Perché comprare tazze di burro di arachidi quando sono così facili da preparare? Perché la maggior parte di loro è carica di zucchero! La nostra versione keto semplice e soddisfacente è pronta in un attimo e richiede solo una manciata di ingredienti, la maggior parte dei quali sono già nella tua dispensa. Conservateli, coperti, nel frigorifero o nel congelatore.
Tazze di burro di arachidi al cioccolato Keto
Lista degli ingredienti
- 10 oz cioccolato fondente senza zucchero, tritato e diviso (come la barretta da forno Lily al 55%)
- 2 Cucchiaio da tavola olio di cocco, diviso
- 1/4 bicchiere burro di arachidi cremoso e non zuccherato
- 2 Cucchiaio da tavola dolcificante in polvere a base di eritritolo (usiamo la marca Lakanto)
- 2 cucchiaino farina di mandorle pregiata
- 1/4 cucchiaino d'estratto di vaniglia puro
- sale marino
- sale in scaglie
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Foderare uno stampo per muffin da 12 tazze con pirottini di carta.
- Riempire una piccola pentola per un terzo con acqua e portare a ebollizione. Posiziona una ciotola resistente al calore sopra l'acqua, assicurandoti che il fondo non tocchi l'acqua. Aggiungi alla ciotola 5 once di cioccolato e 1 cucchiaio di olio di cocco. Mescolare delicatamente fino allo scioglimento, da 6 a 7 minuti.
- Dividere uniformemente il cioccolato fuso tra i pirottini (circa 2 cucchiaini e mezzo ciascuno). Metti la teglia nel congelatore finché la parte superiore del cioccolato non sarà solida, circa 10 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola aggiungere il burro di arachidi, il dolcificante in polvere, la farina di mandorle, la vaniglia e un pizzico di sale marino. Mescolare finché il dolcificante non si sarà sciolto e il composto sarà omogeneo.
- Versare un cucchiaino scarso del composto di burro di arachidi al centro di ciascuno strato di cioccolato impostato. Usa la punta del dito per stenderlo delicatamente in un piccolo cerchio piatto che non raggiunga i bordi. Congelare finché la miscela di burro di noci non sarà solida, circa 10 minuti.
- Nel frattempo riempire nuovamente il pentolino per un terzo con acqua e portare a ebollizione. Metti una ciotola pulita e resistente al calore sopra l'acqua, aggiungi le rimanenti 5 once di cioccolato e 1 cucchiaio di olio di cocco e scalda, mescolando fino a che liscio, da 6 a 7 minuti.
- Versare circa 2 cucchiaini di cioccolato fuso sullo strato di burro di arachidi, dividendo uniformemente gli eventuali avanzi. Cospargere di sale in scaglie. Congelare fino a quando non diventa solido, da 20 a 25 minuti. Godere!
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
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Facilissimo da realizzare per le mie nipoti. Pensavano che fossero Jumbo di Reese.
Per come sono fatti, c'è abbastanza burro di arachidi per adattarsi quasi all'interno del guscio di cioccolato. Mi piace un rapporto maggiore tra burro di arachidi e cioccolato, quindi ho raddoppiato la quantità di ripieno di burro di arachidi (e ho regolato i macro) e l'ho inserito invece. Anche se parte del burro di arachidi è visibile all'esterno nel prodotto finito, è comunque delizioso e robusto! Quindi, se ti piace più burro di arachidi, ti consiglio di provare questa tattica. In ogni caso, una ricetta davvero deliziosa.
Adoro queste tazze di burro di arachidi e cioccolato! Così facile da realizzare e così soddisfacente. Li ho fatti anche in una mini teglia per muffin per ottenere il doppio del numero. Sembrano realizzati da un professionista e hanno impressionato tutti i miei amici durante le vacanze.