Questa versione semplice e deliziosa della classica crema di zuppa di broccoli è accentuata da un bacio di limone, che riproduce i sapori terrosi e verdi dei broccoli e illumina il contorno piccante della panna acida.
Elenco degli ingredienti
- 2 tazze brodo vegetale
- 2 (10 once) confezioni di cimette di broccoli surgelati
- 2 Cucchiaio da tavola burro
- 3/4 cucchiaino Timo essiccato
- sale e pepe appena macinato
- 1 tazza più 1 cucchiaio di crema pesante, divisa
- 2 Cucchiaio da tavola succo di limone (da 1 limone), diviso
- 1/4 tazza panna acida
Istruzioni
- Portare il brodo vegetale e 1 tazza di acqua a fuoco lento in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i broccoli e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando scongelati ma ancora verde brillante, circa 5 minuti. Mescolare il burro, il timo, 1-1 / 2 cucchiaini di sale e 3/4 cucchiaino di pepe.
- Aggiungi 1 tazza di panna, aumenta il fuoco e porta ad ebollizione. Non appena raggiunge l'ebollizione, ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando i broccoli sono abbastanza teneri, circa 5 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbatti insieme la panna acida e rimanendo 1 cucchiaio di panna e 1 cucchiaio di succo di limone. Mettere da parte.
- Lavorando in lotti, se necessario, in un frullatore unire broccoli e brodo, coprire e frullare ad alta velocità fino a che liscio; versare la zuppa in una ciotola. Mescolare il rimanente 1 cucchiaio di succo di limone e sale e pepe a piacere.
- Riporta la zuppa nella pentola, fai sobbollire a fuoco medio e scalda fino a quando diventa calda, diluendo con acqua per cambiare la consistenza se lo desideri.
- Mestoli in 4 ciotole, versa 1-1 / 2 cucchiai di crema al limone su ogni porzione di zuppa e servi.
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
Uno dei pasti preferiti delle nostre famiglie. La crema al limone è deliziosa.