Ho creato questo peperoncino per mio marito, Rich. Tex Mex, chorizo e peperoncino sono alcune delle sue cose preferite, quindi ha senso combinarli tutti in un peperoncino carnoso. Per il peperoncino più gustoso, consiglio di ottenere i collegamenti di chorizo piccanti da Whole Foods. Questa ricetta crea un lotto di grandi dimensioni, ma si congela bene se non riesci a terminarlo entro pochi giorni. [Ristampato con il permesso di The Ultimate Keto Cookbook di Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Foto di: Brittany Angell]
Elenco degli ingredienti
- 1 Cucchiaio da tavola (15 ml) di olio di avocado
- 1 libbre maglie di salsiccia piccante chorizo
- 1 cipolla grande, tritata
- 12 Chiodi di garofano aglio, tritato
- 3 Cucchiaio da tavola (24 g) peperoncino in polvere
- 1½ cucchiaino (3 g) paprika affumicata
- 3 Cucchiaio da tavola (9 g) origano essiccato
- 2 Cucchiaio da tavola (12 g) polvere di cumino
- 1½ cucchiaino Sale dell'Himalaya, più altro da gustare
- 1/2 cucchiaino Pepe nero
- 1/8 cucchiaino Cayenne, opzionale
- 1 Cucchiaio da tavola (8 g) cannella in polvere
- 1 libbre carne di manzo macinata
- 1 (6 once [170-g]) può concentrato di pomodoro
- 2 (411 g) di pomodori a dadini
- 2 (14,5 once [430 ml]) lattine salsa di pomodoro
- 2 (o 3) peperoni (diversi colori), tritati
- panna acida per servire (opzionale)
- coriandolo tritato, per servire (facoltativo)
Istruzioni
- Aggiungi l'olio in una pentola capiente. Aggiungere i collegamenti di salsiccia e cuocere a fuoco medio fino a quando scottati su tutti i lati e cotti, da 5 a 10 minuti. Rimuovere la salsiccia dalla padella e mettere da parte per raffreddare, riservando l'olio nella pentola. Quando la salsiccia è fresca, usa una cesoia da cucina o un coltello per tagliare le maglie a pezzetti.
- Aggiungi la cipolla e l'aglio nella pentola con l'olio riservato della salsiccia. Se la tua pentola ha bisogno di un po 'più di olio, aggiungi altro qui. Mescolare e cuocere la cipolla e l'aglio a fuoco medio per circa 5 minuti. Aggiungere il peperoncino in polvere, la paprika, l'origano, il cumino, il sale, il pepe, il pepe di Cayenna e la cannella e cuocere fino a quando non sarà fragrante. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando la carne è marrone, da 8 a 10 minuti. Mescolare il concentrato di pomodoro, i pomodori a dadini e la salsa di pomodoro, quindi aggiungere i peperoni e la salsiccia cotta. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Aggiungi più sale a piacere. Servire con panna acida e coriandolo tritato (se utilizzato).
- Nota di sostituzione: per rendere questo vegetariano, sostituire il chorizo e la carne macinata con alternative vegane a basso contenuto di carboidrati.
Keto-Mojo è un partecipante ad alcuni programmi di affiliazione e alcuni dei link sopra genereranno una piccola commissione se effettui un acquisto tramite un link di prodotto sul nostro sito. Questo è senza alcun costo per te e tutti i proventi vanno direttamente alla Fondazione Ketogenic senza scopo di lucro [501 (c) 3] per aiutare con la loro missione di finanziamento dell'istruzione e della ricerca sulla dieta e stile di vita chetogenica. Keto-Mojo non beneficia in alcun modo di questi collegamenti.
L'ho fatto ieri sera per difendermi dal freddo piovoso. Ho imbrogliato un po' sfumando la pentola con 1/4 di tazza di vino rosso quando ho aggiunto le verdure e ho usato il formaggio Colby Jack per guarnire le ciotole quando servite. Lo rifarò. Io stesso ho anche aggiunto un Habanero fresco per il calore extra alla mia ciotola. Mmmm.
Questo è un vincitore e anche un vero divertimento da cucinare! Mio marito lo adora assolutamente ed entrambi ci siamo divertiti molto a cena ieri sera con i biscotti Keto Cheddar-Chive Sour Cream che sono anche deliziosi!
Woot-woot! Siamo così felici che ti sia piaciuta questa ricetta. 🙂
È stato fantastico, la mia famiglia ha apprezzato ogni singolo boccone! Ero molto scettico, perché il chili è uno dei miei piatti preferiti. Non mi è mancato affatto il mio peperoncino normale! Yummo!
Grazie per avercelo fatto sapere, Colette! Siamo entusiasti che ti piaccia!
Finora l'ho fatto una volta. Ho tagliato a metà la ricetta. Ho trovato felicemente salsiccia piccante "senza pelle" al Target. Viene fornito in un pacchetto e sembra carne macinata; quindi non rimuovere le bucce della salsiccia, che è un passaggio in meno.
Lo farò di nuovo, soprattutto con il clima più fresco in arrivo. La prossima volta aggiungerò meno cannella. Puoi aggiungere gradualmente la cannella in modo da adattarla ai tuoi gusti.