Questa ricetta di Keto Cooking per la guarigione e la perdita di peso Il libro di cucina è uno che devi veramente conoscere. Non importa che ci vogliono meno di cinque minuti per la preparazione e altri cinque per cucinare (sul serio!). È il sapore. È fantastico. Inoltre, è super personalizzabile, il che è fantastico poiché gli anacardi sono una delle noci ad alto contenuto di carboidrati e puoi facilmente sostituire noci pecan, macadamia, brasile o noci con risultati altrettanto fantastici! Fallo una volta e vorrai farlo regolarmente. Ecco cosa ha da dire l'autrice Vivica Menegaz a riguardo, e non potremmo essere più d'accordo: “Questa ricetta impressionerà la tua famiglia! Questo piatto è facile, super veloce da realizzare e ricco di sapore e qualità curative. Amerai la dolcezza degli aminoacidi al cocco, combinata con il piccante succo di lime, per ravvivare i morbidi sapori rotondi del pesce e delle noci. Questa versione Keto della salsa ponzu è senza soia e senza zucchero.[Ristampato con il permesso di Keto Cooking per la guarigione e la perdita di peso di Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Foto di: Yasmin Alishav]
Elenco degli ingredienti
- 1 tazza (55 g) pezzi di anacardi
- 1/2 tazza coriandolo fresco, tritato grossolanamente
- 2 cucchiaio da tavola (28 g) olio di cocco, diviso
- 1/4 cucchiaino sale marino non raffinato
- 1 libbre filetti di salmone, con la pelle
- 3 Cucchiaio da tavola (45 ml) di cocco aminos
- 1 lime, spremuto
Istruzioni
- In un robot da cucina, frullare gli anacardi, il coriandolo, 1 cucchiaio (14 g) di olio di cocco e il sale, fino a formare delle briciole verdi e uniformi.
- In una padella antiaderente media, scaldare il restante cucchiaio (14 g) di olio di cocco a fuoco vivo, quindi mettere i filetti di salmone nella padella, con la pelle rivolta verso il basso. Distribuire immediatamente le briciole di anacardi sopra i filetti, premendoli sul pesce e creando una crosta spessa circa 1-2 cm. Coprire immediatamente con un coperchio ermetico e abbassare la fiamma a media. Cuocere finché il salmone non diventa completamente opaco, circa 5 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare per un altro minuto.
- Mentre il salmone cuoce, preparate la salsa ponzu mescolando gli aminos di cocco con il succo di lime.
- Servire caldo con un paio di cucchiai (30 ml) di salsa ponzu sopra il salmone
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Questo era assolutamente delizioso, tuttavia ho usato mandorle tostate tamari invece degli anacardi perché è quello che avevo nell'armadio.
Sicuramente lo rifarò.