Con questa ricetta, un ripieno delizioso e confortante è tornato in tavola, anche se sei cheto! Aspettatevi tutti gli aromi e il sapore del classico compagno del Ringraziamento, ma quasi nessuno dei carboidrati. Suggerimento anticipato: l'imbottitura può essere assemblata 1 giorno prima, coperta e refrigerata. Per servire, basta cuocere come indicato nell'ultimo passaggio.
Lista degli ingredienti
- 4 Cucchiaio da tavola Burro, diviso
- 8 fette pane cheto, come Julian Bakery Paleo Pane sottile al cocco o alle mandorle, tagliato a pezzi da 3/4 di pollice
- 4 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
- 6 oz salsiccia italiana piccante o dolce, privata del budello
- 4 gambi di sedano, tritati
- 1 porro piccolo, tagliato e tritato (1 tazza e 1/2 o 4 once)
- 1 bulbo di finocchio piccolo, tagliato, senza torsolo e tritato (1 tazza o 3 once)
- 2 cucchiaino sale marino
- 1 cucchiaino pepe macinato fresco
- 1 1 / 2 cucchiaino polvere d'aglio
- 1 1 / 2 cucchiaino Timo essiccato
- 1 1 / 2 cucchiaino origano secco
- 2 Cucchiaio da tavola salvia fresca tritata
- 2 uova grandi
- 1 bicchiere brodo di pollo a basso contenuto di sodio senza glutine
- 1/2 bicchiere noci di macadamia tostate, tritate grossolanamente
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°C (190°F). Foderare una teglia con pellicola o carta da forno.
- Ungere una teglia da 9 x 13 pollici con 1 cucchiaio di burro.
- Distribuire i pezzi di pane in uno strato sulla teglia preparata. Irrorare il pane con metà dell'olio d'oliva, mescolare, quindi cuocere, mescolando alcune volte durante la cottura, fino a quando sarà leggermente dorato e un po' croccante, da 12 a 15 minuti. Raffreddare e trasferire in una ciotola capiente.
- In una padella capiente a fuoco medio-alto, scaldare l'olio d'oliva rimanente. Aggiungere la salsiccia e cuocere, mescolando di tanto in tanto e spezzettandola in piccoli pezzi con un cucchiaio, fino a doratura e cottura completa, da 8 a 10 minuti. Usa una schiumarola per trasferire la salsiccia nella ciotola del pane. Ridurre il calore sotto la padella a medio.
- Aggiungere nella padella il sedano, il porro e il finocchio, condire con sale e pepe e cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, da 6 a 8 minuti. Aggiungere l'aglio in polvere, il timo, l'origano e la salvia e cuocere fino a quando i porri saranno dorati e morbidi e le erbe aromatiche, altri 5-6 minuti. Aggiungere le verdure saltate nella ciotola con il composto di pane.
- In una ciotola media, sbatti insieme le uova e il brodo, quindi versalo sul composto di pane. Aggiungere le noci di macadamia, condire generosamente con sale e pepe e mescolare fino a quando il pane sarà ben amalgamato e idratato. Trasferire il composto nella teglia preparata, sciogliere il burro rimanente e irrorarlo sul ripieno.
- Coprire con un foglio di alluminio, quindi cuocere il ripieno per 30 minuti. Aumentare la temperatura del forno a 425°C (215°F). Scoprire e continuare a cuocere il ripieno finché la parte superiore non sarà dorata e croccante, da 10 a 15 minuti. Lasciare riposare per 5 minuti. Servire.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
Ottimo ripieno a basso contenuto di carboidrati. Mia sorella al Ringraziamento può sentire l'odore del ripieno che cucina. Cos'è quell'odore? È un ripieno a basso contenuto di carboidrati cheto mojo, ho detto. Wow ha detto, profuma di Natale. Da allora ce l'abbiamo per il Ringraziamento. E tutto va bene!