Questo piatto fresco e cremoso è il perfetto compagno keto per il barbecue o Hamburger di pollo indiani. La ricetta proviene dal libro di cucina Barbecue cheto, in cui i suoi autori dicono: “Se pensi che il cetriolo non faccia per te, devi provarlo in questa insalata. Con una base di panna acida leggermente piccante e l'aggiunta di cipolla bianca e aneto fresco, è perfetto nella sua semplicità. Se hai un po’ di feta o formaggio di capra in frigorifero, prova a sbriciolarne un po’ sopra”. [Tratto da Barbecue cheto di Faith Gorsky e Lara Clevenger, MSH, RDN, CPT. Copyright © 2021 di Simon & Schuster, Inc. Fotografia © James Stefiuk. Utilizzato con il permesso dell'editore, Adams Media, un'impronta di Simon & Schuster. Tutti i diritti riservati.]
insalata cremosa al cetriolo
Lista degli ingredienti
- 2/3 bicchiere panna acida intera
- 1 Cucchiaio da tavola aceto di vino bianco
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/8 cucchiaino pepe bianco macinato
- 1 cetriolo inglese medio, affettato sottilmente
- 1/2 cipolla bianca piccola, sbucciata e affettata sottilmente
- 3 Cucchiaio da tavola aneto fresco tritato
Istruzioni
- In una grande ciotola, sbatti insieme la panna acida, l'aceto, il sale e il pepe.
- Mescolare gli ingredienti rimanenti. Servire.
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Un po' diffidente nei confronti delle ricette di insalata di cetrioli, ma questa è un successo immediato. La corretta quantità di ingredienti elencati rendono questo piatto semplicissimo da preparare. Sì, usa i cetrioli inglesi. Sono nella maggior parte dei negozi Giant, Harris Teeter, proprio accanto ai cetrioli americani. Ho usato un'affettatrice portatile per ridurre i cetrioli e le cipolle. Rende la salsa molto più facile da assorbire nei cetrioli. La prossima volta proverò con le cipolle rosse. Ottima ricetta iniziale da modificare man mano che si procede.
Grazie, Shawn. Facci sapere quali varianti ti vengono in mente.
Ho già provato molte ricette con cetrioli e panna acida, ma questa era COSÌ BUONISSIMA!! Avevo solo aceto di vino rosso e pepe nero ma gli scambi hanno funzionato benissimo!
Questo ci rende così felici!
Ho fatto questa ricetta 3 volte finora. Ne metto un paio di cucchiai al centro dell'insalata. È assolutamente delizioso. È una ricetta che mangiavamo quando ero piccola e me ne ero completamente dimenticata. Sono felice che tu abbia pubblicato questa ricetta. E' un ottimo piatto estivo.