Questa versione semplice e deliziosa della classica zuppa di crema di broccoli è accentuata da un bacio di limone, che riproduce i sapori terrosi e verdeggianti dei broccoli e ravviva il contorno piccante di panna acida.
Lista degli ingredienti
- 2 tazza brodo vegetale
- 1 bicchiere acqua
- 20 oz cimette di broccoli congelati
- 2 Cucchiaio da tavola burro
- 3/4 cucchiaino Timo essiccato
- 1½ cucchiaino sale
- 3/4 cucchiaino pepe macinato fresco
- 1 bicchiere più 1 cucchiaio di panna, diviso
- 2 Cucchiaio da tavola succo di limone (da 1 limone), diviso
- 1/4 bicchiere panna acida
Istruzioni
- Portare a ebollizione il brodo vegetale e l'acqua in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i broccoli e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno scongelati ma ancora di colore verde brillante, circa 5 minuti. Mescolare il burro, il timo, il sale e il pepe.
- Aggiungere 1 tazza di panna, aumentare la fiamma e portare a ebollizione. Non appena raggiunge il bollore, ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando i broccoli saranno abbastanza teneri, circa 5 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbatti insieme la panna acida, il rimanente cucchiaio di panna e metà del succo di limone. Accantonare.
- Lavorando in porzioni, se necessario, in un frullatore unire i broccoli e il brodo, coprire e frullare ad alta velocità fino a ottenere un composto omogeneo; versare la zuppa in una ciotola. Mescolare il succo di limone rimanente e sale e pepe a piacere.
- Riporta la zuppa nella pentola, porta a ebollizione a fuoco medio e scalda fino a quando diventa calda, diluendo con acqua per cambiare la consistenza se lo si desidera.
- Versare un mestolo in 4 ciotole, irrorare un po' di crema al limone su ogni porzione di zuppa e servire.
Questa è la migliore zuppa di broccoli: consistenza e gusto eccellenti. Ho aggiunto 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna 😋 la ricetta è rimasta la stessa. Lo farò di nuovo! 😋🤗💥
Pensavo che tutte le recensioni a cinque stelle fossero sospette, ma è davvero delizioso. L'unica cosa che ho cambiato è stata aggiungere più succo di limone e circa mezzo cucchiaio di scorza alla crema di limone, dato che assaggiavo principalmente panna acida. Tutti lo hanno adorato! Inoltre questa è la prima ricetta di zuppa che provo da anni che non è dolorosamente sottosalata. Una zuppa di broccoli buona e sostanziosa senza crema al limone e con la crema al limone è un'esperienza completamente nuova.
Sì, è davvero così bello. E grazie per il suggerimento di aggiungere più succo/scorza di limone.
DELIZIOSO!!!
Facile e assolutamente delizioso!
Questa zuppa è straordinaria e la crema al limone la porta al livello successivo. I familiari lo richiedono spesso! Sono così felice di averlo provato!
Uno dei piatti preferiti delle nostre famiglie. La crema al limone è deliziosa.