Potrebbe non esserci un dessert keto al cioccolato più semplice, cremoso, sognante e superveloce di questo Il ricettario frugale di Keto. Ci vogliono pochi minuti per prepararla e puoi mangiarla calda o fredda (più è fresca, più la crema è densa; mentre è ancora calda è morbida e simile a un budino). Ecco cosa ha da dire l'autrice Emily Pierce al riguardo: “Questi ricchi e deliziosi vasetti di cioccolato sono un piacere assolutamente decadente. Sono anche cotti singolarmente in piccoli stampini per il controllo integrato delle porzioni! Cuocerai questi deliziosi vasetti di cioccolato a bagnomaria. Se sembra troppo scoraggiante, puoi cuocere gli stampini su una teglia. Lo sforzo, tuttavia, ne vale la pena e il risultato è una consistenza ricca e setosa. Condito con panna montata, questo dessert è un vero piacere per il pubblico.[Ristampato con il permesso di Il ricettario frugale di Keto di Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Credito fotografico: Lisa Monahan.]Clicchi QUI leggere la recensione del libro.
Lista degli ingredienti
- 1½ tazza panna
- ½ bicchiere metà e metà
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 4 tuorli d'uovo
- ½ bicchiere dolcificante allulosio granulato (come RxSugar) o eritritolo granulato (come Swerve)
- 4 oz barretta di cioccolato da forno non zuccherato, spezzato in piccoli pezzi
- panna montata zuccherata keto-friendly, per servire
- scaglie di cioccolato, per servire
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°C (o gas livello 177) e posizionare una griglia sul fondo.
- In una pentola capiente, unire la panna, metà e metà, la vaniglia, i tuorli d'uovo e il dolcificante. Sbatti insieme gli ingredienti. Alzate la fiamma e fate sobbollire e aggiungete il cioccolato fondente. Mescolare il composto per 5-10 minuti finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto nella panna.
- Versare il composto di pot de crème in quattro stampini da 4 once (113 g). Disporre gli stampini in una teglia e versare acqua tiepida nella pirofila. L'acqua dovrebbe essere al livello del cioccolato negli stampini. Metti la teglia nel forno e cuoci per 30-40 minuti finché non si sarà solidificata.
- Gustatelo con un po' di panna montata zuccherata e scaglie di cioccolato extra per guarnire.
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Ciao, la mia è più una domanda. Non capisco a cosa si riferisca questo ingrediente
½ tazza metà e metà?
Ciao Steve, qui negli Stati Uniti Half & Half è un ingrediente comune che si trova nella maggior parte dei supermercati e si trova a metà tra il latte e la panna.
non riesco a determinare se i macronutrienti e le calorie sono per una porzione o tutte e 4……se per una porzione, beh, è quasi la metà delle calorie giornaliere consentite…..
Le macro sono per una porzione.
Se stai facendo Keto non conti le calorie. Questo è il bello!
Facilissimo e soddisferà sicuramente ogni voglia di cioccolato. È così ricco che non siamo riusciti a finire un intero stampino. La prossima volta dividerò la ricetta in 6 pirottini invece che 4.
Questo è sicuramente uno dei nostri preferiti. È decadente mangiarlo!
È anche uno dei preferiti di Keto-Mojo!
Questa è una domanda, non una recensione di per sé: è possibile farlo omettendo il dolcificante? Per 1/2 tazza, mi chiedo se devo sostituirlo o la consistenza non sarà corretta. Non ho usato dolcificanti e non ne desidero affatto il gusto: la panna e il cacao sono sufficienti per me. Qualsiasi consiglio su come modificare sarebbe il benvenuto. Inoltre, mi piacerebbe se presentassi più dessert veramente privi di dolcificanti, compresi quelli finti, per quelli di noi che non li usano affatto. Grazie!
È possibile prepararli il giorno prima di una festa e conservarli in frigorifero?
Sì, puoi prepararlo 1 o 2 giorni prima e conservarlo in frigorifero.
1.5 tazze di panna da montare pesante contengono 10 g di carboidrati netti, non 24 g.
Molto buono e facile da preparare. Non sono riuscito a eguagliare i 6 grammi di carboidrati. 4 once di cioccolato da forno contengono da 30 a 38 carboidrati. E 1 tazza e 1/2 di panna da montare pesante equivalgono ad altri 24 grammi. Complessivamente il mio contatore di carboidrati ha rilevato 68 grammi di carboidrati o 17 grammi per porzione. Ha un sapore eccezionale ma è quasi la mia somma giornaliera consentita. Non lo rifarò!
Quando calcoli con il contatore dei carboidrati, assicurati di sottrarre gli alcoli di zucchero poiché quelli non contano. Inoltre, per essere più chiari, la nostra ricetta originale diceva "dolcificante" e l'abbiamo aggiornata per dire "eritritolo (come Swerve)", che è un'opzione keto-friendly.
Puoi ottenere il cioccolato da forno non zuccherato di Lily, che contiene 4 g di carboidrati netti.
1 oncia di cioccolato da forno non zuccherato equivale a 3.4 g di carboidrati netti, quindi 4 once (per l'intera ricetta di 4 porzioni) equivarrebbero a 13.6 g, non a 30 g: non sono sicuro di come ottieni un conteggio così alto. Sei sicuro di utilizzare cioccolato da forno NON DOLCIFICATO?
Trova le marche migliori dei tuoi ingredienti.
Organic Heavy Cream ha zero carboidrati per cucchiaio. Il problema è che molti marchi aggiungono gomma di gel per addensarla. Che aggiunge una quantità molto piccola di carboidrati. La marca Kalona o la crema di un agricoltore locale avranno zero carboidrati perché sono solo crema. Io uso il marchio Whole Foods Organic 365 che era pura panna fino a poco tempo fa hanno iniziato ad aggiungere gomma gellen. La maggior parte dei marchi non biologici utilizza la carragenina per addensarsi e per questo motivo ha più carboidrati e meno grassi. 1 g per cucchiaio. 24 g per 1 tazza e 1/2.
Sono sicuro che puoi trovare anche del cioccolato da forno migliore.
Sì, costerà un po' di più, ma ne vale la pena. Proprio come Swerve, stevia ed eritrotolo rispetto allo zucchero.