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Zuppa cremosa di broccoli di Keto

Questa versione semplice e deliziosa della classica crema di zuppa di broccoli è accentuata da un bacio di limone, che riproduce i sapori terrosi e verdi dei broccoli e illumina il contorno piccante della panna acida.
Servi 4 Porzione: 12 once

Elenco degli ingredienti

  • 2 tazze brodo vegetale
  • 2 (10 once) confezioni di cimette di broccoli surgelati
  • 2 Cucchiaio da tavola burro
  • 3/4 cucchiaino Timo essiccato
  • sale e pepe appena macinato
  • 1 tazza più 1 cucchiaio di crema pesante, divisa
  • 2 Cucchiaio da tavola succo di limone (da 1 limone), diviso
  • 1/4 tazza panna acida
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Istruzioni

  • Portare il brodo vegetale e 1 tazza di acqua a fuoco lento in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i broccoli e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando scongelati ma ancora verde brillante, circa 5 minuti. Mescolare il burro, il timo, 1-1 / 2 cucchiaini di sale e 3/4 cucchiaino di pepe.
  • Aggiungi 1 tazza di panna, aumenta il fuoco e porta ad ebollizione. Non appena raggiunge l'ebollizione, ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando i broccoli sono abbastanza teneri, circa 5 minuti.
  • Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbatti insieme la panna acida e rimanendo 1 cucchiaio di panna e 1 cucchiaio di succo di limone. Mettere da parte.
  • Lavorando in lotti, se necessario, in un frullatore unire broccoli e brodo, coprire e frullare ad alta velocità fino a che liscio; versare la zuppa in una ciotola. Mescolare il rimanente 1 cucchiaio di succo di limone e sale e pepe a piacere.
  • Riporta la zuppa nella pentola, fai sobbollire a fuoco medio e scalda fino a quando diventa calda, diluendo con acqua per cambiare la consistenza se lo desideri.
  • Mestoli in 4 ciotole, versa 1-1 / 2 cucchiai di crema al limone su ogni porzione di zuppa e servi.

Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

1 recensione

Una replica a “Keto Creamy Broccoli Soup”

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