Queste costolette di maiale alla griglia sono tenere e succose senza i normali zuccheri e carboidrati che accompagnano le altre marinate! [Adattato da Barbecue cheto di Faith Gorsky e Lara Clevenger, MSH, RDN, CPT. Copyright © 2021 di Simon & Schuster, Inc. Fotografia © James Stefiuk. Utilizzato con il permesso dell'editore, Adams Media, un'impronta di Simon & Schuster. Tutti i diritti riservati.]
Braciole di maiale Keto marinate all'arancia e agrumi alla griglia
Lista degli ingredienti
- 4 Cucchiaio da tavola succo di limone fresco
- 2 Cucchiaio da tavola olio di avocado
- 2 Cucchiaio da tavola acqua
- 2 spicchi d'aglio medi, sbucciati e schiacciati
- 1 Cucchiaio da tavola rosmarino fresco tritato
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino Pepe nero macinato
- 1½ Cucchiaio da tavola scorza d'arancia fresca
- 16 oz Costolette di maiale tagliate al centro (spesse almeno 1 pollice)
Istruzioni
- In un grande sacchetto con cerniera, mescolare insieme il succo di limone, l'olio, l'acqua, l'aglio, il rosmarino, il sale, il pepe e la scorza d'arancia. Aggiungere le braciole di maiale, far uscire l'aria dal sacchetto, quindi sigillare e conservare in frigorifero per 30 minuti - 1 ora e mezza. Usando un tovagliolo di carta pulito, asciugare le braciole di maiale (non lavare via la marinata).
- Preriscalda una griglia a gas o a carbone a una temperatura medio-alta. Se si utilizza un grill a gas, abbassare la potenza dei fuochi a una temperatura media. Aggiungere le costolette e cuocere con coperchio per 3-4 minuti su ciascun lato.
- Scoprire e cuocere, girando di tanto in tanto, un altro fino a quando la temperatura interna della carne raggiunge almeno 145 ° F, da 4 a 5 minuti a seconda dello spessore delle braciole di maiale e se sono disossate o disossate. Togliere dal fuoco e lasciare riposare la carne per almeno 5 minuti prima di servire.
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La marinata era deliziosa e il maiale non era asciutto. Custode!
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