In parte soufflé, in parte crema pasticcera e un po 'come un pancake gonfio e cremoso, questo classico dessert rustico francese è facile e veloce da preparare. È anche perfetto per un brunch o una colazione.
Clafoutis ai mirtilli Keto con panna montata
Equipaggiamento:
- Pirofila da 9 pollici rotonda o tortiera
Elenco degli ingredienti
- 2 cucchiaino burro ammorbidito
- 1/2 tazza metà e metà
- 1½ tazza crema pesante, divisa
- 1/3 tazza dolcificante granulato a base di eritritolo, come Swerve
- 2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 3/4 cucchiaino gomma di xantano
- 3/4 cucchiaino sale marino
- 4 uova grandi
- 3/4 tazza Farina di mandorle
- 1 tazza mirtilli freschi
- 1½ cucchiaio da tavola dolcificante in polvere a base di eritritolo, diviso (abbiamo usato Swerve), più altro per spolverare
Istruzioni
- Preheat oven to 375°F (190°C). Grease the baking or a gratin dish with the butter, then place it on a rimmed baking sheet.
- In un frullatore, unisci metà e metà con metà della panna, il dolcificante granulato, l'estratto di vaniglia, la gomma xantana, il sale e le uova. Frulla per 10 secondi. Aggiungere la farina di mandorle e frullare fino a che liscio, circa 30 secondi in più. Versare il composto nella teglia preparata.
- Spargi uniformemente i mirtilli sopra la parte superiore della pastella, quindi inforna fino a quando la parte superiore è dorata e incastonata e uno stecchino inserito al centro esce pulito, da 40 a 45 minuti. Lascia riposare per 15 minuti
- Nel frattempo, nella ciotola di una planetaria dotata di frusta, aggiungere la restante metà della panna e il dolcificante in polvere. Montare a velocità medio-alta finché non si formano morbidi picchi soffici.
- Spolverare i clafoutis con altro dolcificante in polvere e servire caldo oa temperatura ambiente con panna montata.
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Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
9 recensioni
9 risposte a “Keto Blueberry Clafoutis with Whipped Cream”
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L'ho fatta con le ciliegie fresche così come sono di stagione. Delizioso! Il piatto era pronto dopo 35 minuti perché volevo che avesse un po' di movimento nel mezzo. Mia nonna lo faceva in Francia quando ero più giovane ed era proprio come lo ricordavo.
Mi piace molto questa ricetta: molto facile da preparare, ha un bell'aspetto e un sapore delizioso! Ho un piccolo tostapane, ci vuole meno tempo per cucinare, non più di 30 minuti.
Wow! Penso che questo sia il piatto più bello che abbia mai preparato. Haha
Seriamente, però, è stato facile montare nel frullatore; bellissimo; e delizioso.
Così buono! Ho usato un forno a gas ed è stato fatto in 35 min. Questo è qualcosa che porterò alle riunioni di famiglia e ad altri eventi sociali di cibo. Può diventare uno dei miei preferiti!
Sembra fantastico.
Ho intenzione di farlo, ma solo se posso congelarne la metà in sicurezza.
Funzionerà?
Grazie
J
Sì, puoi sicuramente congelarlo. Il nostro suggerimento è di avvolgerlo due volte nella pellicola prima di metterlo nel congelatore.
L'ho fatto delizioso. Ho dimenticato di leggere il finale quando dice lasciare che sia impostato per 15 minuti. Ho continuato a rimetterlo nel forno perché sembrava molto che colava nel mezzo. Fortunatamente, aveva un buon sapore ed era mangiato da me e dai miei familiari.
A mio marito dalla Francia è piaciuto molto! Ha detto che lo preferisce con le ciliegie estive. Ho usato i lamponi ed è stato delizioso!
È crema pasticcera? È una torta? È un po 'come una torta alla crema: cremosa, vellutata e tremendamente buona. Inoltre è facile da realizzare. Mi piace mangiarlo a colazione.