Questo classico contorno del Ringraziamento è tipicamente composto da ingredienti congelati e in scatola. La nostra casseruola di fagiolini keto vanta fagiolini freschi, una salsa di funghi semplice, rigogliosa e saporita e un condimento di scalogni fritti croccanti.
Lista degli ingredienti
- 2 scalogni piccoli, sbucciati e affettati spessi circa 1/8 di pollice
- 10 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
- sale marino e pepe appena macinato
- 1 libbra (16 once) fagiolini freschi, mondati e tagliati a pezzi da 2 pollici
- 12 oz Funghi champignon, affettati, sottili (5 tazze, affettati)
- 3/4 cucchiaino polvere d'aglio
- 3/4 cucchiaino cipolla in polvere
- 3/4 bicchiere brodo di manzo o di pollo a basso contenuto di sodio
- 6 oz crema di formaggio
- 3/4 bicchiere (3 once) di formaggio groviera grattugiato
- 1 cucchiaino Salsa Worcestershire
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° C.
- Prepara gli scalogni croccanti: fodera un piatto con carta assorbente. Metti 8 cucchiai di olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-basso. Aggiungere gli scalogni e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 20-25 minuti. Se dorano troppo velocemente, abbassate la fiamma. Con una schiumarola, trasferisci gli scalogni in un piatto rivestito di carta assorbente per scolarli e renderli croccanti mentre si raffreddano. Cospargere leggermente di sale.
- Nel frattempo, prepara la casseruola: riempi una ciotola media riempita per 3/4 con acqua ghiacciata. Riempi una pentola media con acqua e 2 cucchiai di sale. Portare a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere i fagiolini e cuocere fino a quando saranno teneri con la forchetta, circa 8 minuti. Scolateli immediatamente e tuffate i fagiolini nell'acqua ghiacciata per fermare la cottura. Rimuovi i fagiolini dall'acqua e mettili in un canovaccio pulito, quindi asciugali. Accantonare.
- Scaldare una padella grande con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano dorati, da 8 a 10 minuti. Aggiungere l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e il brodo di manzo e portare a ebollizione, raschiando eventuali pezzetti dal fondo della padella con un cucchiaio. Ridurre a fuoco lento e mescolare per 1 minuto. Mescolare la crema di formaggio fino a quando non sarà incorporata e liscia. Aggiungere 1-1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto inizia ad addensarsi, da 2 a 3 minuti. Ridurre il fuoco a medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto diventa denso, come una zuppa condensata, per circa 3-4 minuti. Aggiungere il formaggio grattugiato, la salsa Worcestershire e i fagiolini scolati e mescolare bene per unire. Trasferire il composto in una teglia da 8 pollici, coprire bene con un foglio di alluminio e cuocere per 20 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere fino a quando bolle e diventa leggermente dorato in superficie, altri 5-10 minuti.
- Per servire, lasciare riposare la casseruola per 5 minuti, cospargere la superficie con lo scalogno croccante e servire.
La casseruola di fagiolini è sempre stata una delle preferite della famiglia. Quest'anno l'ho realizzato per la riunione di famiglia. Non ho detto a nessuno che era una versione cheto di ciò che faremmo normalmente. È stato un grande successo, è piaciuto a tutti. La salsa è l'”ingrediente segreto” e ciò che rende questo gusto così vellutato. Ho intenzione di rendere questa parte dei nostri contorni abituali, così versatile. Potresti servirlo come contorno con pollo, bistecca o persino pesce.
mmmm
YUM!
Riquissimooi!!
Oh mio Dio, questi sono i migliori! Ho preparato questa ricetta per il Ringraziamento e ora la mangio a cena solo con mio marito. Uno dei nostri preferiti. La MIGLIORE ricetta di sempre