Keto Ciotole di pollo greche

Ristampato con il permesso di Casteto Keto di Alex e Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Photo credit: Lauren Lester.
Questo piatto è uno degli autori, quelli di Alex, i favoriti personali, ma se metti abbastanza olive e feta in cima, mangerebbe quasi tutto. Combinando tutti i benefici della dieta mediterranea e della dieta Keto in una ciotola, queste ciotole di pollo greche diventeranno presto anche le tue preferite.
Servi 1

Elenco degli ingredienti

Per il pollo

  • 1 libbre (454 g) petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a cubetti da 1 pollice (2,5 cm)
  • 3 Cucchiaio da tavola (45 ml) di olio d'oliva
  • 2 Cucchiaio da tavola (30 ml) di succo di limone
  • 1 Cucchiaio da tavola (15 ml) aceto di vino rosso
  • 1 Cucchiaio da tavola (3 g) condimento greco
  • 1/4 cucchiaino sale marino

Per lo Tzatziki

  • 8 oz (224 g) yogurt greco semplice intero
  • 1/2 cetriolo persiano medio, grattugiato
  • 2 Chiodi di garofano aglio, grattugiato
  • scorza di 1 limone medio
  • 1 Cucchiaio da tavola (15 ml) di succo di limone fresco
  • 2 Cucchiaio da tavola (8 g) aneto fresco tritato
  • sale marino, se necessario
  • pepe nero, se necessario

Per il condimento all'aceto di vino rosso

  • 3 Cucchiaio da tavola (45 ml) di olio d'oliva
  • 1 Cucchiaio da tavola (15 ml) aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaino origano fresco tritato
  • sale marino, a piacere

Per i condimenti

  • 1 grande cetriolo persiano, tagliato a dadini
  • 1 tazza (150 g) pomodorini, tagliati a metà
  • 1/2 tazza (58 g) cipolla rossa affettata sottilmente
  • 1/3 tazza (33 g) olive Kalamata denocciolate
  • 4 oz (112 g) formaggio feta, sbriciolato
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Istruzioni

  • Per preparare il pollo, unisci pollo, olio, succo di limone, aceto, condimento greco e sale in un contenitore sigillabile. Marinare il pollo in frigorifero per 30 minuti o fino a una notte.
  • Per preparare lo tzatziki, mescolare yogurt, cetriolo, aglio, scorza di limone, succo di limone, aneto, sale e pepe nero in una ciotola media. Refrigerare lo tzatziki fino a quando non si è pronti a servire.
  • Scaldare una padella in ghisa da 10 pollici (25 cm) o più grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e la marinata alla padella. Cuocere il pollo per 3-4 minuti per lato, finché non diventa marrone e la sua temperatura interna raggiunge i 74 ° C (165 ° F).
  • Per preparare il condimento all'aceto di vino rosso, sbatti insieme olio, aceto, origano e sale in una piccola ciotola.
  • Per assemblare le ciotole, dividere il pollo tra quattro ciotole individuali. Top il pollo con il cetriolo, i pomodori, la cipolla, le olive e il formaggio feta. Versare il condimento con aceto di vino rosso sulle scodelle e riempire ogni ciotola con lo tzatziki appena prima di servire.

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2 recensioni

2 risposte a “Keto Greek Chicken Bowls”

  1. Stelle 5
    Questi erano deliziosi! Lo tzatziki ha davvero reso questo un vincitore. Lo rifarei sicuramente. L'unico cambiamento che ho fatto è stato marinare il pollo nel condimento greco di Primal Kitchen.

    • Grazie per averci fatto sapere che la ricetta ti è piaciuta. Siamo così felici! Grazie, inoltre, per il suggerimento su quella che sembra una gustosa variazione!

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