Ben Bocchicchio, PhD
Vincent (Ben) Bocchicchio è in prima linea nel campo della salute e del benessere da quasi 50 anni. Come clinico nel campo del fitness e della salute ha avviato e promosso interventi comportamentali che si sono rivelati efficaci nel trattamento e nella gestione delle malattie degenerative che affliggono la nostra salute pubblica. La filosofia del Dr. Ben afferma che nel continuum dalla malattia al benessere, i nostri piani sanitari collettivi dovrebbero tentare di spostare l'ago verso il benessere e lontano dalla malattia attraverso applicazioni scientificamente valide e sicure di sforzi comportamentali.
Il Dr. Ben ha applicato la sua vasta e riconosciuta esperienza nella dieta e nell'esercizio fisico come base del suo protocollo di intervento. Inizialmente (1974), ha introdotto l'allenamento di resistenza lenta nel mondo dell'esercizio fisico nel tentativo riuscito di fornire esercizi sicuri e ad alta intensità a tutte le popolazioni. È stato il primo professionista a includere l'allenamento di resistenza nella riabilitazione cardiaca di fase II nel 1982. Ora è un protocollo standard accettato. A metà degli anni '1980 è stato il pioniere dell'esercizio ad alta intensità per atleti di resistenza elevata.
Infine, ha introdotto programmi di esercizi ad alta intensità per la perdita di peso e la gestione, incluso il protocollo Opti Fast utilizzato dai primi medici bariatrici popolari (Opti Fit). Inoltre, il dottor Ben ha messo in luce la scarsità della scienza legittima a sostegno delle pratiche mediche e governative convenzionali nel trattamento e nella gestione dei suddetti dilemmi sanitari. Egli sostiene che una soluzione orientata esclusivamente al settore farmaceutico, come quella attualmente applicata, ha fallito individualmente e su base internazionale. Il Dr. Ben fornisce una semplice storia dell'escalation di malattie degenerative (diabete, obesità, malattie cardiache, Alzheimer, artrite, cancro ecc.) che è correlata, a un livello eccessivo, con cambiamenti comportamentali nell'attività fisica e nelle preferenze dietetiche. Infine, il Dr. Ben offre un piano semplice, valido e scientificamente fondato che incorpora un sistema universalmente applicabile che affronta direttamente l’allarmante stato attuale della salute pubblica. Gli argomenti trattati sono: dieta, esercizio fisico, opzioni di trattamento e gestione delle malattie e relativa analisi dei costi.
Il dottor Ben Bocchicchio ha pubblicato oltre 200 articoli e rapporti di studio nei settori del fitness, della salute e dell'esercizio fisico. Tra le sue opere si annoverano il suo acclamato libro " 15 Minutes to Fitness " e la vendita di oltre 300,000 DVD SMaRT in 31 paesi. Continua a lavorare come ricercatore e consulente per la Johns Hopkins School of Medicine, l'ASU e numerose istituzioni sanitarie accademiche e aziendali.
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Brian Lenzkes, medico
Il dottor Lenzkes è un medico di medicina interna addestrato e certificato dalla USC ed esercita la professione da 16 anni, ma fino a pochi anni fa non aveva compreso le implicazioni della sindrome metabolica. Ha avuto una lotta personale contro l'obesità fin dall'infanzia ed è diventato ufficialmente pre-diabetico nel febbraio 2017 nonostante le sue conoscenze mediche. Sebbene il dottor Lenzkes sia stato votato come uno dei “migliori medici” di San Diego per 11 anni, sentiva ancora un vuoto poiché molti dei miei pazienti affetti da patologie croniche continuavano a peggiorare e necessitavano di più farmaci. Dopo aver frequentato LowCarbUSA ® a San Diego, la sua pratica medica è cambiata e ha preso il controllo della sua salute. Il dottor Lenzkes ha avuto l'onore di essere ospite in numerosi podcast ed è stato relatore della serie educativa Nutrition Network per professionisti medici. Attualmente sta co-conducendo il podcast Low Carb MD con il Dr. Jason Fung, il Dr. Tro Kalayjian e Megan Ramos. Fa anche parte del gruppo di consulenti per le Linee guida cliniche LowCarbUSA ® per professionisti medici e ha registrato un'intervista per il documentario; Una grossa bugia con Wide Eye Productions. Brian è l'amministratore delegato di Low Carb MD San Diego. Crede che insieme possiamo fare la nostra parte per invertire la crisi sanitaria che il mondo si trova ad affrontare, una vita alla volta. Il dottor Lenzkes è entusiasta del viaggio che lo attende.
