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Casseruola del fagiolo verde di Keto

Questo classico contorno del Ringraziamento è tipicamente composto da ingredienti surgelati e in scatola. La nostra casseruola di fagioli verdi cheto vanta fagiolini freschi, una salsa di funghi semplice, lussureggiante e salata e un condimento di scalogni fritti croccanti.
Servi 8

Elenco degli ingredienti

  • 2 scalogni piccoli, pelati e tagliati spessi circa 1/8 di pollice
  • 10 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
  • sale marino e pepe appena macinato
  • 1 libbra (16 once) fagiolini freschi, tagliati e tagliati in pezzi da 2 pollici
  • 12 oz funghi champignon, a fette, sottili (5 tazze, a fette)
  • 3/4 cucchiaino polvere d'aglio
  • 3/4 cucchiaino cipolla in polvere
  • 3/4 tazza manzo a basso contenuto di sodio o brodo di pollo
  • 6 oz crema di formaggio
  • 3/4 tazza (3 once) formaggio groviera grattugiato
  • 1 cucchiaino salsa Worcestershire
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Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 175 ° C (350 ° F).
  • Preparare gli scalogni croccanti: rivestire un piatto con tovaglioli di carta. Metti 8 cucchiai di olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-basso. Aggiungere gli scalogni e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, per circa 20-25 minuti. Se si dorano troppo rapidamente, abbassare il fuoco. Con un cucchiaio forato, trasferisci gli scalogni sulla piastra foderata di carta assorbente per scolarli e frizzarli mentre si raffreddano. Cospargere leggermente di sale.
  • Nel frattempo, prepara la casseruola: riempi una ciotola media riempita per 3/4 di acqua ghiacciata. Riempi una pentola media con acqua e 2 cucchiai di sale. Portare a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere i fagiolini e cuocere fino a quando saranno teneri, circa 8 minuti. Scolare immediatamente e immergere i fagiolini nell'acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Rimuovi i fagiolini dall'acqua su un canovaccio pulito, quindi asciugali. Mettere da parte.
  • Scaldare una padella grande con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i funghi e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono dorati, da 8 a 10 minuti. Aggiungi l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e il brodo di manzo e porta ad ebollizione, raschiando eventuali pezzetti dal fondo della padella con un cucchiaio. Ridurre a fuoco lento e mescolare per 1 minuto. Mescolare la crema di formaggio fino a quando non è incorporata e liscia. Aggiungere 1-1 / 2 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto inizia ad addensarsi, 2 o 3 minuti. Ridurre il fuoco a media e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la miscela è densa, come una zuppa condensata, circa 3-4 minuti. Aggiungi il formaggio grattugiato, la salsa Worcestershire e i fagiolini scolati e mescola bene per unire. Trasferire il composto in una teglia da 8 pollici, coprire bene con un foglio e cuocere per 20 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere fino a quando non bolle e leggermente dorare sulla parte superiore, da 5 a 10 minuti in più.
  • Per servire, lasciare riposare la casseruola per 5 minuti, cospargere la parte superiore con gli scalogni croccanti e servire.

Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

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