Benvenuto nella tua nuova ricetta per biscotti! Delicati ma robusti, sono croccanti, croccanti, nocciola e cioccolatosi. Inoltre, sono così facili da preparare, una volta che hai preparato alcuni lotti, non avrai più bisogno della ricetta. Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per quattro giorni.
Biscotti wafer alle mandorle ricoperti di cioccolato Keto
Elenco degli ingredienti
- 2 albumi grandi, a temperatura ambiente
- 3/4 tazza dolcificante in polvere a base di eritritolo, setacciato (come Swerve)
- 1/2 cucchiaino puro estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino estratto di mandorla puro
- sale marino
- 3 tazze (10 1/2) once di mandorle affettate, sbollentate o naturali
- 3 oz tavoletta di cioccolato fondente senza zucchero, tritato (come quello di Lily)
- 2 cucchiaino olio di cocco fuso
- sale marino in fiocchi, per guarnire (facoltativo)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 175 ° C. Regola 2 griglie al centro del forno. Foderare 2 teglie bordate con tappetini in silicone o carta forno rivestita con spray da cucina.
- In una ciotola capiente, sbatti gli albumi fino a renderli spumosi e alleggeriti, pochi secondi. Aggiungere il dolcificante in polvere, gli estratti di vaniglia e mandorle e 1/8 di cucchiaino di sale. Sbatti fino a quando lo zucchero si è sciolto e la consistenza è simile a una maionese sottile, da 2 a 3 minuti. Incorporare le mandorle per ricoprire.
- Lascia cadere dei cumuli della dimensione di un cucchiaio della miscela di mandorle a 1 1/2 pollici di distanza sulle teglie preparate. Usa un cucchiaio per adulare ogni tumulo a circa 2 pollici di giro senza creare spazi tra le mandorle affettate.
- Cuocere fino a doratura chiara, da 10 a 13 minuti.
- Raffreddare i biscotti sulle lenzuola per 1 minuto; quindi far scorrere il tappetino in silicone con i biscotti su griglie di raffreddamento o sul piano di lavoro per raffreddare completamente, da 20 a 30 minuti.
- In una ciotola adatta al microonde, unisci il cioccolato tritato e l'olio di cocco, quindi fai sciogliere nel microonde per 20 secondi. Mescolare o microonde per altri 10 secondi se non sciolto. Mescolare fino a che liscio e lucido.
- Stendi un pezzo di carta da forno su una superficie pulita. Immergere un'estremità di ogni biscotto nel cioccolato fuso, quindi posizionarlo sulla carta forno, cospargere di sale marino a scaglie e lasciare riposare, da 30 a 40 minuti. Godere!
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
8 recensioni
8 risposte a “Keto Chocolate-Dipped Almond Wafer Cookies”
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Keto Waffles
Questa è una ricetta favolosa. Facile da realizzare con ingredienti semplici. Questo dovrebbe essere nell'arsenale di tutti. Keto-mojo lo fa di nuovo
Facilissimi da realizzare con gli ingredienti che tutti hanno in dispensa. Delizioso e molto saziante. Anche i nostri giovani vicini non cheto hanno chiesto la ricetta!!
Barba! Grazie mille per il tuo feedback. Anche questo è uno dei preferiti da queste parti!
Questa ricetta è vincente! Cinque stelle per gusto, facilità di istruzioni e ingredienti comuni.
Alcune note: preferisco un sapore più mandorlato. Quindi la prossima volta, farò tutto l'estratto di mandorle e salterò la vaniglia. Ho usato automaticamente meno dolcificante. Lakanto 1/2 tazza poiché l'intera quantità è sempre troppo dolce per me. Ho il dolce, senza retrogusto, così perfetto per me. Ho preparato 12 biscotti invece di 24 cotti per circa 17-18 min. Finché li tieni appiattiti e cerchi quel colore dorato chiaro, il risultato finale sarà lo stesso. Mi piace l'idea di un altro revisore di spruzzare il cioccolato. Ho fatto alcune pioggerelle, altre inzuppate. La pioggia era la mia preferenza. Ad ogni modo, non saltare quel sale in fiocchi! Fa davvero la differenza. Adoro questi con il mio tè o caffè. Keto è così divertente con ricette come queste! Grazie Keto-Mojo!
Grazie, Lara, per la recensione entusiastica e per i meravigliosi consigli. Li proveremo!
Sembra adorabile, ma non mangio dolcificanti di alcun tipo e le leccornie non zuccherate sono ancora deliziose per me. Se tralascio l'eritritolo (che è prodotto dalla fermentazione del grano o del mais - quante persone “senza cereali” lo sanno?) Devo aggiungere qualcos'altro per compensare quella quantità? Grazie per qualsiasi intuizione. Inoltre, mi piacerebbe più ricette che diano la possibilità di rinunciare del tutto agli edulcoranti, per quelli di noi che non usano sostituti.
Gli albumi legheranno insieme gli elementi, ma la consistenza potrebbe essere leggermente diversa senza un dolcificante. Sicuramente vale la pena provare, però! Fateci sapere come va!
Super delizioso e un successo totale !!! Adoro questo, sono anche d'accordo molto riempitivo.
Facile con ottimo sapore e consistenza. Ho spruzzato il cioccolato così lo ottengo in ogni boccone.
Assolutamente delizioso!!! Molto abbondante. Ne avevo uno ed era abbondante. Uno dei preferiti dalla famiglia.
Sembra e ha un ottimo sapore