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Christopher Palmer, medico
Il dottor Palmer ha conseguito la laurea in medicina presso la Washington University School of Medicine e ha completato il suo tirocinio e la specializzazione in psichiatria presso la Harvard Medical School, il McLean Hospital e il Massachusetts General Hospital. Attualmente è direttore del Dipartimento di formazione post-laurea e continua presso il McLean Hospital e assistente professore di psichiatria presso la Harvard Medical School. La pratica clinica del dottor Palmer si è concentrata su casi resistenti al trattamento da oltre 20 anni ed è sempre stato alla ricerca di trattamenti e risultati terapeutici migliori per i suoi pazienti.
Il dottor Palmer utilizza diete a basso contenuto di carboidrati e chetogenica nella sua pratica ormai da oltre 15 anni, principalmente per perdere peso, ma recentemente ha scoperto un effetto antipsicotico e stabilizzante dell'umore da tipi specifici di dieta chetogenica, quindi sta perseguendo ricerca clinica in questo settore, parlando a conferenze nazionali e internazionali su questo argomento e fornendo consulenza a pazienti di tutto il mondo. Ha sviluppato esperienza nel prescrivere e motivare le persone a seguire la dieta chetogenica ed è stato consulente di dieta chetogenica per coloro che desiderano implementare la dieta chetogenica per condizioni diverse da quelle psichiatriche, come perdita di peso, diabete, epilessia e cancro.
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Robert Cywes, MD, PhD
Il Dott. Cywes è certificato Dual Board in Chirurgia Generale e in Chirurgia Pediatrica. È specializzato in obesità pediatrica e adulta, diabete e gestione metabolica compresa la chirurgia bariatrica. Il suo obiettivo è aiutare le persone a comprendere e trattare la vera causa dell'obesità e del diabete. Si occupa di chirurgia bariatrica da 19 anni ed ha eseguito circa 7000 interventi. Nonostante ciò, il dottor Cywes crede fermamente che l’obesità e il diabete non si curano con la chirurgia, tuttavia, la chirurgia può essere uno strumento inestimabile lungo il percorso verso l’eliminazione dei carboidrati.
La sua formazione medica è iniziata a Città del Capo, in Sud Africa, dove ha conseguito la laurea in medicina presso l'Università di Città del Capo, formandosi con il Prof. Tim Noakes, tra gli altri. Nel 1989, il dottor Cywes si è trasferito in Nord America e ha completato un tirocinio di un anno in chirurgia pediatrica presso il Columbus Children's Hospital della Ohio State University prima di trasferirsi in Canada dove ha completato il tirocinio in chirurgia generale e si è specializzato in chirurgia mini-invasiva presso l'Università di Toronto. Il dottor Cywes ha inoltre conseguito un dottorato di ricerca in immunologia dei trapianti di fegato e sull'effetto del metabolismo del glucosio sulle lesioni dell'endotelio vascolare, lavorando con il dottor David Jenkins, il padre dell'indice glicemico.
Dopo aver completato la sua borsa di studio in chirurgia pediatrica presso l'ospedale pediatrico CS Mott dell'Università del Michigan, il dottor Cywes è stato nominato professore assistente di chirurgia pediatrica e fetale presso la Vanderbilt University di Nashville, Tennessee, dove ha svolto ricerche sulle cellule staminali epatiche. Durante questo periodo, il Dr. Cywes si interessò sempre più all'obesità adolescenziale e all'impatto dei carboidrati sul fegato e sulla sindrome metabolica nei pazienti giovani. La ricerca di Cywes ha portato a una comprensione completa della tossicità del consumo cronico eccessivo di carboidrati come causa principale dell'obesità e delle cosiddette comorbilità legate all'obesità.
Alla fine degli anni ’1990 il dottor Cywes capì che il trattamento prevalente dell’obesità utilizzando il modello Calorie in entrata, Calorie in uscita (CICO) era errato e sviluppò il modello dell’insulina dei carboidrati dell’obesità e del diabete (CIMOD). Utilizzando questo modello in combinazione con la sua comprensione della psicologia della dipendenza, ha sviluppato un programma clinico per trattare gli adolescenti obesi utilizzando questo approccio. Il dottor Cywes si è trasferito a Jacksonville, in Florida, dove è entrato a far parte del Dipartimento di Chirurgia Pediatrica presso la Nemours Children's Clinic e il Wolfson Children's Hospital. Ciò ha portato a un incontro nazionale a Jacksonville in cui sono state stabilite le linee guida per la chirurgia dell’obesità adolescenziale.
