Questa ricetta del Cucina cheto per la guarigione e la perdita di peso Il libro di cucina è uno di quelli che devi davvero conoscere. Non importa che ci vogliono meno di cinque minuti per la preparazione e altri cinque per cucinare (sul serio!). È il sapore. È fantastico. Inoltre, è super personalizzabile, il che è fantastico dato che gli anacardi sono una delle noci ad alto contenuto di carboidrati e puoi facilmente sostituire le noci pecan, macadamia, brasiliane o le noci con risultati altrettanto fantastici! Fallo una volta e vorrai farlo regolarmente. Ecco cosa ha da dire l'autrice Vivica Menegaz al riguardo, e non potremmo essere più d'accordo: “Questa ricetta impressionerà la tua famiglia! Questo piatto è facile, velocissimo da preparare e ricco di sapore e qualità curative. Amerai la dolcezza degli aminoacidi di cocco, combinati con il succo di lime piccante, per ravvivare i sapori morbidi e rotondi del pesce e delle noci. Questa versione Keto della salsa ponzu è senza soia e senza zucchero.[Ristampato con il permesso di Cucina cheto per la guarigione e la perdita di peso di Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Credito fotografico: Yasmin Alishav]
Salmone in crosta di anacardi con salsa “Ponzu”.
Lista degli ingredienti
- 1 bicchiere (55 g) pezzi di anacardi
- 1/2 bicchiere coriandolo fresco, tritato grossolanamente
- 2 cucchiai da tavola (28 g) olio di cocco, diviso
- 1/4 cucchiaino sale marino non raffinato
- 1 lb filetti di salmone, con pelle
- 3 Cucchiaio da tavola (45 ml) aminoacidi di cocco
- 1 lime, spremuto
Istruzioni
- In un robot da cucina, frulla gli anacardi, il coriandolo, 1 cucchiaio (14 g) di olio di cocco e sale, fino a formare delle briciole verdi uniformi.
- In una padella antiaderente media, scalda il restante 1 cucchiaio (14 g) di olio di cocco a fuoco alto, quindi posiziona i filetti di salmone nella padella, con la pelle rivolta verso il basso. Distribuisci immediatamente le briciole di anacardi sopra i filetti, premendoli sul pesce e creando una crosta spessa circa 1/2-3/4 di pollice (1-2 cm). Coprite immediatamente con un coperchio ben aderente e abbassate la fiamma a una temperatura media. Cuocere finché il salmone non diventa opaco, circa 5 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare per un altro minuto.
- Mentre il salmone cuoce, preparate la salsa ponzu mescolando gli aminoacidi di cocco con il succo di lime.
- Servire caldo con un paio di cucchiai (30 ml) di salsa ponzu sopra il salmone
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Era assolutamente delizioso, tuttavia ho usato le mandorle tostate tamari al posto degli anacardi perché era quello che avevo nell'armadio.
Lo rifaremo sicuramente.