Che cos'è l'hummus 4: 1? È una ricetta cheto ratio (e dieta cheto usata a scopo terapeutico) dove per ogni quattro grammi di grasso c'è un grammo di proteine più carboidrati (cioè l'80% di grasso in peso in grammi). È anche totalmente simile all'hummus e cremoso-delizioso! A partire dal Il nuovo ricettario della dieta mediterranea di Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer e Rohan Kashid, è un vero vincitore che vorrai vincere ancora e ancora. “La dieta composta da 4 parti di grassi e 1 parte di proteine più carboidrati è una dieta chetogenica extra-grassa usata per trattare i disturbi neurologici. Questo "hummus" è stato fornito dal Dr. Chris Palmer, uno psichiatra di Harvard e il principale esperto mondiale sull'uso di diete chetogeniche per la salute mentale. Il dottor Palmer dice: "La dieta 4: 1 può essere difficile da seguire, ma ricette deliziose come questa la rendono più facile. Tieni una partita di questa crema spalmabile a portata di mano nel tuo frigorifero: è deliziosa su qualsiasi cosa. La sua versatilità è ciò che lo rende un trattamento medico così potente! '"Leggi la nostra recensione completa del libro e trova altre loro ricette qui oppure scorri per imparare a preparare questa crema spalmabile di favolosità 4: 1 che va benissimo con cetrioli, zucchine o daikon affettati o semplicemente un cucchiaio![Ristampato con il permesso di Il nuovo ricettario della dieta mediterranea (2021; Quarto Publishing Group USA Inc.) Credito fotografico: Martina Slajerova e Jo Harding.]
Elenco degli ingredienti
IMMERGERE
- 1 tazza (4.7 oz) noci di macadamia
ARROSTIRE
- 2 zucchine medie (400 g)
- 2 Cucchiaio da tavola (30 ml) olio extravergine di avocado
MESCOLARE
- 1/4 tazza (2,2 once) tahini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 tazza succo di limone fresco
- 2 Cucchiaio da tavola (30 ml) olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino cumino macinato
- erbe fresche, come il prezzemolo o il coriandolo
- sale e pepe nero, quanto basta
GUARNIZIONE
- 2 Cucchiaio da tavola (30 ml) olio extravergine di oliva
- pizzico di paprika e / o cumino macinato
- 1 Cucchiaio da tavola (9 g / 0,3 oz) semi di sesamo bianchi e / o neri
Istruzioni
- Per ammollo: Metti le noci di macadamia in una ciotola e aggiungi abbastanza acqua filtrata per coprirle. Mettere a bagno per circa 2 ore, quindi scolare e gettare l'acqua.
- Per arrostire: Nel frattempo, preriscalda il forno a 160 ° C (320 ° F) ventilato o a 180 ° C convenzionale. Tagliate le estremità delle zucchine e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
- Disporre su una teglia da forno, con il lato tagliato verso l'alto e spennellare con l'olio di avocado. Cuocere per 30 minuti o fino a doratura.
- Per frullare: aggiungi tutti gli ingredienti, tranne gli ingredienti per la farcitura, a un robot da cucina. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Condite con sale e pepe a piacere. Trasferite in una ciotola e aggiungete la guarnizione: irrorate con l'olio d'oliva e cospargete di paprika e semi di sesamo. Conservare in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di 5 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi. Per scongelare, riporre in frigorifero per una notte.
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Crediti
fotografiaMartina Slajerova e Jo Harding
Are the macadamia nuts raw?
Yes, they are raw.
Questo hummus è stato fantastico!!! Non sapevo se sbucciare o meno le zucchine ma ho lasciato la pelle. Ho anche aggiunto degli spicchi d'aglio in più. È buonissimo!! Ho anche aggiunto dei fiocchi di peperoncino per le spezie. Il mio è diventato verde forse per via della pelle. Lo rifarò sicuramente.
Un GRANDE successo!!!
Non mangiavo hummus da quando ho iniziato a keto quasi un anno fa. Ha fatto questa ricetta per una cena ieri e senza dubbio è stata votata "best in show" anche dalle persone non keto. DELIZIOSO!!!
Sicuramente da aggiungere alle mie ricette di keto "go to"!
Completamente oltre le tue aspettative, giusto?!
Totalmente!!