dalle persone non keto. DELIZIOSO!!!

    Sicuramente da aggiungere alle mie ricette di keto "go to"!

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