Nel 2004, il dottor Cywes ha fondato la Jacksonville Surgical Associates per continuare il suo lavoro nel trattamento e nella chirurgia dell'obesità sia negli adolescenti che negli adulti e nel 2013 ha aperto uno studio a West Palm Beach, in Florida. Ora lavora con un team di professionisti di grande esperienza in una varietà di sottospecialità mediche per una migliore assistenza ai pazienti obesi. Ha trasformato la pratica in un Centro di eccellenza riconosciuto a livello nazionale per la chirurgia dell'obesità. La pratica utilizza un approccio di terapia cognitivo comportamentale che affronta la dipendenza da carboidrati, insieme alla chirurgia bariatrica, per aiutare i pazienti a gestire la causa della loro obesità a lungo termine.
Sulla base della sua vasta ricerca clinica e delle sue osservazioni, il Dr. Cywes tiene conferenze a livello internazionale sull'impatto fisiologico del consumo di carboidrati come causa principale dell'attuale epidemia di malattie croniche non trasmissibili (CNCD). Tiene inoltre conferenze sugli aspetti comportamentali della dipendenza dai carboidrati come causa dell'obesità e delle comorbilità correlate all'obesità e sull'uso della metodologia dell'abuso di sostanze, piuttosto che di un approccio basato su dieta ed esercizio fisico, per un trattamento efficace a lungo termine dell'obesità.
Il dottor Cywes è membro dell'ASMBS (American Society of Metabolic and Bariatric Surgery) ed è membro dell'ASMBS Childhood Obesity Committee. È inoltre membro dell'APSA (American Pediatric Surgery Association). Ha ottenuto la designazione di Centro di eccellenza da parte della Surgical Review Corporation. Il dottor Cywes forma altri chirurghi per eseguire interventi di chirurgia bariatrica e sviluppa un modello di assistenza postoperatoria per aiutare i pazienti a mantenere la perdita di peso. Il dottor Cywes e il suo team sono attivi nella ricerca sull'obesità, compreso uno studio in corso sulla chirurgia bariatrica dell'adolescente. È diventato una delle massime autorità nel trattamento e nella gestione dell'obesità negli adolescenti.
Il Dott. Cywes è coautore del libro " Diabetes Unpacked" , che illustra un approccio efficace per comprendere e trattare il diabete fino alla remissione. La sua vasta esperienza in chirurgia pediatrica e generale gli è di grande aiuto nell'utilizzo della chirurgia bariatrica per il trattamento dell'obesità sia negli adulti che nei bambini. Il Dott. Cywes svolge attivamente la sua attività clinica a Palm Beach Gardens e a Jacksonville, ed è inoltre impegnato nella diffusione del messaggio di CIMOD sui social media e attraverso il suo sito web.
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Ignacio Cuaranta, medico
Il dottor Ignacio Cuaranta è uno psichiatra clinico certificato. Ha conseguito la laurea in medicina presso l'Universidad Nacional de Rosario, Argentina nel 2009. Nel 2006 ha collaborato come osservatore presso il Beaumont Weight Control Center. Nel 2015 ha lavorato presso un Centro Psichiatrico presso l'ASM13, Parigi, Francia e nel 2017 ha completato un'osservazione di una settimana del Programma di Gestione Dietetica Intensiva a Scarborough, Ontario, Canada, con il Dr. Jason Fung e Megan Ramos, dove ha imparato preziose informazioni lezioni per prescrizioni di digiuno terapeutico.
Il dottor Cuaranta ha completato il primo corso di formazione per medici LCHF online organizzato dalla fondazione Noakes, in una ricerca dinamica per acquisire una conoscenza approfondita per la sua pratica privata. Dal 2015 è anche capo del dipartimento dell'umore presso una clinica di neuroscienze. Come medico, l'elevata percentuale di pazienti obesi e di disturbi metabolici lo ha portato a chiedersi se la sua pratica fosse completa se si fosse concentrata solo sui farmaci come terapia. Cominciò a vedere modelli frequenti nelle manifestazioni cliniche dei suoi pazienti che non potevano essere spiegati con gli argomenti classici in psichiatria per comportamento compulsivo, comportamento impulsivo, mancanza di energia, letargia, nebbia mentale, instabilità dell'umore, scarsa concentrazione per citarne alcuni.
