Il pesce salato e croccante viene arricchito con una salsa siciliana deliziosamente luminosa ed erbacea di cui probabilmente non avete mai sentito parlare. Il sugo si chiama Salmoriglio e deriva dalla parola italiana, salamoia, che significa salamoia. La salsa è veloce, saporita e versatile. Provalo con carne alla griglia!Â
Keto Pesce croccante al forno con salsa alle erbe e bastoncini di zucchine arrosto
Elenco degli ingredienti
- 4 (5 once) pezzi (1-1 / 4 libbre) di filetti di merluzzo senza pelle
- 3 Cucchiaio da tavola succo di limone fresco, diviso
- 2 Cucchiaio da tavola foglie di origano fresco
- 2 Cucchiaio da tavola foglie di prezzemolo fresco
- 1 spicchio d'aglio, fracassato
- 1 Cucchiaio da tavola senape di Digione
- 1/8 cucchiaino peperoncino in pezzi
- sale marino e pepe appena macinato
- 4 Cucchiaio da tavola (2 oz) burro ammorbidito, diviso
- 5 Cucchiaio da tavola olio extra vergine di oliva, diviso
- 2 zucchine medie, tagliate a 3 pollici di lunghezza da strisce larghe 1/2 pollice
- 3 Cucchiaio da tavola Briciole di cotenna macinate finemente
- 3 Cucchiaio da tavola farina di mandorle o farina di mandorle
Istruzioni
- Fodera una teglia da forno o una pirofila in vetro / ceramica con carta pergamena o foglio di alluminio. Asciugare i filetti di pesce con salviette di carta e disporli sulla teglia preparata. Irrorare 1 cucchiaio di succo di limone su tutto il pesce. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 450 ° F (230 ° C). In un mini robot da cucina o in un frullatore, unisci le foglie di origano e prezzemolo, rimanendo 2 cucchiai di succo di limone, aglio, senape di Digione, scaglie di pepe rosso e 1/2 cucchiaino di sale. Impulso per 1 minuto. Aggiungi 2 cucchiai di burro e lavora fino a che liscio. Con la macchina accesa, aggiungere 4 cucchiai di olio d'oliva in un flusso sottile e costante fino a completo assorbimento. Condire la salsa con sale e pepe e mettere da parte in una piccola ciotola da portata.
- Preparare un'altra teglia foderata con carta pergamena o foglio di alluminio. Metti i bastoncini di zucchine sulla padella, aggiungi il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva, 3/4 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe, mescola per unire. Distribuire le zucchine in un unico strato sulla padella. Arrostire le zucchine nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, fino a quando non inizia a dorare e tenere, girando una o due volte durante la cottura. Togliere dal forno e ridurre la temperatura a 400 ° F (200 ° C).Â
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, unisci le briciole di cotenna e la farina di mandorle. Condisci il pesce con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Distribuire le briciole di mandorle / maiale sui filetti. Sciogli i restanti 2 cucchiai di burro e condisci con il pesce sbriciolato. Cuocere fino a cottura ultimata, circa 10-12 minuti. Girare il forno alla griglia, spostare la teglia con il pesce a 3-4 cm dal fuoco. Cuocere alla griglia, tenendo d'occhio, fino a quando il condimento del pesce è rosolato e croccante, da 40 a 90 secondi. Servire con bastoncini di zucchine e salsa alle erbe.
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
1 recensione
Una replica a “Keto Crispy Baked Fish with Herb Sauce & Roasted Zucchini Sticks”
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