Che cos'è l'hummus 4: 1? È una ricetta cheto ratio (e dieta cheto usata a scopo terapeutico) dove per ogni quattro grammi di grasso c'è un grammo di proteine più carboidrati (cioè l'80% di grasso in peso in grammi). È anche totalmente simile all'hummus e cremoso-delizioso! A partire dal Il nuovo ricettario della dieta mediterranea di Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer e Rohan Kashid, è un vero vincitore che vorrai vincere ancora e ancora. “La dieta composta da 4 parti di grassi e 1 parte di proteine più carboidrati è una dieta chetogenica extra-grassa usata per trattare i disturbi neurologici. Questo "hummus" è stato fornito dal Dr. Chris Palmer, uno psichiatra di Harvard e il principale esperto mondiale sull'uso di diete chetogeniche per la salute mentale. Il dottor Palmer dice: "La dieta 4: 1 può essere difficile da seguire, ma ricette deliziose come questa la rendono più facile. Tieni una partita di questa crema spalmabile a portata di mano nel tuo frigorifero: è deliziosa su qualsiasi cosa. La sua versatilità è ciò che lo rende un trattamento medico così potente! '"Leggi la nostra recensione completa del libro e trova altre loro ricette qui oppure scorri per imparare a preparare questa crema spalmabile di favolosità 4: 1 che va benissimo con cetrioli, zucchine o daikon affettati o semplicemente un cucchiaio![Ristampato con il permesso di Il nuovo ricettario della dieta mediterranea (2021; Quarto Publishing Group USA Inc.) Credito fotografico: Martina Slajerova e Jo Harding.]
Elenco degli ingredienti
IMMERGERE
- 1 tazza (4.7 oz) noci di macadamia
ARROSTIRE
- 2 zucchine medie (400 g)
- 2 Cucchiaio da tavola (30 ml) olio extravergine di avocado
MESCOLARE
- 1/4 tazza (2,2 once) tahini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 tazza succo di limone fresco
- 2 Cucchiaio da tavola (30 ml) olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino cumino macinato
- erbe fresche, come il prezzemolo o il coriandolo
- sale e pepe nero, quanto basta
GUARNIZIONE
- 2 Cucchiaio da tavola (30 ml) olio extravergine di oliva
- pizzico di paprika e / o cumino macinato
- 1 Cucchiaio da tavola (9 g / 0,3 oz) semi di sesamo bianchi e / o neri
Istruzioni
- Per ammollo: Metti le noci di macadamia in una ciotola e aggiungi abbastanza acqua filtrata per coprirle. Mettere a bagno per circa 2 ore, quindi scolare e gettare l'acqua.
- Per arrostire: Nel frattempo, preriscalda il forno a 160 ° C (320 ° F) ventilato o a 180 ° C convenzionale. Tagliate le estremità delle zucchine e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
- Disporre su una teglia da forno, con il lato tagliato verso l'alto e spennellare con l'olio di avocado. Cuocere per 30 minuti o fino a doratura.
- Per frullare: aggiungi tutti gli ingredienti, tranne gli ingredienti per la farcitura, a un robot da cucina. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Condite con sale e pepe a piacere. Trasferite in una ciotola e aggiungete la guarnizione: irrorate con l'olio d'oliva e cospargete di paprika e semi di sesamo. Conservare in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di 5 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi. Per scongelare, riporre in frigorifero per una notte.
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Crediti
fotografiaMartina Slajerova e Jo Harding
non ho ancora fatto l'humus – si possono usare le mandorle al posto delle noci di macadamia? la figlia reagisce alle noci tropicali come agli anacardi, ma va bene con mandorle, anacardi, noci pecan
Brenda, non l'abbiamo provato ma ti incoraggiamo a farlo. Fateci sapere come va.
Le noci di macadamia sono crude?
Sì, sono crudi.
Questo hummus è stato fantastico!!! Non sapevo se sbucciare o meno le zucchine ma ho lasciato la pelle. Ho anche aggiunto degli spicchi d'aglio in più. È buonissimo!! Ho anche aggiunto dei fiocchi di peperoncino per le spezie. Il mio è diventato verde forse per via della pelle. Lo rifarò sicuramente.
Un GRANDE successo!!!
Non mangiavo hummus da quando ho iniziato a keto quasi un anno fa. Ha fatto questa ricetta per una cena ieri e senza dubbio è stata votata "best in show" anche dalle persone non keto. DELIZIOSO!!!
Sicuramente da aggiungere alle mie ricette di keto "go to"!
Completamente oltre le tue aspettative, giusto?!
Totalmente!!