La salsa tomatillo leggera, brillante e leggermente piccante si abbina perfettamente al sapore delicato e alla consistenza a fiocchi del merluzzo in questo piatto principale festivo. Un'insalata di ravanello croccante aggiunge croccantezza e un tocco visivo rendendo questa semplice ricetta di pesce cheto ugualmente buona per i giorni feriali o le occasioni speciali. Vuoi usare un altro tipo di pesce? Vai avanti, oppure prova la salsa e l'insalata con pollo o bistecca alla griglia, ricalcolando le macro con eventuali modifiche.
Merluzzo Keto in salsa cremosa di Tomatillo con insalata di ravanelli
Elenco degli ingredienti
- 12 oz Da 4 a 5 tomatillos, bucce e gambi rimossi
- 2 jalapeños, 1 intero e 1 tagliato a rondelle sottili
- 2 spicchi d'aglio non sbucciati
- 4 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
- 3/4 tazza foglie di coriandolo confezionate, divise
- 1/2 tazza crema di cocco
- 1 lime, dimezzato
- 4 ravanelli, tagliati a pezzi di fiammifero
- sale marino e pepe appena macinato
- 1 libbra filetto di merluzzo disossato / senza pelle, tagliato in 4 pezzi uguali
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200 ° C. Tagliare a metà i tomatillos e adagiarli su una teglia da forno bordata con l'aglio e 1 jalapeño intero. Condire con 4 cucchiaini e mezzo di olio d'oliva e arrostire, girando una volta durante la cottura, fino a quando i tomatillos sono abbastanza morbidi, da 20 a 25 minuti.
- Spremere gli spicchi d'aglio dalla loro buccia cartacea, scartando le bucce. Rimuovere e scartare le bucce, i gambi ei semi del jalapeño. Aggiungere l'aglio, il jalapeño, i tomatillos, ½ tazza di coriandolo e la crema di cocco a un robot da cucina o un frullatore. Spremi il succo di ½ lime. Frullare più volte, quindi lavorare fino a che liscio.
- Usa una spatola per raschiare il composto di tomatillo in una casseruola, quindi portalo a fuoco lento a fuoco medio basso; non lasciarlo bollire. Coprite, togliete dal fuoco e tenete al caldo.
- In una piccola ciotola, unire i ravanelli, il jalapeño a fette, le foglie di coriandolo rimanenti, il succo del ½ lime rimasto e 1 ½ cucchiaino di olio d'oliva. Lancia delicatamente per unire.
- Asciugare i filetti di merluzzo con della carta assorbente. Condire entrambi i lati del pesce con sale e pepe.
- Riscalda una padella in ghisa o antiaderente da 12 pollici a fuoco alto. Quando la padella sarà ben calda, aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Mettere con cura i filetti nella padella, con la pelle rivolta verso il basso. Abbassare il fuoco a medio e lasciare sfrigolare finché il pesce non è dorato e caramellato attorno ai bordi, 2-3 minuti. Girare con cura i filetti e cuocere fino a quando l'altro lato non è dorato e croccante e il pesce è friabile e opaco, per altri 2-3 minuti.
- Versare circa 1/4 di tazza di salsa su ciascuno dei quattro piatti, aggiungere una porzione di pesce, quindi aggiungere un'altra 1/4 di tazza di salsa. Guarnire ogni porzione con un mucchio di insalata di ravanelli. Servite subito.
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografia Erin Ng
2 recensioni
2 risposte a “Keto Cod in Creamy Tomatillo Sauce with Radish Salad”
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Mi è davvero piaciuta questa ricetta. La salsa era davvero diversa. Ho aggiunto un po 'di sale e pepe bianco alla salsa. Non avevo i ravanelli, quindi ho usato lo slaw di broccoli come contorno e ho mescolato un po 'di salsa allo slaw. È stato perfetto insieme!
L'intera famiglia l'ha adorato! Non avevo i ravanelli, quindi ho preparato il riso al cavolfiore come contorno. Ho omesso i jalapenos per il bene dei più piccoli e ho aggiunto pepe extra per gli adulti dopo che il pesce è stato tagliato.