Ha sfidato le sue nozioni preconcette sulla nutrizione e ha iniziato a prestare maggiore attenzione agli effetti del cibo sul corpo umano, sulla salute del cervello, sul comportamento, nonché sull’impatto che l’obesità e altri disturbi metabolici hanno sulla qualità della vita e sulla salute mentale, fisica e sociale. Il suo focus è sull’ottimizzazione della salute mentale e sulla perdita di peso come percorso verso il recupero della salute. Opera da un ufficio privato dove si occupa di una vasta gamma di condizioni psichiatriche e problemi legati all'obesità.
Il Dr. Cuaranta lavora con dieta, movimento, riposo e stress, avendo in mente la qualità della vita e mirando ad aumentare la flessibilità metabolica e la salute generale. In pratica si propone di aiutare i suoi pazienti a migliorare la funzione cognitiva, la gestione dell'umore, le problematiche legate all'ansia e allo stress valutando la potenziale associazione con il cibo e il comportamento verso il mangiare (o il non mangiare). Promuove stili di vita a basso contenuto di carboidrati, grassi sani (LCHF) e chetogenici, nonché protocolli di digiuno intermittente, in combinazione con la farmacoterapia quando necessario.
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Joan Ifland, dottorato di ricerca, MBA
La Dott.ssa Ifland ha fatto passi avanti nel recupero della dipendenza da cibo dal 1999 con la pubblicazione del suo primo libro popolare, al 2018 con la pubblicazione del suo libro di testo, Dipendenza da alimenti trasformati: fondamenti, valutazione e recupero (CRC Press). Il libro di testo è la prima pubblicazione accademica che descrive come diagnosticare e trattare la dipendenza da alimenti trasformati, oltre a stabilire le basi scientifiche della malattia
Il suo progetto attuale è una svolta nel recupero: la Addiction Reset Community (ARC) online fondata nel 2018 (in attesa di brevetto). Si basa sui risultati secondo cui la dipendenza da alimenti trasformati può essere grave. Questa scoperta ha spostato il campo verso protocolli di astinenza e supporto più completi che risolvono anche problemi di isolamento e mobilità.
La Dott.ssa Ifland ha creato numerose risorse online innovative per chi soffre di dipendenza da cibo, tra cui i gruppi Facebook "Food Addiction Education" e "Food Addiction Education – The Food" (2014). Il sito web "Food Addiction Resources", www.foodaddictionresources.com , fornisce materiale informativo gratuito basato su prove scientifiche (2104). Il sito web "Food Addiction Books", www.foodaddictionbooks.com, guida chi soffre di dipendenza da cibo lontano da letteratura fuorviante e ingannevole, indirizzandolo verso libri con solide basi scientifiche (2015). Ha fondato il primo programma di formazione online sulla dipendenza da cibo per facilitare il recupero in piccoli gruppi online, "Food Addiction Reset", www.foodaddictionreset.com (2016). L'"Home Addiction Reset Program" (HARP) è il primo programma online con video in diretta da svolgere a casa per supportare le persone durante la fase acuta di astinenza da cibi trasformati (2018). Ha scritto il popolare libro "Dr. Ifland's Meal Prep Manual", un sistema innovativo per gestire facilmente i pasti durante il recupero dalla dipendenza da cibo (2018).
La Dott.ssa Ifland è l'autrice principale della prima descrizione scientifica della dipendenza da alimenti trasformati secondo i classici criteri diagnostici per le dipendenze e della prima definizione scientifica di alimenti che creano dipendenza rispetto a quelli che non la creano, intitolata Refined Food Addiction: A Classic Substance Use Disorder (2007) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19223127 . La Dott.ssa Ifland ha conseguito il dottorato di ricerca in nutrizione che crea dipendenza presso la Union Institute and University (2010). Ha conseguito un MBA presso la Stanford Business School (1978) e una laurea in Economia e Scienze Politiche presso l'Oberlin College (1974). All'inizio della sua carriera si è dedicata alla comprensione dei comportamenti aziendali e governativi, lavorando per due anni come membro dello staff finanziario del Joint Finance Committee della Legislatura del Wisconsin (1974-76) e per cinque anni come membro dello staff finanziario di una holding Fortune 200, il Continental Group (1978-1983). Attualmente risiede nella zona di Seattle, dove ama fare escursioni, nuotare, partecipare a gruppi di imprenditrici e dedicarsi all'arte.
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