Deliziosi cupcakes al cioccolato conditi con soffice e succulenta glassa al burro sono perfetti in qualsiasi momento, specialmente con il loro status keto killer. Tingi l'arancia glassa per un keto Halloween o prova qualsiasi colore desideri per deliziosi cupcake di tutti i giorni. Conservare i cupcake in frigorifero in un contenitore ermetico per 4 giorni; lasciarli arrivare a temperatura ambiente prima di servire.
Cupcake al cioccolato Keto con glassa al burro
Elenco degli ingredienti
PER I CUPCAKES
- 1/3 tazza Farina di cocco
- 1/3 tazza Farina di mandorle
- 2/3 tazza dolcificante granulato a base di eritritolo (come Swerve)
- 1/2 tazza cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaino lievito in polvere
- 1½ cucchiaino granuli di caffè istantaneo
- sale marino
- 6 uova grandi, temperatura ambiente
- 1/2 tazza (4 oz) burro fuso
- 1½ cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/2 tazza metà e metà
PER IL GELO
- 2 bastoni (8 once) burro non salato, ammorbidito
- 1¾ tazze dolcificante senza zucchero in polvere, setacciato (abbiamo usato Lakanto)
- 1 Cucchiaio da tavola crema pesante
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 2-4 gocce di colorante alimentare arancione (opzionale)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C). Fodera una teglia per muffin da 12 tazze con rivestimento in carta o silicone.
- In una ciotola media, setacciare insieme la farina di cocco, la farina di mandorle, il dolcificante granulato, il cacao in polvere, il lievito, i granuli di caffè e 3/4 cucchiaini di sale marino.
- In una ciotola capiente, aggiungi le uova, il burro fuso e la vaniglia, quindi sbatti con una frusta fino a quando non saranno ben amalgamati. Usa una spatola di gomma per mescolare delicatamente gli ingredienti asciutti fino a che liscio e senza mescolare troppo. Aggiungi metà e metà e mescola rapidamente fino a quando non diventa una pastella densa e avvolgibile.
- Dividi la pastella tra le tazze di latta per muffin preparate e inforna al centro del forno preriscaldato fino a quando le parti superiori sono posizionate e uno stecchino inserito nel mezzo esce pulito, da 20 a 22 minuti. Raffreddare nella latta per 10 minuti, quindi trasferire i cupcake in una griglia per raffreddare completamente.
- Prepara la glassa: metti il burro e il dolcificante nella ciotola di un robot da cucina dotato dell'attacco della paletta. Sbattere fino a bianco e soffice, da 40 a 50 secondi. Raschiare i lati della ciotola. Aggiungi la panna, l'estratto di vaniglia e il colorante alimentare. Batti solo fino a quando incorporato e molto soffice. Don & #x27; t in eccesso o la glassa potrebbe separarsi.
- Glassa i cupcake immediatamente diffondendo circa tre cucchiai su ogni cupcake o usando una punta decorativa e un sacchetto per tubature.
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
1 recensione
Una replica a “Keto Chocolate Cupcakes with Buttercream Frosting”
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Non male per un muffin senza farina di grano. Lo abbiamo trovato molto salato. La prossima volta proverò solo un quarto di cucchiaino di sale nella pastella della torta.