Perché e quando testare glucosio e chetoni
- Ultimo aggiornamento di novembre 16, 2017
Testare chetoni e glucosio nella dieta chetogenica può essere la chiave del successo. Entrare in chetosi non significa solo mangiare i giusti tipi di cibo nelle giuste porzioni, ma significa anche imparare quali alimenti specifici ti influenzano negativamente e quindi evitarli, perché tutti rispondiamo agli alimenti in modo diverso. Esistono molti alimenti (in particolare latticini, dolcificanti alternativi, alcol e cibi preconfezionati) che possono innescare cali di chetoni o picchi di glucosio in alcune persone, ma non in altre. Ma non lo saprai se non fai il test.
Perché testare i chetoni con una dieta chetogenica?
Se stai seguendo una dieta chetogenica e stai limitando i carboidrati, molto probabilmente stai producendo alcuni chetoni. Ma sei in uno stato di chetosi nutrizionale da cui trarrai maggiori benefici? E a che livello di chetosi ti trovi? L'unico modo per saperlo con certezza è eseguire il test e l'esame del sangue è considerato il gold standard per la precisione (v respiro o urina).
Entrare in chetosi non avviene immediatamente. Il tuo corpo impiega dai due ai sette giorni per entrare in chetosi, a seconda di una varietà di fattori, tra cui il tuo corpo unico, la salute, il livello di attività e la dieta.
Sei ufficialmente in chetosi nutrizionale a 0.5 mmol/L e desideri rimanere a un livello pari o superiore a quello per ottenere ulteriori benefici.
Scopri di più sui tuoi livelli di chetoni qui.
Quando inizi per la prima volta una dieta chetogenica, ti consigliamo di eseguire spesso test e anche di testare le sensibilità alimentari poiché ognuno ha una risposta diversa ai livelli di cibo e carboidrati. Eseguendo spesso i test, puoi individuare gli alimenti che potrebbero farti uscire dalla chetosi ed evitarli.
Ulteriori informazioni sui test per sensibilità alimentare e bioindividualità qui.
Dopo diversi mesi di test, dovresti avere un'idea abbastanza chiara di cosa devi fare per rimanere al livello di chetosi desiderato. Ma è una buona idea verificare periodicamente con te stesso, poiché la maggior parte di noi tende a diventare un po' più rilassata quando non siamo tenuti sotto controllo dai risultati dei test. Potresti anche voler vedere se puoi aggiungere più carboidrati o proteine nella tua dieta e rimanere in chetosi provando le modifiche e testando i risultati.
Conoscere i livelli di chetoni nel sangue può essere un feedback potente e molto motivante. Ti fornisce le informazioni necessarie per apportare modifiche e raggiungere i tuoi obiettivi.
Perché testare il glucosio durante una dieta chetogenica?
I livelli di glucosio nel sangue ti danno un’indicazione se il livello di zucchero nel sangue è troppo basso, troppo alto o giusto, il che può influenzare anche i livelli di chetoni. Monitorare la glicemia è importante se lo sei gestione del diabete o semplicemente lottare per una salute ottimale perché mantenere livelli di glucosio sani aiuta a ridurre il rischio di molte malattie comuni e pericolose per la vita, tra cui diabete, malattie cardiache, ictus, cancro, Alzheimer e Parkinson.
Nella dieta chetogenica e in generale, il test del glucosio è un buon modo per identificare gli alimenti che innescano in modo significativo i picchi di zucchero nel sangue nel corpo. Lo zucchero nel sangue cambia molto più rapidamente dei chetoni (i chetoni sono lenti a muoversi e talvolta è quello che è successo il giorno prima che influenza maggiormente i chetoni).
In generale, non vuoi che il livello di zucchero nel sangue raggiunga un picco superiore a 30 mg/dl dopo aver mangiato e, idealmente, il livello di zucchero nel sangue dovrebbe tornare al livello basale (pre-pasto) entro 2 ore; in caso contrario, potresti avere una risposta insulinica a quel cibo e potresti prendere in considerazione la possibilità di ridurlo o eliminarlo dalla tua dieta. Con questa conoscenza, puoi indirizzare la tua dieta lontano dagli alimenti che influenzano negativamente i livelli di glucosio (e anche i chetoni) e più verso alimenti che funzionano meglio con il tuo corpo.
Ulteriori informazioni su quali dovrebbero essere i livelli di glucosio qui.
Quando testare glucosio e chetoni
Abbiamo scoperto che eseguire i test a orari costanti ogni giorno offre buone linee di base o punti di riferimento e opportunità per un confronto chiaro man mano che si progredisce di giorno in giorno.
Ecco alcuni suggerimenti utili per i test:
- Fai un test ogni mattina prima di interrompere il digiuno per ottenere un buon livello di base, idealmente un'ora o due dopo il risveglio a causa del "fenomeno dell'alba", che è un normale rilascio di cortisolo che aiuta il corpo a svegliarsi e può causare un livello di glucosio più alto e un livello di chetoni più basso rispetto ad altre parti del corpo il giorno. Per saperne di più sull'effetto alba guarda questo video.
- Prova prima di pranzo o cena: per letture dei chetoni più approfondite, esegui il test subito prima di pranzo o cena, almeno 2-3 ore dopo aver mangiato qualsiasi altro cibo o bevanda (diverso dall'acqua). È importante attendere 2-3 ore dopo aver mangiato perché il consumo di quasi tutti gli alimenti, cheto-compatibili o meno, farà aumentare il livello di glucosio e abbassare leggermente i livelli di chetoni. Pertanto, eseguire bene i test tra un pasto e l'altro ti assicura di ottenere una lettura più fedele dei tuoi progressi.
- Test prima e dopo un pasto per determinare le sensibilità alimentari: Anche se abbiamo appena raccomandato di non eseguire il test dopo aver mangiato, c'è una ragione per cui potresti volerlo fare: eseguire il test appena prima di un pasto o di un alimento particolare e poi 60 minuti e 3 ore dopo è un ottimo modo per scoprire come il tuo corpo risponde a vari cibi, snack e bevande che hai consumato. Gli utenti esperti potrebbero voler aggiungere ulteriori test a 30 minuti e 2 ore. Puoi saperne di più sui test per le sensibilità alimentari qui.
- Quando si eseguono test per le sensibilità alimentari, tenere presente che il glucosio è un indicatore migliore delle reazioni alimentari poiché il glucosio fluttua più velocemente dei chetoni. Ad esempio, il glucosio raggiunge il suo picco un’ora dopo aver mangiato, mentre i chetoni impiegano molto più tempo per salire o scendere.
- Ricorda che l'esercizio fisico può anche influenzare i livelli di chetoni misurabili poiché il tuo corpo può bruciare i chetoni disponibili come carburante. Guarda questo video per saperne di più sui test prima e dopo l'esercizio.
- Tieni presente che con i chetoni i numeri più grandi non sono sempre migliori. Un valore pari a 4 o 5 non è necessariamente migliore di un valore pari a 1 o 2. Un valore elevato potrebbe significare che il tuo corpo è molto bravo a produrre chetoni, ma forse non è ancora bravo a usarli. Di solito una volta che lo sei grasso adattato, raramente vedrai quei numeri alti, a meno che tu non lo sia digiuno. Quindi non inseguire numeri più alti. Ognuno è diverso, se sei nel zona (idealmente 1.0-3.0) stai andando bene!