Ristampato con il permesso di Cheto in ghisa di Alex e Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Credito fotografico: Lauren Lester.Questo piatto è uno dei preferiti personali dell'autore, Alex, ma se mettessi sopra abbastanza olive e feta, mangerebbe praticamente qualsiasi cosa. Combinando tutti i benefici della dieta mediterranea e della dieta cheto in un'unica ciotola, queste ciotole di pollo greche diventeranno presto le tue preferite.
Lista degli ingredienti
Per il pollo
- 1 lb Petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a cubetti da 1 cm
- 3 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
- 2 Cucchiaio da tavola succo di limone
- 1 Cucchiaio da tavola aceto di vino rosso
- 1 Cucchiaio da tavola (3 g) Condimento greco
- 1/4 cucchiaino sale marino
Per lo Tzatziki
- 8 oz yogurt greco intero intero
- 1/2 cetriolo persiano medio, grattugiato
- 2 Chiodi di garofano aglio, grattugiato
- scorza di 1 limone medio
- 1 Cucchiaio da tavola succo di limone fresco
- 2 Cucchiaio da tavola aneto fresco tritato
- sale marino, quanto necessario
- pepe nero, quanto basta
Per il Condimento all'Aceto di Vino Rosso
- 3 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
- 1 Cucchiaio da tavola aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino origano fresco tritato
- sale marino, a piacere
Per i condimenti
- 1 grande cetriolo persiano, tagliato a dadini
- 1 bicchiere (150 g) pomodorini, tagliati a metà
- 1/2 bicchiere (58 g) cipolla rossa affettata sottilmente
- 1/3 bicchiere (33 g) olive Kalamata snocciolate
- 4 oz formaggio feta, sbriciolato
Istruzioni
- Per preparare il pollo, unisci il pollo, l'olio, il succo di limone, l'aceto, il condimento greco e il sale in un contenitore sigillabile. Marinare il pollo in frigorifero per 30 minuti o fino a una notte.
- Per preparare lo tzatziki, mescola insieme yogurt, cetriolo, aglio, scorza di limone, succo di limone, aneto, sale e pepe nero in una ciotola media. Conserva lo tzatziki in frigorifero finché non sei pronto per servirlo.
- Scalda una padella in ghisa da 10 cm o più a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e la marinata nella padella. Cuoci il pollo per 25-3 minuti per lato, finché non sarà dorato e la sua temperatura interna avrà raggiunto i 4°C.
- Per preparare il condimento all'aceto di vino rosso, sbatti insieme l'olio, l'aceto, l'origano e il sale in una piccola ciotola.
- Per assemblare le ciotole, dividere il pollo in quattro ciotole individuali. Completare il pollo con il cetriolo, i pomodori, la cipolla, le olive e il formaggio feta. Versare la salsa all'aceto di vino rosso sulle ciotole e ricoprire ciascuna ciotola con lo tzatziki appena prima di servire.
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La ricetta sembra fantastica, ma penso che siano 4 porzioni per ricetta (non 1) una volta calcolate all'interno di un'app di monitoraggio delle macro ricette.
Hai ragione! grazie per averlo capito. Abbiamo aggiornato la ricetta per riflettere 4 porzioni.
Delizioso e facile da preparare. Così saporito e fresco.
Erano deliziosi! Lo tzatziki lo ha reso davvero vincente. Lo rifarei sicuramente. L'unico cambiamento che ho apportato è stato marinare il pollo nel condimento greco di Primal Kitchen.
Grazie per averci fatto sapere che ti è piaciuta la ricetta. Siamo così felici! Grazie anche per il suggerimento su quella che sembra una gustosa variazione!