Ristampato con il permesso di Il ricettario definitivo per Keto di Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Credito fotografico: Brittany Angell Nota: l'immagine mostra le bacchette di curry verde e le bacchette di tandoor, anch'esse presenti nel libroQueste bacchette al curry verde Keto forniscono una deliziosa fusione di vivaci sapori di curry verde con la ricchezza delle tenere bacchette di pollo. Le bacchette vengono marinate in una miscela di spezie ricche e aromatiche e yogurt cremoso, quindi cotte alla perfezione. Abbinateli ad un contorno cremoso come il nostro Keto Cheesy Daikon "Gratin di patate".
Bacchette di curry verde Keto
Lista degli ingredienti
- 2 Cucchiaio da tavola (32 g) pasta di curry verde
- 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
- 2 Cucchiaio da tavola (8 g) coriandolo fresco
- 1/4 cucchiaino Sale dell'Himalaya
- 1/8 cucchiaino pepe di Caienna
- 1/4 bicchiere yogurt intero non zuccherato o yogurt senza latticini non zuccherato
- 2 Cucchiaio da tavola (30 ml) olio di avocado
- 6 cosce di pollo
Istruzioni
- In un robot da cucina, unisci la pasta di curry verde, lo zenzero, il coriandolo, il sale, il pepe di cayenna, lo yogurt e l'olio e lavora fino a ottenere un composto omogeneo. Versare la marinata in una ciotola di vetro capiente e aggiungere le cosce; mescolare per ricoprire bene. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per 3 ore o durante la notte.
- Preriscaldare il forno a 450°C (230°F), rivestire una grande teglia con un foglio di alluminio e posizionare una gratella ben oliata nella padella. Disporre le cosce marinate sulla griglia preparata e mettere la teglia in forno per 45 minuti, girando le cosce a metà cottura. Al termine del tempo di cottura, imposta la modalità grill sul forno e cuoci per altri 3-5 minuti o finché le cosce non saranno croccanti. Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare leggermente le cosce prima di servire. Le bacchette possono essere conservate, coperte, in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Sostituzioni: per rendere questa ricetta senza latticini o Paleo, utilizzare yogurt senza latticini non zuccherato. Per rendere questa ricetta vegetariana, usa il paneer o il tofu al posto del pollo
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Cos'è la pasta di curry verde? Come si prepara?
Grazie per la domanda, Cathleen. La pasta di curry verde è una miscela di peperoncini verdi, erbe aromatiche e spezie. Non abbiamo una ricetta per prepararla, ma è disponibile nei supermercati, nei mercati asiatici e online.
L'ho trovato a Kaufland, in Polonia. Pasta di curry verde di Kanokwan, senza glutine. Ci sono anche paste di curry verde, giallo e rosso di Lobo. Prodotto realizzato in Thailandia. Quindi forse nei supermercati specializzati.
Ottimo, grazie Mike!
Ricetta molto semplice, assicurati solo di considerare il tempo di marinatura prima della cottura. Ho aggiunto circa 1/2 tazza di yogurt per assicurarmi che tutte le mie bacchette fossero ricoperte.
Così facile da cucinare