In parte soufflé, in parte crema pasticcera e un po 'come un pancake gonfio e cremoso, questo classico dessert rustico francese è facile e veloce da preparare. È anche perfetto per un brunch o una colazione.
Clafoutis ai mirtilli Keto con panna montata
Equipaggiamento:
- Pirofila da 9 pollici rotonda o tortiera
Elenco degli ingredienti
- 2 cucchiaino burro ammorbidito
- 1/2 tazza metà e metà
- 1½ tazza crema pesante, divisa
- 1/3 tazza dolcificante granulato a base di eritritolo, come Swerve
- 2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 3/4 cucchiaino gomma di xantano
- sale marino
- 4 uova grandi
- 3/4 tazza Farina di mandorle
- 1 tazza mirtilli freschi
- 3 cucchiaio da tavola edulcorante in polvere a base di eritritolo, diviso (abbiamo usato Swerve)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 190 ° C (375 ° F). Ungere la teglia con il burro, quindi posizionarla su una teglia cerchiata.
- In un frullatore, unisci mezzo e mezzo, 3/4 di tazza di panna, dolcificante granulato, estratto di vaniglia, gomma di xantano, 3/4 di cucchiaino di sale e le uova. Frullare per 10 secondi. Aggiungere la farina di mandorle e frullare fino a che liscio, circa 30 secondi in più. Versare il composto nella teglia preparata.
- Spargi uniformemente i mirtilli sopra la parte superiore della pastella, quindi inforna fino a quando la parte superiore è dorata e incastonata e uno stecchino inserito al centro esce pulito, da 40 a 45 minuti. Lascia riposare per 15 minuti
- Nel frattempo, nella ciotola di un robot da cucina dotato dell'attacco per frusta, aggiungi la rimanente 3/4 di tazza di panna e 1 1/2 cucchiaio di dolcificante in polvere. Montare a velocità medio-alta fino a formare picchi morbidi e soffici.
- Spolverare i restanti 1½ cucchiai di dolcificante in polvere sulla parte superiore dei clafoutis e servire caldi o a temperatura ambiente con panna montata.
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Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
3 recensioni
3 risposte a “Keto Blueberry Clafoutis with Whipped Cream”
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È crema pasticcera? È una torta? È un po 'come una torta alla crema: cremosa, vellutata e tremendamente buona. Inoltre è facile da realizzare. Mi piace mangiarlo a colazione.
A mio marito dalla Francia è piaciuto molto! Ha detto che lo preferisce con le ciliegie estive. Ho usato i lamponi ed è stato delizioso!
L'ho fatto delizioso. Ho dimenticato di leggere il finale quando dice lasciare che sia impostato per 15 minuti. Ho continuato a rimetterlo nel forno perché sembrava molto che colava nel mezzo. Fortunatamente, aveva un buon sapore ed era mangiato da me e dai miei familiari.