Ristampato con il permesso di Casteto Keto di Alex e Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Photo credit: Lauren Lester.Questo piatto è uno degli autori, quelli di Alex, i favoriti personali, ma se metti abbastanza olive e feta in cima, mangerebbe quasi tutto. Combinando tutti i benefici della dieta mediterranea e della dieta Keto in una ciotola, queste ciotole di pollo greche diventeranno presto anche le tue preferite.
Elenco degli ingredienti
Per il pollo
- 1 libbre (454 g) petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a cubetti da 1 pollice (2,5 cm)
- 3 Cucchiaio da tavola (45 ml) di olio d'oliva
- 2 Cucchiaio da tavola (30 ml) di succo di limone
- 1 Cucchiaio da tavola (15 ml) aceto di vino rosso
- 1 Cucchiaio da tavola (3 g) condimento greco
- 1/4 cucchiaino sale marino
Per lo Tzatziki
- 8 oz (224 g) yogurt greco semplice intero
- 1/2 cetriolo persiano medio, grattugiato
- 2 Chiodi di garofano aglio, grattugiato
- scorza di 1 limone medio
- 1 Cucchiaio da tavola (15 ml) di succo di limone fresco
- 2 Cucchiaio da tavola (8 g) aneto fresco tritato
- sale marino, se necessario
- pepe nero, se necessario
Per il condimento all'aceto di vino rosso
- 3 Cucchiaio da tavola (45 ml) di olio d'oliva
- 1 Cucchiaio da tavola (15 ml) aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino origano fresco tritato
- sale marino, a piacere
Per i condimenti
- 1 grande cetriolo persiano, tagliato a dadini
- 1 tazza (150 g) pomodorini, tagliati a metà
- 1/2 tazza (58 g) cipolla rossa affettata sottilmente
- 1/3 tazza (33 g) olive Kalamata denocciolate
- 4 oz (112 g) formaggio feta, sbriciolato
Istruzioni
- Per preparare il pollo, unisci pollo, olio, succo di limone, aceto, condimento greco e sale in un contenitore sigillabile. Marinare il pollo in frigorifero per 30 minuti o fino a una notte.
- Per preparare lo tzatziki, mescolare yogurt, cetriolo, aglio, scorza di limone, succo di limone, aneto, sale e pepe nero in una ciotola media. Refrigerare lo tzatziki fino a quando non si è pronti a servire.
- Scaldare una padella in ghisa da 10 pollici (25 cm) o più grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e la marinata alla padella. Cuocere il pollo per 3-4 minuti per lato, finché non diventa marrone e la sua temperatura interna raggiunge i 74 ° C (165 ° F).
- Per preparare il condimento all'aceto di vino rosso, sbatti insieme olio, aceto, origano e sale in una piccola ciotola.
- Per assemblare le ciotole, dividere il pollo tra quattro ciotole individuali. Top il pollo con il cetriolo, i pomodori, la cipolla, le olive e il formaggio feta. Versare il condimento con aceto di vino rosso sulle scodelle e riempire ogni ciotola con lo tzatziki appena prima di servire.
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Questi erano deliziosi! Lo tzatziki ha davvero reso questo un vincitore. Lo rifarei sicuramente. L'unico cambiamento che ho fatto è stato marinare il pollo nel condimento greco di Primal Kitchen.
Grazie per averci fatto sapere che la ricetta ti è piaciuta. Siamo così felici! Grazie, inoltre, per il suggerimento su quella che sembra una gustosa variazione!