Attenzione: questi antipasti ricchi e formaggiosi creano davvero dipendenza. Potresti essere tentato di mangiare il ripieno da solo, ma aspetta; è ancora meglio quando è caldo e frizzante in una tazza di funghi e coronato da un topping fresco e luminoso alle erbe di limone.
Funghi ripieni di granchio cremoso Keto
Lista degli ingredienti
- 12 funghi champignon bianchi (diametro da 2 a 2 1/2 pollici), gambi rimossi
- sale marino e pepe nero macinato al momento
- 1 lattina da 6 once polpa di granchio, ben drenata e raccolta per rimuovere eventuali gusci/cartilagini
- 1/2 bicchiere (4 once) crema di formaggio, ammorbidita
- 1/4 bicchiere foglie di prezzemolo fresco tritate, divise
- 1/3 bicchiere cipolle verdi tritate (da 2 cipolle verdi)
- 4 Cucchiaio da tavola Parmigiano, diviso
- 1 cucchiaino polvere d'aglio
- 1 cucchiaino erbe aromatiche italiane essiccate
- 2 Cucchiaio da tavola burro, sciolto
- 2 cucchiaino scorza di limone fresca
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°C (190°F). Foderare una teglia cerchiata con carta da forno o foglio di alluminio.
- Posizionare le cappelle dei funghi sulla teglia, distanziate uniformemente, con il gambo rivolto verso l'alto. Condire con 1/2 cucchiaino di sale.
- In una ciotola media, mescolare insieme la polpa di granchio, la crema di formaggio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, le cipolle verdi, 2 cucchiai di parmigiano, l'aglio in polvere e le erbe essiccate. Mescolare 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
- Farcire le cappelle dei funghi con cucchiai rotondi del composto di granchio al formaggio. Disporre uniformemente i funghi ripieni sulla teglia preparata. Spennellate o irrorate ogni fungo con il burro fuso. Ricoprire i funghi con i restanti 2 cucchiai di parmigiano, quindi cuocere fino a quando il ripieno sarà caldo, sciolto e dorato in superficie, circa 25 minuti.
- In una piccola ciotola, mescolare insieme i restanti 2 cucchiai di prezzemolo tritato e la scorza di limone. Cospargere la miscela di limone sui funghi e servire.
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Non salate mai i funghi freschi finché non avrete finito di cuocerli. Li fa rimpicciolire. (Spero proprio che il sale funzioni allo stesso modo con me!)
Ciao mia cara comunità di Keto Mojo! Li ho preparati il mese scorso, nell'elenco degli ingredienti non è elencata alcuna quantità di sale, ma nell'elenco scritto quando si combinano tutti gli ingredienti è indicato aggiungere 1 cucchiaino di sale al mix. Sfortunatamente è troppo sale per 6 once di formaggio crm e una piccola lattina di granchio, quindi regolati di conseguenza. Inizia in piccolo soprattutto perché dice già di "salare i funghi con 1/2 cucchiaino di sale". Il team sta lavorando per modificare la ricetta, ma nel frattempo sii prudente e aggiungi sale in seguito se non sei sicuro di quanto! Godere! (**Li ho tagliati tutti e li ho aggiunti tutti in una padella di crema di formaggio riscaldata più tardi, e ho semplicemente mescolato il tutto, era comunque delizioso!)
Pam: Grazie per averci fornito questo feedback. Per caso hai usato il sale da cucina al posto del sale marino? Il sale da cucina è molto più salato e questo potrebbe spiegarlo. Ho fatto questa ricetta e non l'ho trovata troppo salata. Spero che tu e Doug stiate bene! Saluti – Sue
Li ho fatti stasera ed erano deliziosi. Ho fatto rosolare prima i gambi dei funghi con l'aglio, ho buttato in padella il formaggio spalmabile poi una volta ben caldo ho aggiunto tutti gli altri ingredienti. Ero felice che questa ricetta non includesse la maionese. Molto saporito.