Un partner perfetto per zuppe, insalate o nostra pollo fritto cheto, questi piccoli biscotti al burro e formaggio sono incredibilmente umidi e deliziosi. Sono semplici da preparare e sono ottimi anche come pane per mini panini con prosciutto e formaggio. Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 4 giorni oppure avvolgili e congelali per opzioni da asporto in futuro.
Biscotti Keto Cheddar ed erba cipollina
Lista degli ingredienti
- 2¼ bicchiere Farina di mandorle
- 2½ cucchiaino lievito in polvere
- 3/4 cucchiaino sale marino
- 3 uova grandi, temperatura ambiente
- 1/2 bicchiere panna acida, temperatura ambiente
- 6 Cucchiaio da tavola burro fuso, diviso
- 3/4 bicchiere (3 once) di formaggio cheddar piccante grattugiato
- 1 Cucchiaio da tavola erba cipollina fresca tritata
Istruzioni
- Scaldare il forno a 425°C (220°F). Disporre una griglia al centro del forno. Foderare uno stampo per muffin con pirottini di carta; accantonare.
- In una ciotola media, unisci la farina di mandorle, il lievito e il sale. Accantonare.
- In un'altra ciotola sbatti insieme le uova, la panna acida e due terzi del burro fuso fino a quando non saranno completamente amalgamati.
- Mescolare gli ingredienti secchi con quelli umidi fino a quando non saranno ben amalgamati, quindi aggiungere il formaggio grattugiato e l'erba cipollina. Utilizzando un misurino da 1½ oz o un cucchiaio qualsiasi, dividere uniformemente la pastella tra le tazze di muffin (circa 3 cucchiai abbondanti) di pastella per tazza. Spennellate leggermente la superficie dei biscotti con il restante burro fuso.
- Cuocere fino a quando la superficie diventa leggermente dorata e il centro dei biscotti ritorna quando viene premuto delicatamente con il dito, da 10 a 12 minuti. Lasciare raffreddare per 2 minuti prima di togliere dallo stampo. Servire.
Ricette in evidenza
Sono ottimi e facili da preparare. Un'ottima alternativa al pane di mais.
Usiamo questa ricetta senza l'erba cipollina per preparare una colazione con pancetta, uova e formaggio. Utilizziamo uno stampo per muffin, quindi tutto entra perfettamente.
Non mi aspettavo che questa ricetta mi piacesse, e invece è successo! È la mia nuova preferita.
Sono buonissimi! Li ho usati per le uova alla Benedict: aggiungo uovo in camicia, pancetta sbriciolata e salsa olandese. Sono fantastici!
Li ho fatti oggi ed erano i biscotti più buoni di sempre!!! erano così buoni che la mia famiglia mi ha chiesto se potevamo averli di nuovo per il Ringraziamento e Natale!!!
Ci piace sentirlo 😍
Sono rimasta sorpresa nello scoprire che i muffin erano troppo salati. Non pensavo fosse possibile ma è stato così.
Mi spiace, ma ognuno ha una soglia diversa per il sale.
Hai usato il burro salato? Spesso le ricette non sono chiare, ma dalla ricerca, a meno che non si dica di usare burro salato, quando è elencato il burro significa non salato. Vorrei che lo specificassero nelle ricevute per renderlo più chiaro.
Grazie per averlo chiesto a JJ. Nella maggior parte dei casi se non è specificato viene salato. Di solito viene specificato non salato. Questa ricetta utilizza salato.
Torniamo alla questione dei muffin troppo salati. Hai usato sale marino o sale da cucina normale (Morton's)? Il sale da cucina è più fine, quindi è molto più salato del grosso sale marino grosso. Ho pensato che forse quello potrebbe essere il problema
Sorprendente! D'ora in poi questo sarà il mio pane preferito!
Mio marito adora questi fantastici biscotti e diventeranno un alimento base qui. Li abbiamo mangiati con Keto Chorizo e Beef Chili. Ho dovuto farli con cheddar medio e cipolle verdi tritate finemente e anche con opportune sostituzioni, erano fantastici!
Evviva, AZ! Sono pazzeschi, vero?
buon gusto !! delizioso
Siamo entusiasti che ti piacciano! Grazie per aver condiviso il tuo feedback!
Molto Buone
Grazie, Connie! Anche noi li amiamo davvero. Perfetto per picnic e grigliate adesso e sarà altrettanto fantastico sulla tavola delle vacanze invernali!