Molto meglio del cibo da asporto, così saporito e facile da preparare, questo classico piatto cinese contiene pollo, verdure, anacardi e una salsa piccante, leggermente dolce e piccante.
Pollo agli anacardi Keto con riso al cavolfiore
Lista degli ingredienti
- 1½ lb Petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi da 1 pollice
- 1 cucchiaino sale marino
- 1/2 cucchiaino pepe macinato fresco
- 1/4 bicchiere olio di cocco
- 2 tazza piccole cimette di broccoli
- 1 peperone rosso medio, tritato
- 4 cipolle verdi, tritate, parti inferiori più chiare e parti superiori verde scuro separate
- 1 Cucchiaio da tavola salsa di peperoncino all'aglio
- 2 Cucchiaio da tavola acqua
- 2 cucchiaino dolcificante granulato a base di eritritolo marrone
- 2 Cucchiaio da tavola salsa di soia senza glutine (tamari) o aminoacidi liquidi
- 1½ Cucchiaio da tavola aceto di vino di riso
- 1/2 cucchiaino gomma xantana
- 1/2 bicchiere anacardi tostati e salati, tritati grossolanamente
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- 13.5 oz (circa 4 tazze o 1.5 sacchetti surgelati da 10 once) riso al cavolfiore, riscaldato
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Condire i pezzi di pollo con sale e pepe.
- In una padella grande con coperchio a fuoco medio-alto, scalda l'olio di cocco fino a farlo diventare bollente. Aggiungere il pollo e cuocere, senza coperchio, girando di tanto in tanto finché il pollo non sarà semiduro e dorato in alcuni punti, circa 5 minuti.
- Aggiungere i broccoli, il pepe, le parti bianche e chiare della cipolla verde, la salsa all'aglio e peperoncino e l'acqua. Portare a ebollizione, coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3 minuti.
- Scoprire e aggiungere il dolcificante, la salsa di soia, l'aceto di vino di riso e la gomma di xantano. Portare a ebollizione e lasciare ridurre un po' il liquido, 4 minuti. Unire gli anacardi e scaldare per 1 o 2 minuti.
- Irrorare l'olio di sesamo e cospargere le verdure dello scalogno sul pollo agli anacardi. Servire subito con il riso al cavolfiore riscaldato.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
Recensioni 3
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Ho fatto questa ricetta per un appuntamento notturno. È stato delizioso e ha ispirato il mio fidanzato a restare fedele allo stile di vita cheto. Lo ha valutato 15/10😀
Oh! Ci rende così felici che tu stia facendo cheto insieme.
Buonissimo e in più la famiglia l'ha adorato! Le bomboniere erano deliziose, così dice mia figlia e gli anacardi sono stati un successo!
Il pollo agli anacardi Keto è stato il primo piatto Keto che ho provato a cucinare da zero ed è stato un ENORME successo. Facile da preparare e ora un punto fermo nella mia pianificazione dei pasti settimanali.