Le qualità delle calorie: lezioni frontali di LCHF Clinical Practice & #8211; 2019

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Gary Taubes

Gary Taubes è uno scrittore scientifico americano. È l'autore di Nobel Dreams (1987), Cattiva scienza: la vita breve e i tempi strani della fusione fredda (1993) e Buone calorie, cattive calorie (2007), che si intitola The Diet Delusion nel Regno Unito. Ha vinto tre volte il Science in Society Award della National Association of Science Writers e ha ricevuto una borsa di studio del MIT Knight Science Journalism per il 1996-97. Nato a Rochester, New York, Taubes ha studiato fisica applicata ad Harvard e ingegneria aerospaziale a Stanford (MS, 1978).

Dopo aver conseguito un master in giornalismo alla Columbia University nel 1981, Taubes è entrato a far parte della rivista Discover come reporter di personale nel 1982. Da allora ha scritto numerosi articoli per Discover, Science e altre riviste. Inizialmente focalizzato su questioni di fisica, i suoi interessi si sono recentemente rivolti alla medicina e alla nutrizione. I libri di Taubes hanno affrontato tutte le controversie scientifiche. Nobel Dreams dà uno sguardo critico alla politica e alle tecniche sperimentali alla base del lavoro vincitore del Premio Nobel del fisico Carlo Rubbia. Bad Science è una cronaca della frenesia mediatica di breve durata che circonda gli esperimenti di fusione fredda di Pons-Fleischmann del 1989.

Per trovare Gary Taubes online, vai a: Sito web, Facebook, cinguettio.

Libri e altro materiale di questo oratore

Perché ingrassiamo E cosa fare al riguardo

Un esame strabiliante e mito di ciò che ci rende grassi, dall'acclamato scrittore scientifico Gary Taubes. Ricco di informazioni essenziali e concluso con una dieta facile da seguire, Perché ingrassiamo è una chiave inestimabile nella nostra comprensione di un'epidemia internazionale e una guida a ciò che ciascuno di noi può fare al riguardo.

Buone calorie, cattive calorie Grassi, carboidrati e scienza controversa della dieta e della salute

Per decenni ci hanno insegnato che il grasso fa male a noi, i carboidrati meglio e che la chiave per un peso sano è mangiare di meno e fare più esercizio fisico. Eppure, nonostante questo consiglio, abbiamo assistito a epidemie senza precedenti di obesità e diabete. Taubes sostiene che il problema risiede nei carboidrati raffinati, come farina bianca, amidi facilmente digeribili e zuccheri, e che la chiave per una buona salute sia il tipo di calorie che assumiamo, non il numero.

Il caso contro lo zucchero

Tra gli americani, il diabete è oggi più diffuso che mai; l'obesità è a proporzioni epidemiche; si pensa che quasi 10% dei bambini abbiano una malattia del fegato grasso non alcolica. E lo zucchero è alla radice di questi e di altri problemi critici legati alla salute della società. Con il suo inconfondibile comando sia scientifico che diretto, Gary Taubes approfondisce la storia degli americani con lo zucchero: i suoi usi come conservante, come additivo nelle sigarette, l'abuso contemporaneo di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

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