Santo cielo, ma sono buoni questi brownies! Un po' morbidi, un po' cakey e totalmente cioccolatosi, sono la giusta quantità di tutto, compresi i carboidrati, rendendoli un'indulgenza senza sensi di colpa per chiunque segua la dieta cheto. Sono anche semplicissimi da preparare con ingredienti che probabilmente hai già in giro. Non ti piacciono le noci? Saltali e ricalcola i macro! Nota: è essenziale raffreddare i brownies cotti per 2 ore prima di tagliarli (sono super umidi), quindi segui le indicazioni e sii paziente. I brownies si conservano, confezionati, per 3 giorni in frigorifero e congelati per molto più tempo. Lascia che i brownies si scaldino a temperatura ambiente prima di gustarli, se puoi aspettare così a lungo!
Brownies Keto al doppio cioccolato con noci
Lista degli ingredienti
- 1/2 bicchiere Farina di mandorle
- 1/4 bicchiere cacao in polvere
- 3/4 bicchiere dolcificante granulato a base di eritritolo marrone (come Swerve)
- 1/2 cucchiaino lievito in polvere
- 1 Cucchiaio da tavola granuli di caffè solubile
- sale marino
- 10 Cucchiaio da tavola burro
- 1/3 bicchiere più 2 cucchiai di gocce di cioccolato zuccherato con stevia (come le gocce di cioccolato fondente Choc Zero), divisi
- 3 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1/2 cucchiaino d'estratto di vaniglia puro
- 1/2 bicchiere noci tostate, tritate
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°C (175°F). Foderare una teglia (8 x 8 pollici o 9 x 9 pollici) con carta pergamena o foglio di alluminio.
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina di mandorle, il cacao in polvere, il dolcificante, il lievito, il caffè solubile e 1/2 cucchiaino di sale fino a quando non rimangono grumi.
- Riempi una pentola media con 1 pollice di acqua. Portalo a ebollizione a fuoco medio e coprilo con una ciotola resistente al calore che si annida nel bordo della pentola senza toccare l'acqua bollente. Aggiungi nella ciotola sopra l'acqua il burro e 1/3 di tazza di gocce di cioccolato e mescola delicatamente fino a quando non si scioglie e diventa liscio. Togliere la ciotola dal fuoco e sbattere le uova e la vaniglia. Mescolare delicatamente gli ingredienti secchi fino a quando non saranno ben amalgamati; non mescolare eccessivamente.
- Versare l'impasto nella teglia preparata e livellarlo per distribuirlo uniformemente. Completare con i restanti 2 cucchiai di gocce di cioccolato e le noci. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito con alcune briciole attaccate, da 18 a 20 minuti.
- Raffreddare per 30 minuti, quindi conservare in frigorifero per 2 o più ore.
- Tagliare in 16 quadrati, portare a temperatura ambiente e servire.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
Recensioni 11
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Sono deliziose e non si direbbe mai che siano senza glutine e senza zucchero! Ho usato cioccolato al 70% perché era l'unico che avevo. Rimangono comunque a basso contenuto di zuccheri e carboidrati. Grazie!
Sono felicissima di sapere che ti sono venute bene, Teresa!
Devo ridurre al minimo i grassi saturi a causa dei problemi di colesterolo. L'olio di avocado andrebbe bene al posto del burro?
Grazie per la domanda, Tim. Purtroppo non possiamo garantire che il sapore o la consistenza saranno gli stessi se al posto del burro si usa l'olio di avocado o un altro olio vegetale.
Il burro contiene alcuni solidi, quindi è consigliabile utilizzare una quantità leggermente inferiore di olio per sostituirlo. Per ottenere risultati ottimali in cottura, utilizzare un rapporto di 3/4 (ad esempio, 3/4 di tazza di olio per 1 tazza di burro), oppure un rapporto di 1:1 se la ricetta richiede specificamente burro fuso.
Non ho ancora provato la ricetta. Mi piace pesare gli ingredienti quando cucino, quindi sono passata al sistema metrico. Per favore, correggi le misure metriche. Gli ingredienti secchi vanno misurati in grammi, non in millilitri. Grazie.
Grazie per averlo notato, Janet! La ricetta è stata aggiornata con le misure metriche corrette.
Ok, non vedevo l'ora di provare la ricetta perché gli ingredienti sembravano davvero promettenti. Ho fatto i brownies usando le misure imperiali e sono venuti benissimo e molto gustosi! Non vedo l'ora di preparare la torta al cioccolato senza farina.
Sono così felice di sentirlo, Janet!
Posso sostituire il burro con l'olio di cocco?
Sì, puoi sostituire il burro con l'olio di cocco, ma il sapore e la consistenza saranno diversi.
Li ho cotti a 375° per 30 minuti e sono venuti perfetti!
Un sacco!
Adoro questa ricetta
La migliore fidanzata e dessert a basso contenuto di zucchero che abbia mai preparato. Ho usato le noci pecan perché non avevo noci o caffè solubile e la prossima volta userò cioccolato non zuccherato da sciogliere al posto delle scaglie di Lily. Volevo un dessert da portare a una funzione lavorativa che gli altri avrebbero gradito, penso che andrà bene.
Ho adorato questi brownies. Li ho fatti più volte. Mi chiedevo se Carbquik avrebbe funzionato con questa ricetta.
Non una quantità enorme di sapore.
Molto Buone