Nina Teicholz
Nina Teicholz è giornalista investigativa e autrice del bestseller internazionale (e del New York Times), The Big Fat Surprise (Simon & Schuster). The Economist lo ha nominato libro scientifico #1 del 2014 ed è stato anche nominato * Miglior libro * del 2014 dal Wall Street Journal, Forbes, Mother Jones e Library Journal. La Big Fat Surprise ha ribaltato la saggezza convenzionale sul grasso alimentare e ha sfidato il vero nucleo della nostra politica nutrizionale. Una recensione del libro sull'American Journal of Clinical Nutrition ha dichiarato: "Questo libro dovrebbe essere letto da tutti i professionisti della scienza nutrizionale". Un ex redattore del British Medical Journal ha dichiarato: "Teicholz ha svolto un lavoro straordinario nell'analisi della scienza debole, delle personalità forti, degli interessi acquisiti e della convenienza politica" della scienza della nutrizione.
Prima di immergersi profondamente nella ricerca sulla scienza della nutrizione per quasi un decennio, Teicholz è stato un giornalista della National Public Radio e ha anche contribuito a numerose pubblicazioni, tra cui il Wall Street Journal, il New York Times, il Washington Post, il New Yorker e The Economist. Frequenta Yale e Stanford dove studia biologia e si specializza in studi americani. Ha conseguito un master presso l'Università di Oxford ed è stata direttore associato del Center for Globalization and Sustainable Development presso la Columbia University. Vive a New York City.
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Hassina Kajee, MD
Dr. Hassina Kajee, MD è un membro del consiglio di The Noakes Foundation e direttore medico e co-fondatore della piattaforma di Nutrition Network. È anche la direttrice medica e co-fondatrice del programma "Eat Better South Africa" della Noakes Foundations, che si sforza di educare i sudafricani di ogni estrazione sociale su come migliorare la loro alimentazione. Il dottor Kajee è un medico specialista e ha gestito l'unità di terapia intensiva presso l'ospedale Groote Schuur per diversi anni e ha gestito una clinica per l'obesità. È stata anche conduttrice di corsi universitari e docente presso la facoltà di medicina dell'Università di Città del Capo, nonché fondatrice del corso di aggiornamento post-laurea per medici.
Il Dr. Kajee ha un forte interesse per la medicina preventiva e per educare e responsabilizzare i pazienti riguardo agli stili di vita specifici della malattia. È estremamente ben informata sulla dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi e utilizza attivamente i principi sia a casa che nella sua pratica.
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Jacqueline Eberstein, RN
Jacqueline Eberstein ha iniziato a lavorare con il Dr. Robert Atkins come infermiera del personale nel 1974. Al momento della sua morte, nel 2003, era direttrice della formazione medica presso il Centro di medicina complementare Atkins. Le sue esperienze sono state di ampia portata tra cui l'educazione di medici, assistenti medici, infermieri e nutrizionisti sui principi e sui protocolli dello stile di vita e della medicina complementare Atkins. Ha contribuito a numerosi libri, newsletter e Atkins: A Passion for Healthy Living del Dr. Atkins. Ha tenuto conferenze in occasione di fiere, progettato e presentato il programma di crociere low carb Atkins At Sea e altri eventi della comunità. È stata ospite e conduttrice frequente di "Your Health Choices", la trasmissione radiofonica del Dr. Atkins.
Dopo la morte della dott.ssa Atkins nel 2003 ha ricoperto il ruolo di direttore delle informazioni nutrizionali presso i servizi sanitari e di informazione medica Atkins, una divisione di Atkins Nutritionals. Mentre è stata coautrice di Atkins Diabetes Revolution. Ha iniziato la sua consulenza nel 2005 su tutti gli aspetti dello stile di vita e della medicina complementare Atkins. Oggi è direttore del protocollo di cura per le cliniche HEAL, dove lei e il dott. Eric Westman hanno creato HEALcare®, un programma chetogenico guidato a basso contenuto di carboidrati per la perdita di peso sicura e la remissione del diabete di tipo 2 senza farmaci. Continua a tenere conferenze, scrivere e consultare a livello nazionale e internazionale la filosofia del basso contenuto di carboidrati. È assidua frequentatrice e docente di The Low Carb Cruise. Per ulteriori informazioni su HEALcare visitare: www.HEALclinics.com.
