Dopo un secolo di incomprensioni sulle differenze tra dieta, controllo del peso e salute, Il caso di Keto rivoluziona il modo in cui pensiamo a un'alimentazione sana, dall'autore di best seller Perché ingrassiamo e Il caso contro lo zucchero.
Basato su vent'anni di rapporti investigativi e interviste con 100 medici praticanti che abbracciano lo stile di vita cheto come la migliore ricetta per la salute dei loro pazienti, Gary Taubes ci offre un manifesto per la lotta del ventunesimo secolo contro l'obesità e il diabete.
Per anni, le organizzazioni sanitarie hanno predicato le stesse regole per perdere peso: limitare le calorie, mangiare di meno, fare più esercizio. Allora perché non funziona per tutti? Taubes, il cui libro seminale Buone calorie, cattive calorie e storie di copertina per Il New York Times Magazine ha cambiato il modo in cui guardiamo alla nutrizione e alla salute, mette le cose in chiaro.
Il caso di Keto pone il movimento della dieta chetogenica nella necessaria prospettiva storica e scientifica. Rende chiare le idee sbagliate vitali nel modo in cui siamo arrivati a pensare all'obesità e alla dieta (no, le persone non ingrassano semplicemente perché mangiano troppo; gli ormoni svolgono il ruolo fondamentale) e utilizza l'esperienza clinica raccolta della comunità medica per fornire consigli pratici essenziali.
Taubes rivela perché le regole stabilite sul mangiare sano potrebbero essere l'approccio sbagliato alla perdita di peso per milioni di persone e come le diete a basso contenuto di carboidrati, ad alto contenuto di grassi / chetogeniche possono aiutare tanti di noi a raggiungere e mantenere un peso sano per la vita.
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