Questa crosta facile da preparare è la base perfetta per qualsiasi torta alla crema o altra ricetta di dessert cheto. Si riunisce rapidamente in un robot da cucina, può essere preparato un giorno o due prima, si congela bene ed è facilmente personalizzabile utilizzando noci diverse. Nocciole, noci o noci di macadamia sono ottime opzioni. Assicurati solo di ricalcolare le macro con eventuali modifiche.
Lista degli ingredienti
- 3/4 bicchiere mandorle crude
- 1/3 bicchiere Farina di cocco
- 1/4 bicchiere cocco grattugiato non zuccherato
- 1/4 bicchiere dolcificante a base di eritritolo granulato (come Swerve)
- 1/8 cucchiaino sale marino fine
- 2 Cucchiaio da tavola burro ammorbidito
- 1 Cucchiaio da tavola acqua fredda
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°C (190°F). Posizionare una griglia al centro del forno.
- Nella ciotola di un robot da cucina dotato di lama in acciaio, unisci le mandorle, la farina di cocco, il cocco grattugiato, il dolcificante e il sale. Frullare fino a quando le mandorle avranno la consistenza di farina di mais grossolana e ci saranno ancora pezzetti visibili di mandorle, da 10 a 12 pulsazioni lunghe. Aggiungere il burro e frullare fino a quando il composto inizia a formare grumi, da 8 a 10 pulsazioni. Cospargere l'acqua fredda sul composto e frullare ancora qualche volta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Rimuovere l'impasto in una tortiera da 9 pollici. Premi la crosta in modo uniforme e verso l'esterno, lavorandola sui lati del piatto finché non sarà distribuita uniformemente sul fondo e sui lati del piatto e avrà uno spessore di circa 1/4 di pollice.
- Posizionare la crosta della torta su una teglia cerchiata, avvolgerla liberamente con un foglio di alluminio, quindi cuocere sulla griglia centrale fino a quando non sarà asciutta, compattata e dorata, da 22 a 25 minuti. Mettere da parte a raffreddare.
