Michelle Hurn RD, LD
Michelle Hurn è una dietista registrata e autorizzata con undici anni di esperienza come dietista clinica per cure acute, dietista principale nell'assistenza psichiatrica e dietista ambulatoriale. Mentre praticava cure ospedaliere e ambulatoriali in ambito ospedaliero, Michelle scoprì una scoraggiante connessione tra alto contenuto di carboidrati, basso contenuto di grassi, "zucchero con moderazione", linee guida nutrizionali che le era stato chiesto di insegnare, e il rapido peggioramento della salute dei suoi pazienti.
Michelle è un'atleta di resistenza e ha gareggiato in 12 maratone. Nel 2019, Michelle ha deciso di seguire una dieta LCHF, ricca di proteine animali, per vedere se avrebbe alleviato il forte dolore muscolare che stava avvertendo. Non solo il suo dolore muscolare era scomparso nel giro di poche settimane, ma anche i suoi decenni di ansia cominciarono a svanire. Michelle è l'autrice del libro "Il dilemma del dietista", che descrive dettagliatamente come sono nate le attuali linee guida nutrizionali e sostiene un modo di mangiare a basso contenuto di carboidrati e basato sugli animali come opzione per le persone che lottano con diabete, disturbi mentali, disturbi alimentari, sarcopenia e malattie cardiache. Michelle ha vinto la sua prima Ultra Maratona percorrendo 44.63 miglia in un arco di tempo di 6 ore.
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