I blini, o pancake da cocktail party a due morsi, sono veicoli perfetti per condimenti deliziosi. Sono fantasiosi quanto il finger food e di solito sono anche ricchi di carboidrati. Non è così per questi gustosi bocconcini! Completali con una delle seguenti combinazioni (link alle ricette di seguito), crea i tuoi condimenti o servi gli ingredienti di copertura e lascia che gli ospiti assemblino i propri. In ogni caso, aumenterai il tuo gioco di keto divertente senza aumentare significativamente il numero di carboidrati.
Antipasto per feste Keto Blini
Istruzioni
- Posizionare una gratella sopra una teglia. Accantonare.
- In una grande ciotola, sbatti delicatamente insieme i tuorli d'uovo, metà e metà, e 3 cucchiai di burro fuso.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito e 3/4 di cucchiaino di sale. Incorporate al composto di tuorli d'uovo.
- Nella ciotola pulita e asciutta di una planetaria dotata di attacco per frusta, montare gli albumi fino a quando diventano chiari, bianchi e soffici, mantenendo le punte ferme, da 2 a 3 minuti.
- Incorporate delicatamente gli albumi alla pastella di farina e tuorli d'uovo fino a quando non saranno ben amalgamati. Non mescolare troppo (otterrai dei blinis piatti).
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere 1 cucchiaio di burro fuso. Versare cucchiaini colmi di pastella nella padella a circa 1 pollice di distanza, utilizzare una piccola spatola o il dorso di un cucchiaio imbevuto di burro fuso per lisciare delicatamente ma rapidamente e formare ciascuno in un disco di circa 2 o 2 ½ pollici e cuocere fino a doratura, 1 a 2 minuti. Capovolgi delicatamente e ripeti dall'altro lato. Trasferire i blini sulla griglia preparata. Ripetere l'operazione con la pastella rimanente per ottenere circa 24 blini.
Ricette in evidenza
Iscriviti alle nostre newsletter settimanali e ricevi il nostro eBook con le ricette chetogeniche.
Dai nuovi risultati della ricerca e articoli alle straordinarie ricette chetogeniche, ti forniamo direttamente le migliori notizie e ricette chetogeniche!
Cercavo un modo per cucinare con la farina di cocco, che ha un profumo e un sapore così buoni, senza quella sensazione viscida che si ottiene usando lo psillio come colla. Apprezzo l'importanza delle fibre nella mia dieta chetogenica, ma personalmente preferirei berle e farne a meno, piuttosto che rovinare un pancake, un pane o una torta altrimenti deliziosi.
Confesso che non li ho ancora preparati; spero di farlo presto e aggiornerò il mio commento. Ma adoro la creatività che c'è qui... usare gli albumi montati a neve per incorporare aria nel composto liquido, proprio come una classica torta Joy of Cooking. Spero che il glutine non manchi, e nemmeno la gomma di xantano o lo psillio viscidi. Evviva!
Solo un paio di domande. Prova la ricetta nella mini piastra per waffle per rassodare i blinis. E magari prova la buccia di psillio per un po' di fibre?