Ristampato con il permesso di Cheto in ghisa di Alex e Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Credito fotografico: Lauren Lester.Questi spiedini sono assolutamente deliziosi e, se provarli, questo non ti basta, pensa a tutte le posate che non dovrai lavare, poiché questa ricetta sporca a malapena la cucina, il che significa più tempo per goderti la vita!
Lista degli ingredienti
Per il salmone
- 12 oz salmone, tagliato a pezzi da 2 pollici (5 cm).
- 2 Cucchiaio da tavola (30 ml) olio di avocado
- 1/2 cucchiaino paprika affumicata
- 1 cucchiaino condimento italiano
- 1/4 cucchiaino sale speziato all'aglio
Per gli spiedini
- 12 pomodori ciliegini
- 8 mini palline di mozzarella fresca
- 12 foglie di basilico fresco
- 1 Cucchiaio da tavola (15 ml) aceto balsamico
Istruzioni
- Metti il salmone in una ciotola media. Aggiungere l'olio, la paprika affumicata, il condimento italiano e il sale all'aglio. Mescolare insieme gli ingredienti per ricoprire il salmone con l'olio e le spezie.
- Scalda una padella in ghisa da 10 cm o più a fuoco medio-alto. Aggiungere il salmone e l'olio condito. Cuocere il salmone per 25-3 minuti per lato, finché non diventa croccante e la temperatura interna raggiunge i 4°C.
- Per assemblare gli spiedini, infilzare delicatamente gli ingredienti in modo alternato: salmone, pomodori, mozzarella e basilico. Irrorare gli spiedini con l'aceto poco prima di servire.
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Questo è un ottimo pasto da servire quando si hanno amici a cena. L'ho fatto per 9 e tutti hanno adorato i sapori e la presentazione. Provaci.
Sono così felice che sia stato un successo per il pubblico!