Una rapida scottatura di cavolo, un ripieno in forno con un po 'di brodo, un po' di condimento e una salsa di panna succulenta si traducono in un piatto fantastico che è noto per indurre schiaffi da tavola e OMG. Mangia da solo o abbinalo a pollo o pesce arrosto. Molte macro di grassi lasciano molto spazio per l'aggiunta di proteine.
Keto Brasato-Cavolo Con Salsa Di Senape Cremosa
Elenco degli ingredienti
- 1/4 tazza olio d'oliva, diviso
- 1 testa di cavolo verde, tagliato in 6 spicchi uguali, mantenendo intatto il nucleo
- sale marino e pepe appena macinato
- 1½ tazze Brodo di pollo
- 1½ cucchiaino Timo essiccato
- 1 cucchiaino polvere d'aglio
- 3 Cucchiaio da tavola burro
- 1 scalogno, tritato finemente
- 2 Cucchiaio da tavola senape macinata a pietra
- 2/3 tazza crema pesante
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 175 ° C (350 ° F).
- Metti una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi 2 cucchiai di olio. Quando luccica caldo, aggiungi metà dei cunei di cavolo, con il lato da tagliare rivolto verso il basso. Sear fino a quando il lato che tocca la padella è marrone dorato, 3-4 minuti. Capovolgi e ripeti dall'altro lato del taglio. Trasferire su una teglia larga e poco profonda. Ripetere l'operazione con gli altri spicchi di olio e cavolo. Condire con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe.
- Riporta la padella a medio-alta. Aggiungi il brodo, il timo e l'aglio in polvere. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Versare il brodo stagionato dalla padella sopra il cavolo scottato nella teglia, coprire con un foglio di alluminio e cuocere fino a quando il nucleo di cavolo è tenero, circa 30 minuti. Rimuovere i cunei di cavolo su un piatto da portata, coprirli leggermente con un foglio per tenerli caldi, quindi riservare il liquido per brasare in una ciotola.
- Usando la stessa padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ammorbidito e un po 'dorato, 2-3 minuti. Mescolare il liquido brasante riservato, portare a ebollizione a fuoco alto e lasciare che il liquido si riduca di circa la metà, mescolando e raschiando spesso, da 4 a 5 minuti. Trasforma il fuoco in medio / medio-alto, aggiungi la senape e la panna e lascia sobbollire, mescolando spesso, fino a quando la salsa non si riduce della metà, da 4 a 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
- Versare la salsa sui cunei di cavolo e servire.
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
3 recensioni
3 risposte a “Keto Braised-Cabbage with Creamy Mustard Sauce”
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Buon Dio, questa ricetta è deliziosa, e così facile da fare! Adoro il sapore ricco e sapido del cavolo e la salsa è da morire. Sono felice di raddoppiare la mia porzione e mangiarla come pasto piuttosto che come contorno!
Eccellente e facile da realizzare! La salsa era favolosa anche sulla carne in scatola!
La mia cena preferita preferita per il keto è la salsiccia alla griglia con senape e cavolo. Di solito faccio solo vapore al cavolo e aggiungo burro. Questo è stato il migliore dei due mondi !! Ho ridotto la ricetta a 3 porzioni e mi è sembrato che non ci fosse abbastanza salsa, ma poi ho aggiunto la panna e andava bene. La prossima volta però raddoppierò la salsa, perché era tremendamente buona!