Aspra, brillante, dolce e ricca di nocciole, questa salsa densa e grossa è l'accompagnamento perfetto per pollame e maiale in vacanza. Hai degli avanzi? Mescola un po 'di salsa nella maionese e usala come un panino ricco di crostata; è ottimo con il tacchino o il prosciutto. La salsa di mirtilli e noci si conserva in frigorifero per 2 settimane o nel congelatore per 2 mesi.
Salsa Keto di mirtilli rossi e noci
Lista degli ingredienti
- 1 bicchiere noci intere
- 10 oz mirtilli rossi freschi o congelati
- 1/2 bicchiere Sciroppo per pancake biologico RxSugar o altro sciroppo aromatizzato all'acero senza zucchero
- 1 Cucchiaio da tavola zenzero sbucciato e appena grattugiato
- 3/4 cucchiaino puro estratto di arancia
- 1 bastoncino di cannella
- 1/8 cucchiaino chiodi di garofano
- sale marino
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°C (175°F). Foderare una teglia cerchiata con carta da forno quindi aggiungere le noci in un unico strato. Cuocere fino a quando le noci saranno leggermente più scure e si sentirà l'odore delle noci tostate, da 10 a 15 minuti. Lasciate raffreddare, poi tritate le noci in pezzetti più piccoli. Accantonare.
- In una casseruola media, unisci i mirtilli rossi, lo sciroppo d'acero, lo zenzero, l'estratto di arancia, la stecca di cannella, i chiodi di garofano, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 tazza di acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto e cuocere fino a quando le bacche iniziano ad aprirsi, da 5 a 6 minuti. Continuare a cuocere, mescolando spesso, fino a quando le bacche saranno morbide, circa altri 10 minuti.
- Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare e addensare la salsa di mirtilli per 5 minuti. Eliminare la stecca di cannella, incorporare le noci tritate, quindi lasciare raffreddare la salsa a temperatura ambiente.
- Trasferisci la salsa in una ciotola da portata, quindi coprila con la pellicola trasparente, spingendo la pellicola sulla superficie della salsa. Mettete in frigorifero e lasciate addensare fino al momento di servire.
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Crediti
Ricetta di Eric Lundy
Fotografie di Erin Ng
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