Keto-Adaptation: Implications on Human Performance & #8211; SF 2018

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Jeff Volek, PhD, RD

Il professor Volek è un dietista registrato e professore presso il Dipartimento di scienze umane presso la Ohio State University. Negli ultimi due decenni, ha condotto ricerche all'avanguardia per chiarire come gli esseri umani si adattano a diete limitate nei carboidrati con un duplice focus sulle applicazioni cliniche e prestazionali. Il suo lavoro ha contribuito alla solida scienza esistente dei chetoni e delle diete chetogeniche, al loro utilizzo come strumento terapeutico per gestire la resistenza all'insulina, oltre al loro potenziale emergente per aumentare le prestazioni e la resilienza umane. Questa ricerca indica che diete chetogeniche ben formulate determinano miglioramenti sostanziali nella resistenza all'insulina e nella miriade di biomarcatori cardio-metabolici associati alla sindrome metabolica, inclusi cambiamenti favorevoli nella composizione degli acidi grassi e nel metabolismo dei grassi saturi, nei profili del colesterolo e delle lipoproteine.

Il professor Volek ha anche svolto ricerche seminali su un'ampia gamma di integratori alimentari (p. Es., Creatina, cromo, proteine del siero di latte, caffeina, carnitina e HMB) che possono aumentare le prestazioni e il recupero. Ha accumulato un'enorme quantità di dati clinici e di laboratorio relativi alla scoperta di biomarcatori e alla formulazione di diete a basso contenuto di carboidrati personalizzate, efficaci e sostenibili. Il suo team ha esplorato il ruolo della chetosi nutrizionale indotta da dieta e / o integratori per: 1) diabete di tipo 2 inverso, 2) alterare il microbiota intestinale, 3) metabolismo del tumore a impatto favorevole e risultati di salute nelle donne con carcinoma mammario avanzato e ) estendono le capacità fisiche e cognitive umane negli atleti d'élite e nel personale militare.

Il professor Volek ha ottenuto diversi milioni di dollari in fondi per la ricerca da fonti federali, industria e fondazioni. È stato invitato a tenere una conferenza sulla sua ricerca oltre 200 volte a conferenze scientifiche e di settore in una dozzina di paesi. Il suo lavoro accademico comprende oltre 300 manoscritti scientifici sottoposti a revisione paritaria e cinque libri, tra cui un best seller del New York Times.

Per trovare il Dr. Volek online, vai a: Sito web, Youtube.

Libri e altro materiale di questo oratore

L'arte e la scienza della vita a basso contenuto di carboidrati Una guida esperta per rendere i benefici salvavita della restrizione dei carboidrati sostenibili e divertenti

Le diete a ridotto contenuto di carboidrati sono comunemente praticate ma raramente insegnate. Di conseguenza, medici, dietisti, nutrizionisti e infermieri possono avere forti opinioni sulla dieta a basso contenuto di carboidrati, ma in molti, se non nella maggior parte dei casi, queste opinioni non sono fondate sulla scienza. Ora, che tu sia un curioso professionista sanitario o solo un conoscitore di informazioni sulla dieta, due autori più venduti del New York Times ti offrono la risorsa definitiva per una vita a basso contenuto di carboidrati. I medici Volek e Phinney condividono oltre 50 anni di esperienza clinica utilizzando diete a basso contenuto di carboidrati e insieme hanno pubblicato più di 200 articoli di ricerca e capitoli sull'argomento

L'arte e la scienza delle prestazioni a basso contenuto di carboidrati

Un programma rivoluzionario per estendere la busta delle prestazioni fisiche e mentali. Il nostro recente libro "L'arte e la scienza della vita a basso contenuto di carboidrati'è stato scritto per gli operatori sanitari, sostenendo i benefici della restrizione dei carboidrati per gestire la resistenza all'insulina, la sindrome metabolica e il diabete di tipo 2. In risposta, i nostri amici atleti hanno chiesto "E noi?" Questo libro di accompagnamento è la nostra risposta e potrebbe essere intitolato: "L'arte e la scienza per evitare il BONK". Ma in realtà è molto più di questo. L'atleta cheto-adattato beneficia di un flusso di carburante superiore non solo quando si avvicina all'esaurimento del glicogeno, ma anche durante l'allenamento, il recupero e anche in risposta all'esercizio di resistenza.

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