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Joan Ifland, PhD, MBA
La dott.ssa Ifland ha creato importanti progressi nel recupero della dipendenza da cibo dal 1999 con la pubblicazione del suo primo libro popolare, fino al 2018 con la pubblicazione del suo libro di testo, Processed Food Addiction: Foundations, Assessment and Recovery (CRC Press). Il libro di testo è la prima pubblicazione accademica che descrive come diagnosticare e trattare la dipendenza da alimenti trasformati, oltre a stabilire le basi scientifiche della malattia.
Il suo attuale progetto è una svolta nel recupero: l'Addiction Reset Community (ARC) online fondata nel 2018 (in attesa di brevetto). Si basa sui risultati secondo cui la dipendenza da alimenti trasformati può essere grave. Questa scoperta ha spostato il campo verso l'astinenza più completa e protocolli di supporto che risolvono anche problemi di isolamento e mobilità.
Il Dr. Ifland ha creato numerose risorse online innovative per i tossicodipendenti tra cui The Facebook Groups, 'Food Addiction Education e Food Addiction Education - The Food (2014). Il sito web, Risorse sulla dipendenza alimentare, www.foodaddictionresources.com, fornisce dispense gratuite basate su prove (2104). Il sito web, Food Addiction Books, www.foodaddictionbooks.com guida i tossicodipendenti alimentari dalla letteratura ingannevole fuorviata a libri con solide basi scientifiche (2015). Ha fondato il primo corso di formazione online sulla dipendenza da alimenti per facilitare il recupero in piccoli gruppi online, Ripristino delle dipendenze alimentari, www.foodaddictionreset.com (2016). L'Home Addiction Reset Program (HARP) è il primo programma di video live online basato su home per supportare le persone attraverso la fase acuta del ritiro dagli alimenti trasformati (2018). Ha scritto il famoso libro Dr. Ifland's Meal Prep Manual, che è un sistema innovativo per gestire facilmente i pasti per il recupero dalla dipendenza da cibo (2018).
Il Dr. Ifland è l'autore principale della prima descrizione accademica della dipendenza da alimenti trasformati secondo i criteri diagnostici della dipendenza classica e la prima definizione accademica di alimenti che creano dipendenza rispetto a quelli che non creano dipendenza, Raffinamento della dipendenza da cibo: un disturbo da uso di sostanze classiche (2007) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19223127. La dott.ssa Ifland ha conseguito il dottorato di ricerca in nutrizione avvincente presso Union Institute and University (2010). Ha conseguito un MBA presso la Stanford Business School (1978) e un BA in Economia e Scienze politiche presso l'Oberlin College (1974). La sua carriera iniziale è stata dedicata alla comprensione dei comportamenti societari e governativi con due anni di personale fiscale per il Joint Finance Committee della Wisconsin Legislature (1974-76) e cinque anni come personale di corporate finance per una società Fortune 200, il Continental Group (1978- 1983). Attualmente risiede nella zona di Seattle, dove ama le escursioni, il nuoto, i gruppi imprenditoriali femminili e l'arte.
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Maria Emmerich
Maria Emmerich è una nutrizionista specializzata in dieta chetogenica e fisiologia dell'esercizio. Ha lottato con la sua salute e il suo peso durante l'infanzia che l'hanno portata a diventare un'esperta di nutrizione così appassionata. "Il mio obiettivo è aiutare a trasformare la vita delle persone e ricominciare a vivere!" Maria è specializzata in neurotrasmettitori cerebrali e come il cibo può aumentare il benessere mentale. La sua esperienza l'ha portata in giro per il mondo a parlare di diete chetogeniche. Trascorre la maggior parte del suo tempo con clienti in tutto il mondo tramite Skype con risultati sorprendenti. È specializzata nell'aiutare malattie autoimmuni, diabete (tipo 1 e tipo 2), malattie cardiache, problemi di colesterolo, alopecia, Hashimoto, cancro, epilessia, convulsioni, depressione e ansia.
Saresti stupito dalla quantità di persone che smettono di assumere farmaci con la sua guida. È anche autrice di best seller internazionali di diversi libri, tra cui "Cottura chetogenica facile e veloce" e "Il 30 Pulizia chetogenica diurna“. È autrice anche di altri 8 libri, tra cui diversi libri di cucina e 3 guide nutrizionali, incluso il libro più venduto "Keto. ". Gestisce anche un sito di supporto per ottenere risposte a tutte le tue domande qui: keto-adapted.com.
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