Benvenuto nella tua nuova ricetta di biscotti! Delicati ma robusti, sono croccanti, croccanti, ricchi di nocciole e cioccolatosi. Inoltre, sono così facili da preparare che, una volta preparati alcuni lotti, non avrai più bisogno della ricetta. Conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per quattro giorni.
Biscotti wafer alle mandorle ricoperti di cioccolato Keto
Lista degli ingredienti
- 2 albumi d'uovo grandi, a temperatura ambiente
- 3/4 bicchiere dolcificante in polvere a base di eritritolo, setacciato (tipo Swerve)
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia puro
- 1/2 cucchiaino puro estratto di mandorla
- sale marino
- 3 tazza (10 1/2) once di mandorle affettate, pelate o naturali
- 3 oz tavoletta di cioccolato fondente senza zucchero, tritato (come quello di Lily)
- 2 cucchiaino olio di cocco fuso
- sale marino in scaglie, per guarnire (facoltativo)
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°C (175°F). Posizionare 2 griglie al centro del forno. Rivestire 2 teglie cerchiate con tappetini in silicone o carta pergamena rivestita con spray da cucina.
- In una ciotola capiente, sbatti gli albumi fino a quando non saranno schiariti e spumosi, pochi secondi. Aggiungere il dolcificante in polvere, gli estratti di vaniglia e mandorla e 1/8 di cucchiaino di sale. Sbattere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e la consistenza sarà simile a quella di una maionese sottile, da 2 a 3 minuti. Piega le mandorle per ricoprire.
- Lascia cadere dei cumuli di miscela di mandorle delle dimensioni di un cucchiaio, distanti 1 1/2 pollice di distanza sulle teglie preparate. Usa un cucchiaio per appiattire ogni montagnola fino a ottenere cerchi di circa 2 pollici senza creare spazi tra le mandorle affettate.
- Cuocere fino a doratura chiara, da 10 a 13 minuti.
- Raffreddare i biscotti sui fogli per 1 minuto; quindi far scorrere il tappetino in silicone con i biscotti sulle griglie di raffreddamento o sul piano di lavoro per raffreddarlo completamente, da 20 a 30 minuti.
- In una ciotola adatta al microonde, unisci il cioccolato tritato e l'olio di cocco, quindi mettilo nel microonde per 20 secondi per scioglierlo. Mescolare o cuocere nel microonde per altri 10 secondi se non si scioglie. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e lucido.
- Disporre un pezzo di carta da forno su una superficie pulita. Immergere un'estremità di ciascun biscotto nel cioccolato fuso, quindi posizionarlo sulla carta pergamena, cospargere con sale marino in scaglie e lasciare riposare, da 30 a 40 minuti. Godere!
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Vorrei farli, ma sono allergico al dolcificante Amy che termina con "tol". Qualcuno li ha provati utilizzando l'allulosio?
L'allulosio può essere un buon sostituto e ti invitiamo a provarlo. Fateci sapere come va.
Mi piacerebbe realizzarli. Dove trovi tre tazze di mandorle affettate! Li trovo solo nelle confezioni piccole.
Inoltre dove troviamo il sale in scaglie?
Prova Amazon. Puoi ottenere fino a due libbre di sacchetti di mandorle affettate e anche sale in scaglie.
Ciao, qualcuno li ha provati con le noci pecan. Non sono un fan delle mandorle.
Provatelo e fateci sapere come viene.
Ho tagliato il dolcificante a 1/2 tazza e sono molto dolci. La prossima volta potrei usare 1/3 di tazza. Questi sono deliziosi.
Adoro questa ricetta! Li ho fatti più volte e sono davvero deliziosi. A me piace mettere il cioccolato sui biscotti così da avere un sapore di cioccolato ad ogni boccone. Oltre ad essere ottimi con il cioccolato fondente Lily, sono deliziosi anche con il cioccolato bianco Lily. Sono un istruttore di fitness e amo condividere dolcetti salutari con i miei clienti per compleanni e festività. Ogni volta che condivido questa sorpresa, vogliono la ricetta.
Anche noi li adoriamo! Grazie per aver condiviso il tuo entusiasmo per questa ricetta.
Questa è una ricetta favolosa. Facile da preparare con ingredienti semplici. Questo dovrebbe essere nell'arsenale di tutti. Keto-mojo lo fa di nuovo
Sono davvero facili da preparare con gli ingredienti che tutti hanno nella dispensa. Delizioso e molto saziante. Anche i nostri giovani vicini non cheto hanno chiesto la ricetta!!
Barba! Grazie mille per il tuo feedback. Anche questo è uno dei preferiti da queste parti!
Questa ricetta è vincente! Cinque stelle per gusto, facilità di istruzioni e ingredienti comuni.
Alcune note: preferisco un sapore più mandorlato. Quindi la prossima volta farò tutto l'estratto di mandorle e salterò la vaniglia. Ho usato automaticamente meno dolcificante. Lakanto 1/2 tazza poiché l'intera quantità è sempre troppo dolce per me. Ho preso il dolce, senza retrogusto, quindi perfetto per me. Io ho preparato 12 biscotti invece di 24 e li ho infornati per circa 17-18 min. Finché li mantieni appiattiti e cerchi quel colore dorato chiaro, il risultato finale sarà lo stesso. Mi piace l'idea di un altro recensore di condire il cioccolato. Ne ho spruzzati alcuni, altri intinti. La pioggerellina era la mia preferenza. In ogni caso, non saltare il sale in scaglie! Fa davvero la differenza. Adoro questi con il mio tè o caffè. Keto è così divertente con ricette come queste! Grazie Keto-Mojo!
Grazie, Lara, per la recensione entusiastica e per gli splendidi consigli. Li proveremo!
Sembra delizioso, ma non mangio dolcificanti di alcun tipo e i dolcetti non zuccherati sono comunque deliziosi per me. Se tralascio l’eritritolo (che è ottenuto dalla fermentazione del grano o del mais – quante persone “senza cereali” lo sanno?) devo aggiungere qualcos’altro per compensare quella quantità? Grazie per qualsiasi intuizione. Inoltre, mi piacerebbe avere più ricette che diano la possibilità di rinunciare del tutto ai dolcificanti, per quelli di noi che non usano sostituti.
Gli albumi legheranno insieme gli ingredienti, ma la consistenza potrebbe essere leggermente diversa senza dolcificante. Sicuramente vale la pena provare, però! Fateci sapere come va!
Super delizioso e un successo totale!!! Adoro questo, sono d'accordo anche molto abbondante.
Facile con ottimo sapore e consistenza. Ho spruzzato il cioccolato in modo da averlo in ogni boccone.
Assolutamente delizioso!!! Molto abbondante. Ne avevo uno ed era abbondante. Uno dei preferiti della famiglia.
Sembra e ha un sapore eccezionale