Questa versione semplice e deliziosa della classica crema di zuppa di broccoli è accentuata da un bacio di limone, che riproduce i sapori terrosi e verdi dei broccoli e illumina il contorno piccante della panna acida.
Elenco degli ingredienti
- 2 tazze brodo vegetale
- 1 tazza acqua
- 2 (10 once) confezioni di cimette di broccoli surgelati
- 2 Cucchiaio da tavola burro
- 3/4 cucchiaino Timo essiccato
- 1½ cucchiaino sale
- 3/4 cucchiaino pepe appena macinato
- 1 tazza più 1 cucchiaio di crema pesante, divisa
- 2 Cucchiaio da tavola succo di limone (da 1 limone), diviso
- 1/4 tazza panna acida
Istruzioni
- Porta a ebollizione il brodo vegetale e l'acqua in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i broccoli e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno scongelati ma ancora di colore verde brillante, circa 5 minuti. Incorporare il burro, il timo, il sale e il pepe.
- Aggiungi 1 tazza di panna, aumenta il fuoco e porta ad ebollizione. Non appena raggiunge l'ebollizione, ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando i broccoli sono abbastanza teneri, circa 5 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbatti insieme la panna acida e il restante 1 cucchiaio di panna e metà del succo di limone. Accantonare.
- Lavorando a lotti, se necessario, in un frullatore unire i broccoli e il brodo, coprire e frullare ad alta velocità fino a che liscio; versare la zuppa in una ciotola. Aggiungere il restante succo di limone e aggiustare di sale e pepe.
- Riporta la zuppa nella pentola, fai sobbollire a fuoco medio e scalda fino a quando diventa calda, diluendo con acqua per cambiare la consistenza se lo desideri.
- Versare un mestolo in 4 ciotole, versare un po 'di crema al limone su ogni porzione di zuppa e servire.
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
Uno dei pasti preferiti delle nostre famiglie. La crema al limone è deliziosa.