Pronto per una ricetta a base di pollo che vorrai ripetere? Ecco qui. La semplicità di questa ricetta dal meraviglioso One Pot Keto Cooking Cookbook smentisce il suo sapore robusto e fantastico. Ma fidati di noi, è tutto questo. Ecco cosa ha da dire al riguardo la sua autrice, Charlotte Smythe:“Le cosce di pollo sono il mio taglio di pollo preferito in assoluto. Quindi, mi piace moltissimo mostrare la loro succosa tenerezza ogni volta che ne ho la possibilità. Queste cosce di pollo sono croccanti e poi rifinite con calde spezie cajun. I fagiolini sono l'aggiunta perfetta a questo piatto, perché tagliano la ricchezza della coscia e ti danno un boccone fresco ".[Ristampato con il permesso di One-Pot Keto Cooking di Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Foto di: Charlotte Smythe]Clic QUI per leggere la nostra recensione del libro.
Elenco degli ingredienti
- 1 libbre cosce di pollo con osso e pelle
- sale marino e pepe nero
- 1 cucchiaio da tavola (13 g) burro chiarificato biologico nutrito con erba
- 1 cucchiaio da tavola (15 ml) di succo di limone
- 2 cucchiaio da tavola (30 ml) burro fuso non salato
- 1 cucchiaino paprica
- 1/4 cucchiaino peperoncino di Cayenna
- 1/4 cucchiaino cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino polvere d'aglio
- 1 libbre fagiolini freschi o congelati
- 2 fette di limone
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 220 ° C (o gas mark 7).
- Taglia le cosce di pollo dalla pelle e dal grasso in eccesso. Asciugatele tamponandole con carta assorbente e conditele con qualche generosa presa di sale e pepe su entrambi i lati.
- Riscaldare il burro chiarificato in una grande padella di ghisa o adatta al forno a fuoco alto. Quando la padella inizia a fumare, abbassa la fiamma a una temperatura medio-alta e aggiungi le cosce di pollo nella padella con la pelle rivolta verso il basso. Rosolare il pollo per 7 minuti o fino a quando la pelle è marrone e croccante. Con il pollo ancora con la pelle rivolta verso il basso, trasferire la padella nel forno preriscaldato e continuare a cuocere il pollo per 7 minuti.
- Mentre il pollo è nel forno, unisci il succo di limone, il burro, la paprika, il pepe di Cayenna, la cipolla in polvere e l'aglio in polvere in una piccola ciotola.
- Togli la padella dal forno, gira le cosce di pollo e spingile su un lato della padella. Metti i fagiolini su un grande foglio di carta stagnola e adagialo accanto al pollo nella padella. Cospargere la miscela di burro su tutto il pollo e i fagiolini. Adagiare le fette di limone tra le cosce di pollo. Condire i fagiolini con sale e pepe, quindi piegare le estremità lunghe della pellicola sui fagioli e pizzicare le estremità più corte per chiudere la confezione. Rimetti la padella nel forno. Continua a cuocere per 15 minuti o fino a quando il pollo è cotto e i fagiolini sono teneri.
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Ottimo piatto. L'ho fatto diverse volte ora.