Deliziosi cupcakes al cioccolato conditi con soffice e succulenta glassa al burro sono perfetti in qualsiasi momento, specialmente con il loro status keto killer. Tingi l'arancia glassa per un keto Halloween o prova qualsiasi colore desideri per deliziosi cupcake di tutti i giorni. Conservare i cupcake in frigorifero in un contenitore ermetico per 4 giorni; lasciarli arrivare a temperatura ambiente prima di servire.
Cupcake al cioccolato Keto con glassa al burro
Elenco degli ingredienti
PER I CUPCAKES
- 1/3 tazza Farina di cocco
- 1/3 tazza Farina di mandorle
- 2/3 tazza dolcificante granulato a base di eritritolo (come Swerve)
- 1/2 tazza cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaino lievito in polvere
- 1½ cucchiaino granuli di caffè istantaneo
- sale marino
- 6 uova grandi, temperatura ambiente
- 1/2 tazza (4 oz) burro fuso
- 1½ cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/2 tazza metà e metà
PER IL GELO
- 2 bastoni (8 once) burro non salato, ammorbidito
- 1¾ tazze dolcificante senza zucchero in polvere, setacciato (abbiamo usato Lakanto)
- 1 Cucchiaio da tavola crema pesante
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 2-4 gocce di colorante alimentare arancione (opzionale)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C). Fodera una teglia per muffin da 12 tazze con rivestimento in carta o silicone.
- In una ciotola media, setacciare insieme la farina di cocco, la farina di mandorle, il dolcificante granulato, il cacao in polvere, il lievito, i granuli di caffè e 3/4 cucchiaini di sale marino.
- In una ciotola capiente, aggiungi le uova, il burro fuso e la vaniglia, quindi sbatti con una frusta fino a quando non saranno ben amalgamati. Usa una spatola di gomma per mescolare delicatamente gli ingredienti asciutti fino a che liscio e senza mescolare troppo. Aggiungi metà e metà e mescola rapidamente fino a quando non diventa una pastella densa e avvolgibile.
- Dividi la pastella tra le tazze di latta per muffin preparate e inforna al centro del forno preriscaldato fino a quando le parti superiori sono posizionate e uno stecchino inserito nel mezzo esce pulito, da 20 a 22 minuti. Raffreddare nella latta per 10 minuti, quindi trasferire i cupcake in una griglia per raffreddare completamente.
- Prepara la glassa: metti il burro e il dolcificante nella ciotola di un robot da cucina dotato dell'attacco della paletta. Sbattere fino a bianco e soffice, da 40 a 50 secondi. Raschiare i lati della ciotola. Aggiungi la panna, l'estratto di vaniglia e il colorante alimentare. Batti solo fino a quando incorporato e molto soffice. Don & #x27; t in eccesso o la glassa potrebbe separarsi.
- Glassa i cupcake immediatamente diffondendo circa tre cucchiai su ogni cupcake o usando una punta decorativa e un sacchetto per tubature.
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
2 recensioni
2 risposte a “Keto Chocolate Cupcakes with Buttercream Frosting”
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Il cupcake era buono ma la glassa no. Non sono sicuro di come risolvere il problema
Non male per un muffin senza farina di grano. Lo abbiamo trovato molto salato. La prossima volta proverò solo un quarto di cucchiaino di sale nella pastella della torta.